食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的小葱煎年糕，希望能帮助到你，请收藏。
这方法是过年刚跟我妹妹学的，原本以为年糕没任何配料炒起来会没有味道，但是这样一煎，年糕变的QQ的，香香的，颜色也漂亮，小家伙们都争着抢着用牙签叉起来吃。
小葱煎年糕
原料：年糕，生抽，油，盐，葱花。
小葱煎年糕的做法
1.年糕两根洗净备用。
2.年糕切片。
3.电煎锅放少许油，把年糕一片片放进去排好。
4.一面煎到微黄以后翻面继续煎。
5.年糕煎熟以后拢到一块，淋上生抽，少量盐炒匀。
6.葱花适量。
7.最后把葱花撒到年糕上，再焖一分钟，等年糕回软，小葱被激发出香味就可以出锅了。
网站小提示
豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
97Msw.com相关知识
小葱煎豆腐
〖小葱煎豆腐〗
准备材料：
北豆腐1块（即老豆腐、卤水豆腐，250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡发木耳3-5片
准备调料：
油2匙、盐2克、生抽1匙、胡椒粉、姜1小块、小葱1把
做法：
1、北豆腐切1cm厚的片，五花肉、青椒、姜分别切片，小葱切段待用。
2、锅中放油，不等油热，就整齐排入豆腐片，中火将豆腐煎到两面金黄，出锅待用。
3、锅中留底油，将五花肉放入煎到出油焦黄，下姜片、青椒片爆香，加入木耳、豆腐片。
4、加盐、生抽调味，略加2-3匙水后轻轻推匀，让豆腐更好入味。
5、略煮3-5分钟后，撒入胡椒粉、小葱段，推匀后出锅即可。
煎出金黄豆腐的六步秘笈：
第一步：为方便煎制，煎豆腐的油需要多一些。锅中放油后，开最小火，不等油变热，即整齐排入豆腐。
第二步：煎制过程保持中火，中途不要轻易乱动，否则豆腐易碎，要每片煎得均匀，可以不断的转动一下锅子，让每个部位受热均匀。
第三步：大概2-3分钟后，即煎好一面，将火力调小，用筷子轻轻推动豆腐片，略过片刻，如已煎好，豆腐底部会自然脱离锅底，即轻轻翻面再煎另一面，全部翻转后恢复中火，煎1-2分钟，可视翻转的先后看看另一面是否煎到金黄，逐一出锅。如豆腐明显还粘锅底，则不要乱动，再煎片刻再翻。
第四步：整个过程，随时注意豆腐边缘颜色，微微金黄发泡鼓起则是已经煎好，如发现颜色过深可能已有糊底，或者火力太大，需要立刻补救或灵活调节火力。
第五步：以上都怕掌握不好，买一只好的不粘锅，它会带你走向成功的彼岸哟。
第六步:在最后调味阶段，豆腐片柔嫩易碎，所以锅铲不能乱动，用铲背轻轻推动就好，或者手势略轻的从菜的底部翻起，防止豆腐变得支离破碎影响卖相。
ps:小葱煎豆腐是取小葱的清香，也可将小葱换成青蒜叶或韭菜叶，又有不同香味。
煎年糕
食材明细：
主料：：年糕半块，
辅料：：胡椒粉一小包，
煎年糕的做法步骤：
1.年糕切片。
2.不粘锅放少许油烧热，一片片小心放进锅煎，少火慢煎，一面煎黄换另一面。两面煎至金黄。趁热撒少许胡椒粉。
3.装盘摆好。
小贴士：
年糕切薄些好煎，我的太厚了。
蛋煎年糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，年糕1块，
蛋煎年糕的做法步骤：
1.年糕一块！
2.把年糕切成片！
3.整蛋液。
4.把年糕片放到蛋液里，年糕裹成蛋液！
5.热油锅！
6.把裹了蛋液的年糕片放到不粘锅里煎！
7.煎得金黄了，煎另一面！
8.金黄的年糕煎好了！
鸡蛋煎年糕.
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，年糕适量，
辅料：：油适量，
鸡蛋煎年糕.的做法步骤：
1.过年的椰汁年糕一个
2.从盒中取出1/4块年糕，切厚片待用；
3.鸡蛋打散，搅拌均匀；
4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液；
5.锅烧热，放少许油，将裹了蛋液的年糕排入煎；
6.待蛋液凝固，翻面煎另一面。
7.好吃
小贴士：
1裹蛋液来煎不易粘锅；年糕尽量切厚片，煎好后很有咬劲儿。
2注意煎时控制小火。
香煎年糕
食材明细：
主料：：年糕1袋，
辅料：：韩式辣酱适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，苹果蓉适量，糖适量，
香煎年糕的做法步骤：
1.准备好年糕
2.将韩式辣酱、番茄酱和在一起，加入少量糖、蜂蜜、苹果蓉，再加一点白水，和好，做成汁。
3.把年糕用平底锅煎至金黄，装盘。吃的时候配上调好的汁，味道不错哟！
和风煎年糕
食材明细：
主料：：海苔片适量，日式年糕若干块，
辅料：：老抽一勺，蜂蜜半勺，木鱼花一把，凉水3勺，黄酒一勺，生抽一勺，
和风煎年糕的做法步骤：
1.在煮锅中加入生抽、老抽、黄酒、蜂蜜和凉水，搅拌均匀
2.然后加入木鱼花，大火煮开后，改中火把酱汁熬制到原来液体量的一半(因为加了木鱼花，液面看起来比较麻烦，一定要时刻注意，防止液体烧干)
3.把煮好的酱汁用筛子过滤，备用
4.不粘锅烧热后，淋上少量食用油
5.加入年糕，中火煎制约5分钟左右，外皮金黄焦脆
6.用刷子，把酱汁涂抹到年糕上，然后包上即食海苔片即可
小贴士：
如果有日式调味料的话，风味会更接近和风。酱汁是根据我的口味偏好自创的，小伙伴们可以自己自由发挥。
脆皮煎年糕
脆皮煎年糕，是我们这最近一年流行起来的街头小吃，很受学生和年轻人的青睐。一条年糕煎至的外皮焦脆内里软糯，外面再刷一层红红的韩式辣椒酱，竹签穿起就那么咬上一口，绝对美味的享受。
我家小馋猫放假回来了，最想吃的就是烧饼夹里脊和脆皮煎年糕，，说是在外地怎么都吃不到正宗的口味小吃，放假回来一定要回家过过瘾，吃个够，O(_)O哈哈~，煎年糕其实很简单，只要家里有所需的酱料，自己动手更加卫生干净，而且刷上辣酱的煎年糕，不光色泽亮眼口味也绝对让你口水横流，不妨自己也试试吧！
年糕外皮焦脆，内里却有软糯清香，咬上一口充满浓浓的酱料味道，绝对是一种味蕾上的绝佳享受。
难怪会受到年轻人和孩子的追捧和喜爱。
自己在家制作更加卫生放心，而且食材简单制作快捷方便。看看，是不是超级诱人口水
自制街头风靡的时尚小吃---脆皮煎年糕
材料：年糕2条。
调料：番茄酱一勺，甜辣酱一勺，韩国辣酱一勺
脆皮煎年糕的做法
1`准备好所有的食材。
2各种酱料混合搅拌备用。
3锅中油烧热，放入年糕中小火慢慢煎至。
4直到年糕外皮焦黄焦脆关火。
5取出年糕放入吸油纸上吸出油份。再插入一根竹签。
6然后再把酱料均匀涂抹在年糕表面，即可食用。
年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟。
香煎年糕片
食材明细：
主料：：年糕1块，
辅料：：油适量，白糖适量，
香煎年糕片的做法步骤：
1.准备一块蒸熟的年糕。
2.将年糕切成片，如果提前蒸一下，晾凉再切效果会更好，减少了这一步，颜色就没有那么黄了。
3.平底锅刷底油，码入切好的年糕片，小火慢慢的煎，避免煎糊了。
4.翻面煎至表面金黄，外焦里糯，特别好吃。
5.出锅装盘，端上桌，蘸白糖吃香甜软糯，好吃到停不下来。
小贴士：
1、备好的年糕提前蒸透，晾凉切片再煎，口感会更好，颜色也漂亮。注意小火慢慢的煎，避免糊锅。
2、年糕不易消化，不要吃的太饱。有肠胃疾病患者尽量避免食用。
煎年糕--诱惑小吃
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：韩国辣酱20克，蒜蓉辣酱15克，大喜大烤肉酱15克，
煎年糕--诱惑小吃的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.年糕切段入锅中加少许油小火煎至。
3.取一个小碗加入韩国辣椒酱。
4.再加入蒜蓉辣酱。
5.再加入大喜大烤肉酱把酱料全部拌均匀备用
6.年糕一面定型微黄翻面。
7.继续煎至两面金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
8.把年糕穿入牙签。
9.然后均匀刷上拌好的酱料即可食用。
小贴士：
煎年糕油不用很多，小火慢煎直到年糕熟透。
如果没有大喜大烤肉酱，可以加苹果果酱，味道一样很好。
香煎酱油年糕
食材明细：
主料：：年糕300g，十三香少许，
辅料：：生抽适量，植物油一勺，
香煎酱油年糕的做法步骤：
1.年糕一封，四条 300克。
2.拆封后，冲洗一下切成段
3.煎锅里入适量植物油，下年糕段煎
4.翻面再煎，至煎匀
5.下生抽适量
6.使年糕段上色入味
7.下少许开水
8.煎至水干
9.撒下少许十三香后即可出锅
10.成品图
小贴士：
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。
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