“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“西葫芦扒香菇”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
菜系及功能:家常菜谱
西葫芦扒香菇原料:西葫芦400克，水发香菇40克，葱、蒜各15克，料酒5克，清汤180克，精盐4克，味精2克，花生油40克，湿淀粉l0克。香油5克。
西葫芦扒香菇的做法:
(1)将葫芦去皮、瓤，切成条，入开水稍烫，取出沥水。
(2)将炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸葱、蒜，下香菇，烹料酒、清汤，加入西葫芦条、盐，小火煨至西葫芦软烂，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即成。
特点:此菜两色相间，香糯可口，佐餐适宜
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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油吃香菇西葫芦
食材明细：
西葫芦，香菇，胡萝卜，松子，葱，姜，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香油。
油吃香菇西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦切成条，用盐腌一下，香菇、胡萝卜切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀，焖2分钟，加入松仁，调味淋香油出锅即可。
西葫芦香菇豆皮素包
食材明细：
主料：西葫芦400g，干香菇10朵，豆皮50g(千张)，面粉500g，酵母菌5克
辅料：盐1匙，蚝油1勺，香油适量
西葫芦香菇豆皮素包的做法步骤：
1，干香菇泡发，去除菇蒂，切碎备用
2，西葫芦切丝，用少许盐抓匀，五分钟后挤干水份备用。
3，豆皮切约五厘米长细丝备用
4，将全部馅料装入碗中
5，撒入盐、蚝油
6，最后滴入适量香油
7，充分搅拌均匀
8，发面此处我就不多说了，跟以往的方法一样(可以查看我以前的菜谱)，把发好的面揉搓排气
9，分成小剂子，擀成边上薄中间厚的面皮
10，放入馅料，包好封口
11，隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后等两分钟开盖
12，香喷喷的素包就做好了，趁热吃吧?。
煎西葫芦
食材明细：
主料：西葫芦1个，鸡蛋2个青，红辣椒丝少许，面粉，盐少许
蘸料：葱末，蒜末，酱油，糖，香油，白芝麻，辣椒粉
煎西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦切片，均匀撒上盐。
2、蛋打散，切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，用油煎熟。
4、翻面再煎之前，在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝，翻面再煎熟即可。
小贴士：
用小火煎，注意火侯，不要煎焦。
酸辣西葫芦
食材明细：
一个西葫芦，洗净，切开，掏出籽籽，切片装盘，大葱一根，其实半根足以，生姜切丝，要想香，葱蒜姜。
酸辣西葫芦的做法步骤：
开火，上锅。油热，爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替）。加盐后翻炒几下就可以出锅了。
贴士：最好还是用白醋，用红醋之后，菜就没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。
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