“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了红米饭。欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
红米在超市见过，吃还是第一次，不过吃了一次就爱上了。特别是我儿子，现在隔几天会问我要红米饭吃。红米在口感上很有嚼劲，吃完之后也口有余香。
红米的营养价值特别高，是稻米中的佼佼者。红米中维生素、矿物质特别丰富，食物纤维以非水溶性为主，营养丰富且功效有很多。红米的营养价值及功效主要有抗氧化、补血养颜、预防动脉硬化、预防癌症等，因此红米是产后女性、体弱多病者良好的食补佳品。
红米饭
原料：红米水比例1:2
红米饭的做法
1、红米洗净，多洗几遍。可能会有干皮。冲洗几遍就没有了
2、倒入清水。清水高出米的一半就可以。大约中指一个关节左右。
3、用高压锅或者电饭锅都可以。我用的高压电饭锅，直接米饭功能就可以了
4、静待米饭出锅。
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田红米饭
食材明细：
耘尚哈尼梯田红米适量，大米适量，清水或矿泉水适量
田红米饭的做法步骤：
第1步很幸运得到豆果的这款美食材料试用机会。这个红米包装好精致。将等量的红米和大米淘洗下（红米不需要反复淘洗很多遍哈，两遍足够了）浸泡30分钟以上就好了，然后加入和平时煲米饭一样的清水或者矿泉水就好了
第2步香喷喷的粉色红米饭闪亮登场
小贴士：
挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗时淘洗2-3次，去净杂质即可。选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。
炒红米饭
食材明细：
耘尚哈尼梯田红米200克，青豆50克，玉米粒50克，猪肉末100克，油适量，盐少许
炒红米饭的做法步骤：
第1步所有食材青豆、玉米粒和耘尚哈尼梯田红米洗净，耘尚哈尼梯田红米浸泡15分钟
第2步浸泡好的耘尚哈尼梯田红米放在电饭煲蒸20分钟，20分钟焖5分钟出锅备用起油锅加热，放入猪肉末煸炒5分钟
第3步放玉米煸炒放入青豆煸炒5分钟
第4步再放入耘尚哈尼梯田红米煸炒最后放少许盐煸炒2分钟出锅即可
小贴士：
将耘尚哈尼梯田红米浸透可减少蒸的时间
#米饭#红肠炒饭
食材明细：
主料：米饭1碗，红肠150g，青豆30g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#米饭#红肠炒饭的做法步骤：
1，所有食材，青豆洗净沥干水份，红肠切小块
2，起油锅加热，放入青豆煸炒炒透
3，放入红肠煸炒
4，放入米饭炒透
5，放入适量的盐煸炒炒透
6，最后放入适量的味精炒匀即可
7，成品图
双色红米饭
食材明细：
红米100克，普通大米200克，水适量
双色红米饭的做法步骤：
第1步食材：耘尚哈尼梯田优质红米，粒粒饱满，色泽自然。红米提前浸泡20分钟左右，普通大米洗净。
第2步浸泡的红米和普通大米一起倒进电饭锅，放入和平时煲饭一样的水量。饭煲好后，关掉电源，焖10分钟左右。
第3步打散米饭，盛起。配上自己喜欢的菜，幸福~
第4步隔夜饭还可以做成红米饭鸡蛋饼，健康、美味。
小贴士：
红米和普通大米煮饭的比例2:4比较适合。
红米饭（煮出松软米饭的窍门）
食材明细：
红米适量，大米适量，水适量
红米饭（煮出松软米饭的窍门）的做法步骤：
第1步大米和红米按照一比一的比例淘洗一遍。淘洗好的米放入电饭锅中，加入没过米一个指节的水，浸泡两个小时。红米本身较硬，要浸泡后才会松软，同时浸泡后煮出来的混合米饭，颜色更均匀。
第2步煮之前加入一小勺猪油，选择煮饭功能即可。
时蔬排骨红米饭
焖了一锅时蔬排骨红米饭，炒了一大盘尖椒土豆丝，煮了点小米粥，三口人吃，挺好！排骨焯水放入简单的调料，多放汤，用高压锅焖7分钟就好。
红米不容易成熟，提前用水泡2个小时后和普通白米、豌豆、胡萝卜丁，加入排骨和排骨汤一起焖煮。
焖饭的时候我炒了一盘土豆丝~饭焖好了，用饭铲将吸满排骨汤的饭和排骨拌匀。真的真的好好吃啊，特别销魂！
时蔬排骨红米饭
主要原料：排骨500克、红米100克、大米200克、胡萝卜1根、豌豆1小碗
辅料及调料：姜3-4片、小葱2根、大料1朵、桂皮1小块、辣椒1个、酱油2大勺、黄酒2大勺、冰糖1小块、盐1小勺
时蔬排骨红米饭的做法
1.来自贵州的红米，用它来做饭吧。时不常的加些粗粮挺好的。红米不易成熟，提前用水泡2小时再与米饭同煮。
2.肋排切小块
3.从侧面看一下这肋排，比市面上买的普通猪肉，骨骼要小，肉要瘦些。从肋排判断，这猪应该是小型的黑毛土猪。感觉自己像法医呢~
4.排骨放入冷水中，开火，煮出血沫子。
5.把焯过水的排骨放入高压锅中
6.这是要放到排骨总的辅料，下面一排中间的是八角碎，家里的八角快用完了，还剩下这些渣渣。
7.倒入辅料和调料
8.注入开水没过排骨，水量要多一点。盖上锅盖，大火上汽后转中小火焖煮7分钟后关火。
9.在红米中放入大米淘洗
10.放入胡萝卜和豌豆
11.倒入排骨汤
12.将排骨码在饭上，盖上盖子，用正常的焖饭功能焖熟这锅排骨饭。
13.排骨汤已经被米饭吸收了，饭焖好了
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
虾仁脆肠焖红米饭
食材明细：
哈尼梯田红米100克，鲜大虾8只，小脆肠3个，小个番茄2个，芹菜2棵，洋葱1/5个，鸡汤1碗，黄油20克，五花肉煎出来的油1汤匙，香叶2片，黑胡椒碎少许，指天椒1只，蒜1瓣，干百里香少许，醋半匙，盐适量
虾仁脆肠焖红米饭的做法步骤：
第1步番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
第2步热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；
第3步倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
第4步另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
第5步另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
第6步再倒入煎过的脆肠炒至收汁；拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
小贴士：
1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加；2、上一次的米饭煮着不够干爽，这次用汤料煮饭没加过多，而且煮之前也没浸泡；3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火；4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~
瘦身美食菠萝排骨红米饭
食材明细：
菠萝1个，排骨350克，红米100克，芦笋50克，大葱适量，料酒适量，干辣椒适量，冰糖适量，姜片适量，胡椒粉适量，油盐适量
瘦身美食菠萝排骨红米饭的做法步骤：
第1步排骨冷水下锅， 加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用；锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
第2步炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨；
第3步慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟；
第4步菠萝一切为二， 掏出菠萝肉，保留完整的外壳；排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
第5步加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；这就是哈尼梯田红米， 米色微红；
第6步将红米淘好后放入电饭煲中，煮熟好备用；芦笋切成小丁， 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；
第7步再将刚才剩余的菠萝切成小丁和刚调味的芦笋丁放入煮熟的红米饭中；再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀；
第8步将拌好的米饭倒入菠萝壳中， 再摆放些刚烧好的排骨；烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；
第9步蒸好后拿出来摆放在盘中；赶紧盛上一碗尝尝， 好香呀。
小贴士：
1. 菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；2. 排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；3. 本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观.4. 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆;5. 为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。
泰式辣炒花生红米饭
食材明细：
哈尼梯田红米1杯，花生1把，洋葱1/4个，矿泉水1瓶550ml，香菜1棵，细长辣椒2只，青柠檬1个，酱油大半匙，盐适量，芝麻油2匙
泰式辣炒花生红米饭的做法步骤：
第1步得到珍稀哈尼梯田红米的试用机会，感觉很是幸运~~主要材料。
第2步红米用矿泉水掏洗1-2次，然后用矿泉水：米1：1浸泡半小时；连浸泡的矿泉水一起倒入电饭锅煮熟；
第3步煮好后再焖10分钟以后把米饭盛出晾凉；花生入烤箱烤7分钟，拿出晾凉后去皮压碎一些；
第4步洋葱切碎；辣椒切小圈；香菜切碎；青柠檬切开挤出一汤匙多两汤匙汁待用；
第5步锅中加2匙芝麻油加热，倒入洋葱和辣椒圈炒软至微黄；倒入晾凉的红米饭翻炒，再加大半匙酱油炒匀；
第6步关火；倒入花生、香菜和柠檬汁，调入盐炒匀即可~
小贴士：
1、如果喜欢米饭干一点的，水和米的比例要1：1或再少一点；又或者不用浸泡半小时直接煮饭；2、辣椒的用量可根据个人口味使用；3、烤花生只是我的习惯，用炒用微波等皆可；4、花生碎的大小可按个人喜好而定。
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
食材明细：
红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭的做法步骤：
1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用（我的有点过，但是也没那么黑啦，图片有点失真），金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净（我还加了红米）。
3.加入适量炸红葱头的油，拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝，加盐清炒。
6.米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。
小贴士：
自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖
感谢您阅读“97美食网”的《红米饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米饭专题，希望您能喜欢！