没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“红糖炒年糕”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
今天传上来的东东，可能很多朋友们都没有吃过，这在我们老家叫做黄面糕，又叫年糕。今天过年的时候，老家的舅妈让表姐给我妈妈送来了几个，我拿了三个回家，结果放到冰箱里就忘了。等想起来的时候，发现糕上长了一层毛毛，可是我又不舍得扔，于是找了一个毛少的，切成薄片，放到锅里用油、糖煎了吃，把那两个毛长的连袋子一起扔到垃圾箱里了。结果儿子说好吃，没吃够，还要吃。咋办？，嘿嘿！我又从垃圾箱里把那两个年糕找出来，洗了洗、煎了吃了！
上超市的时候，特意的注意了一下，看到有卖黄米面的，就买了一些回来，结果做的时候，也没捏成我想要的样子，就直接按扁了，放在锅里蒸了，不过丝毫都不影响口味的哈！
红糖炒年糕
原料：红枣、黄米面
调料：食用油、红糖
红糖炒年糕的做法1、大红枣去核，切成小粒，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打2分钟。
2、打好的枣枣稍微晾一下，准备好黄米面。
3、把枣放入黄米面中，加入适量的清水。
4、揉成面团，软硬程度不限哈！
5、把揉好的面团放入保鲜膜中，按压成约2厘米厚的饼，放入盘中。
6、把盘子一起放入烧开的蒸锅中，蒸15分钟左右，取出，取下保鲜膜，晾凉。
7、把晾凉的年糕切成片状，放入抹了油的锅中，用小火慢慢的煎。
8、等煎至两面金黄色的时候，放入红糖，继续用小火煎至红糖溶化并且裹在年糕上即可。
经验提示
1、传统的黄面糕都是做成窝头的样子，我和的面有些软，所以变了变摸样，嘿嘿，也蛮俊的呢！
2、黄面糕刚刚蒸出来的时候，趁热吃也很好吃的。
3、煎年糕的时候，火一定要小哈，要有耐心，年糕外面焦焦的、里面黏黏的才好吃呢。
4、年糕不易消化，建议喜欢吃甜的朋友们也不要多吃哈！
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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海苔红糖炒年糕急速早餐的做法
晚上睡不着，早上起不来,生活节奏实在太快！有多少大人及宝宝如此，特别现在宝宝功课繁多，晚上睡得晚，第二天早上匆忙洗刷，而爸爸妈妈们折腾完宝宝，自己又马上匆忙的赶在上班路上，别说没有功夫在家里做早餐，更不用说不家吃早餐了。火烧、面条及油条、油饼煎饼及包子、牛肉、羊肉杂碎肉...，外边的早餐店早已经为我们预备而且一应俱全，而那些形色的添加剂真的拿来给宝宝们入口吗，绝对不可以，所以不仿花十分钟，每天给自己一款健康不一样的早餐。今天来一款快手易上手的海苔红糖炒年糕，其中加入的海苔因含有丰富维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，更能促进宝宝的记忆及促进宝宝的骨骼，牙齿的生长。红糖炒年糕，其实这款菜是我们家乡的特色，年糕还不到酸的季节，家乡的传统红糖年糕，年糕一定要过三月后年糕发酸，我们这里称之为水晶糕，而这种年糕发酵后加入红糖翻炒还可以治疗胃病参与活动:#【开学季】挑战十分钟，早餐你能有多快#
材料：
年糕半根，海苔粉一勺，红糖3勺，盐1/2小勺，熟芝麻1勺，花生油适量，
海苔红糖炒年糕急速早餐的做法的做法步骤：
步骤1，准备用料，年糕切粒提前用水煮沸，氽煮后捞出冲凉水备用。
步骤2，锅中油加热，倒入年糕翻炒至8成熟。
步骤3，再加入红糖、盐及少许水翻炒至红糖溶化，糖汁浓缩，年糕熟透。
步骤4，最后撒上芝麻及海苔粉便可出锅。
步骤5，简单而快捷的一款海苔红糖年糕，百吃而不腻。
海鲜炒年糕
食材明细：
主料：：韩式手指年糕适量，
辅料：：鸡蛋一只，海鲜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：韩式辣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
海鲜炒年糕的做法步骤：
4.年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了。
香辣蟹炒年糕
食材明细：
主料：：梭子蟹3个，年糕250克，
辅料：：调和油20ml，红椒1个，青椒2个，洋葱0.5个，黄瓜0.5个，香辣蟹调味包10克，盐5克，
香辣蟹炒年糕的做法步骤：
1.将梭子蟹收拾干净，切块，备用
2.红椒，青椒，洋葱都切丝条，备用
3.黄瓜切条，备用
4.年糕，买的是现成已经切片的，用开水，泡软，备用
5.开始，热锅，放入调和油，先将蟹壳，在油锅里炸下颜色变红，取出，备用
6.蟹脚，蟹肉，也都放油锅里翻炒，炸红，变色，取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油，剩少许的底油，放入生姜，大蒜，煸炒
9.放入黄瓜，翻炒
10.加入香辣蟹调味酱，翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉，翻炒，
12.加入青椒，红椒，洋葱，煸炒，香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕，上下翻下，入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入，少许的鸡精，出锅
16.盖上三个蟹壳，完美了
17.开吃，别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱，不仅辣，还有点麻，麻辣，十足，爽，来吧！
小贴士：
年糕量可以根据自家情况
什锦炒年糕
食材明细：
切片年糕适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡蛋2个，小香芹适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉少许，糖适量，姜葱汁适量
什锦炒年糕的做法步骤：
第1步黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；将胡萝卜洗净去皮切薄片备用； 香芹洗净切段备用；
第2步锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起；锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘。
大闸蟹炒年糕
江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，我没有毛蟹，就用大闸蟹代替了。
作为一个喜欢吃年糕的人，对螃蟹炒年糕垂涎已久，无奈对活切螃蟹实在下不去手，就想了这么个先蒸熟再炒的办法。味道可能不如活切鲜美，但也可以解馋了。
国庆节第一天买的大闸蟹没吃完，第二天就做了这个大闸蟹炒年糕。没吃完的活螃蟹可以直接放在冰箱的冷藏室里，我放过两三天没问题。如果还想放更长时间，也可以冷冻，但要蒸熟后再冷冻，活着冻的话容易产生细菌，螃蟹也容易变空了。我觉得最好还是冷藏，尽量不要冷冻，冷冻的时间也不要太长。
大闸蟹炒年糕的做法
1、将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净；
2、锅中放入足量清水,水中放2-3片姜片,水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟；
3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用；
4、大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分，对半切开，也可再对切一次；
5、年糕散开，放入沸水中氽烫一下；
6、锅中倒少许油，放入葱蒜炒香，再放入胡萝卜、青椒、白菜片翻炒均匀；
7、放入大闸蟹和年糕片，倒入少许花雕酒烹香；
8、加少量清水、生抽焖煮一会儿入味儿，加少许盐调味即可。
美食小贴士
做这个大闸蟹炒年糕用两个大闸解就够了，我因为剩了3个，就都放进去了。
大闸蟹不能食用的部分：（上次清蒸大闸蟹的博文中有人说要拍一下大闸蟹不能食用部分的图片，简单拍了一下，不知道是否能看清楚，仅供参考吧）
1、蟹肠：掰开蟹身，在蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，里面有蟹的排泄物，要取掉；
2、蟹胃：揭开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿就是蟹胃，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物，吃完蟹黄后丢掉；
3、蟹心和蟹腮：蟹心也叫蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，呈六角形。蟹腮是蟹的呼吸器官，长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
排骨炒年糕
作为一个吃货，胃不好是件很痛苦的事情，尤其像我这样喜欢吃糯米制品的孩纸，就更加痛苦了。以前家里隔三岔五的会吃些元宵，团子，糯米饼之类的，自从上次查出胃窦炎后，就基本不吃了。上次在超市看到年糕实在馋的慌，于是买了一包回来做排骨炒年糕。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一惯的浓油赤酱，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香软糯，原来毫不相干的两样东西，放在一起却大放异彩！
我喜欢排骨的浓油赤酱，但更喜欢这道菜里年糕的清香软糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，异常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮软，但不要煮过头，我喜欢软而有嚼劲的年糕。
江南风味的排骨做法-排骨炒年糕
原料：仔排，年糕
排骨炒年糕的做法
1.准备材料
2.3.排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水。
4.排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄。
5.加料酒，生抽，老抽，冰糖，姜片，适量水煮开转小火炖1时左右。
6.年糕加水煮软后沥出备用。
7.排骨煮至软烂后加盐调味。
8.加入年糕稍煮几分钟。
9.大火收汁即可。
排骨炒年糕食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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