剩饭是每个家庭都会遇到的问题,做饭的时候通常都会预多一点儿,省得不够饭吃,所以经常会有剩饭。
至于剩饭的处理,一般都是第二餐煮饭到焖饭阶段时,倒在电饭锅里一起热了吃,或是用微波炉来热。
有时也会用来做炒饭,翻下冰箱找些简单材料出来,混在一起炒,比新鲜饭还好吃。
三文鱼炒饭是我经常做的,平时买三文鱼时喜欢买些三文鱼皮或是碎肉回来,放在冰箱里冻着,洋葱也是很方便保存的东西,平时家里会备上一两个洋葱,用来烤肉或是炒饭都很方便。
隔夜饭的春天【三文鱼洋葱炒饭】
材料:三文鱼、洋葱、鸡蛋、姜、隔夜饭、生抽、蚝油
三文鱼洋葱炒饭的做法
1、三文鱼和洋葱切碎粒,鸡蛋炒熟也切碎;
2、锅热少许油,下姜和洋葱粒爆炒;
3、爆出香味再倒入三文鱼碎一起炒香;
4、倒入隔夜饭,翻炒松散,加入生抽、蚝油;
5、最后加入鸡蛋粒再翻炒均匀关火加盐。
三文鱼洋葱炒饭做法小贴士
1、炒饭最好用冷藏过的隔夜饭,这样炒得比较松散结实;
2、三文鱼含油脂多,炒的时候不需要加太多油。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
太阳升起的时间越来越早,每天早上起床就能沐浴在阳光里,心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说,我都选择比较节省时间的早餐,或前一晚做好蛋糕面包,或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定,一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼,还是上次吃刺身剩下的,冷冻后生吃已经不适合,用来炒饭却是极好的,配上金黄的菠萝,翠绿的豌豆,足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。
春色洋溢的幸福早餐三文鱼菠萝炒饭
材料:隔夜米饭一大碗,鸡蛋一个,三文鱼一块,菠萝一个,豌豆适量,盐一小勺,黑胡椒碎适量。
三文鱼菠萝炒饭的做法
1.三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些,个人感觉切大些更有肉感)
2.豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。
3.菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
4.锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。
5.将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。
6.将鸡蛋打散,放入米饭抓散抓匀。
7.将米饭放入油锅中翻炒。
8.将米饭翻炒至粒粒分明。
9.加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
10.加入适量盐调味。
11.加入三文鱼翻炒均匀。
12.加入黑胡椒碎炒匀后出锅。
这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的,如果换成长粒香米卖相和口感会更好。
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::三文鱼适量,鸡蛋两个,火腿适量,米饭一到两碗,
辅料::香葱适量,姜丝适量,
配料::鱼生酱油适量,盐适量,生油适量,
三文鱼火腿炒饭的做法步骤:
1.把三文鱼切片,切成适合的大小,放到一个器皿里面,撒入少许的盐,倒入少许酱油,撒入一点葱花和姜丝,让三文鱼再腌制中入味。
2.将火腿切粒,将葱切碎,把姜切丝备用。
3.在另外一个器皿中打入鸡蛋,用筷子快速搅拌鸡蛋均匀,撒入少许盐继续搅拌。
4.让米饭均匀地浸泡在蛋液之中
5.热锅,倒入适量的生油,把腌制过的三文鱼放入锅里煎一下,同时把姜丝和葱也要倒进去。三文鱼的两面都要煎,它的颜色变了就可以了,不用煎得太熟。
6.然后把它们倒入器皿中备用。
7.热锅,倒入适量的生油,倒入火腿翻炒一下,然后倒入米饭翻炒,炒一会儿。
8.等到蛋液收干一点就倒入煎好的三文鱼继续翻炒。上锅前倒入葱花翻炒两下就可以啦~~~!
小贴士:
PS.这次值得一提的是,这次的炒饭里面的姜丝是最好吃的部分!它竟然有一种很鲜味的感觉。(⊙_⊙)要知道,我平时是不喜欢吃姜丝的,所以师姐送给我的姜味红糖我喝过一次之后就再也没有喝过了……所以,这次的姜丝真的是很美味!不知道是不是因为在三文鱼腌制的过程中,姜丝吸收了酱油和三文鱼的鲜味精华,所以变得很好吃!
食材明细:
主料::三文鱼200克,芸豆50克,培根2条,煮蛋1个,蒜1个,洋葱1/4个,熟米饭300克,
辅料::咖喱粉15克,料酒15ml,盐3克,黄油20克,黑胡椒粉1克,
咖哩三文鱼炒饭的做法步骤:
1.三文鱼200克、芸豆50克、培根2片、洋葱四分之一、煮熟鸡蛋1个、大蒜一个。
2.芸豆切小段、培根切小正方形、蒜切小薄片。洋葱切小丁、三文鱼去皮和去骨(买回来的三文鱼大多数是没有骨头的、三文鱼的鱼刺很硬最好先去皮、再切成小正方形、切好后每个用手轻轻捏一下鱼四面、如果有鱼刺、一捏就出来)
3.不粘锅不放油小火煎三文鱼、三文鱼油很多。
4.两面煎成金黄色。
5.用去油纸把煎出的鱼油擦掉(鱼油不擦会有鱼腥味)
6.放入料酒15克、黄油10克、芸豆、洋葱、培根、蒜片、中小火炒、要多炒会、芸豆不爱熟。(也可放入微波炉加热三分钟。)
7.放入15克咖喱粉
8.再放入米饭熟米饭。
9.再放10克黄油、半个鸡蛋切丁。盐(可根据个人口味添加)黑胡椒粉少许。
10.装盘后再用另一半鸡蛋切小片放在上面再撒些黑胡椒粉。成品
食材明细:
主料::牛油果2个,三文鱼200克,洋葱半个,柠檬1个,香菜1棵,蒜1瓣,朝天椒3个,黑麦面包1片,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,糖适量,
牛油果三文鱼的做法步骤:
8.最后再放一些牛油果酱就可以好好享用啦!
小贴士:
剩余的牛油果酱可直接搭配墨西哥卷饼或者玉米片,这是最地道墨西哥吃法哟~~
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