俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“麻辣小龙虾 --- 又麻又辣又爽心 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：葱适量，盐适量，酱适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，味精适量，白酒适量，花椒适量，泡椒适量，
麻辣小龙虾 --- 又麻又辣又爽心的做法步骤：
1.清洗小龙虾真麻烦吖 先冷冻一下下 然后用刷子迅速刷洗干净之后 洒一点儿白酒泡着龙虾们
2.适量的花椒和泡椒 放冷水里 炖半小时 这锅汁儿 是又麻又辣又爽心的关键 私自取名双椒汁儿
3.热油锅 将葱姜蒜爆香 放入小龙虾 翻炒至小龙虾卷曲以后 在倒入双椒汁儿 量控制在刚刚没上小龙虾就好
4.小火煨10到15分钟 久了小龙虾就老了 以双椒汁儿透了为准 然后大火收汁儿 起锅 洒点儿
5.小火煨10到15分钟 久了小龙虾就老了 以双椒汁儿透了为准 然后大火收汁儿 起锅 洒点儿小葱 调下色彩
97msW.com相关推荐
麻香辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，黄瓜适量，小香葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，麻辣火锅底料1袋，小米椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，香菇老抽适量，
麻香辣小龙虾的做法步骤：
1.商家弄好的小龙虾，拿回家后再清冼几遍，黄瓜切长段。
2.准备好麻辣火锅底料。
3.小香葱切长段，生姜、蒜瓣用刀拍一下。
4.炒锅放菜籽油（量的大些）。
5.放入小龙虾炸至变色，盛出。
6.放入蒜瓣、生姜炸香。
7.放入小米椒炸软。
8.改小火，放入麻辣火锅底料，煸出红油。
9.倒入小龙虾，翻炒匀，倒入水，大火煮开。
10.放入黄瓜、香葱。
11.盖上锅盖，煮好后，用香菇老抽调翻炒匀即可。
12.成品
又麻又辣又香的水煮鱼的做法
超喜欢水煮鱼，吃起来没够，刚做好还不太入味儿，隔天吃才叫地道，嘻嘻，喜欢放豆芽，不过放豆腐也非常好吃。
材料：
草鱼两斤左右，绿豆芽，鲜辣椒适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜头适量，姜少许，葱少许，郫县豆瓣酱适量，，
又麻又辣又香的水煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。鱼肉归鱼肉、鱼骨头归鱼骨头。
步骤2，加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
步骤3，把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。用容器盛好
步骤4，倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
步骤5，盛上一半的干辣椒跟花椒待用
步骤6，然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
步骤7，倒入水煮开，放点盐
步骤8，放入鱼骨头，煮10分钟
步骤9，盛入刚才放豆芽的容器里
步骤10，然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
步骤11，盛入刚才的容器
步骤12，把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
步骤13，烧油，看到冒泡就行了。浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了。
麻辣小龙虾。
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：火锅料适量，啤酒适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量，
麻辣小龙虾。的做法步骤：
1.起锅烧油。油热倒入。花椒，辣椒。还有一块火锅底料。 慢慢翻炒至火锅料熔化，
2.然后倒入小龙虾，小龙虾提前要刷好，控干水，倒入小龙虾之后翻炒两分钟。倒入啤酒。 啤酒煮开后放入食用盐，鸡精，生抽，料酒。 然后烧至入味， 啤酒的汁水收完。基本就好了。
3.出锅，倒入香菜碎和蒜末
麻辣小龙虾！
食材明细：
主料：：小龙虾2kg，
辅料：：料酒适量，白糖适量，啤酒一瓶，
麻辣小龙虾！的做法步骤：
1.先给龙虾洗洗澡 洗洗脚指盖。
2.然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶 直接一掰一拽 虾线就出来了。
3.虾线一长条 一拽 就会全部出来。
4.拽出来是这个样子的 其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃 但是太麻烦了 所以这次我没有过油。
5.然后锅中加入适量油 再放入两勺郫县豆瓣 炒出红油后 再加入香叶 大料 小红尖椒 麻椒 姜（有哪些调料就放哪些 这个不固定的）。
6.然后放入小龙虾翻炒 倒入一瓶啤酒 适量料酒 4小匙白糖 根据个人口味增减！我喜欢甜一点的 就多放点糖 郫县豆瓣很咸 不用放盐了。
7.收汁后是这个样子的 可以加入一些香菜 蒜末 再翻炒一下。
8.然后就可以摆盘 一层层叠加上去。
9.放一点点葱花。
10.这个季节的小龙虾很肥 很好吃哦。
麻辣小龙虾?
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：生姜5片，大蒜子3瓣，花椒适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量，糖5g，鸡精1勺，
麻辣小龙虾?的做法步骤：
1.?鲜小龙虾2斤
2.套上橡胶手套，把龙虾头壳剥去，并抽去泥肠
3.头壳剥掉，腮帮子毛去掉
4.尾部中间块拧下，抽出泥肠
5.一只只洗净龙虾（瞧，龙虾钳子远远超过了身子）
6.洗浄后准备好副料
7.副料：生姜、大蒜籽、花椒、小葱
8.下油锅爆香葱姜蒜
9.倒入小龙虾翻炒
10.变色时，加入黄酒
11.加入生抽
12.加入醋
13.加一勺辣椒酱，可再加糖和鸡精
14.汤汁变稠，只剩一点点的时候关火，同时放入小蒜翻均匀。
15.出锅装盘
16.晚餐
小贴士：
辣椒酱也可用辣椒替代，用生抽和辣椒酱了就不要再放盐。
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法
材料：
小龙虾2500g，葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角，，
麻辣小龙虾（魔芋小龙虾）的做法的做法步骤：
步骤1，呼呼～忙着做，忘记拍照了。说一步骤吧：油温热时放花椒、葱姜蒜煸香，放豆瓣酱、辣椒酱（不爱吃辣可不放），八角桂皮香叶、干辣椒段，出香味后放入处理干净的小龙虾
步骤2，放入小龙虾后多爆几分钟，放料酒生抽、炒香，接着放入适量热水，煮开后、焖煮20-30分钟（可以放点土豆魔芋之类的，我放了魔芋），然后大火收汁放点放盐味精，葱花点缀。就可以出锅了
步骤3，成品。都吃光光了～注意收汁的时候不要收干了、要留点汤汁，剥好的小龙虾沾着汁吃更入味。
麻辣小龙虾（独家）
食材明细：
主料：：姜1块，小龙虾1500g，蒜1头，葱1根，
辅料：：蚝油适量，味精适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，盐适量，干红椒1把，麻椒1把，
麻辣小龙虾（独家）的做法步骤：
1.小龙虾清洗，控干水分，葱切段，姜切片，蒜剁碎泡入盛着水的小碗中，干红椒切段;
2.取锅烧热，下入食用油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，炸好的小龙虾捞出;
3.锅中留少许油，放入麻椒、辣椒段、葱段、姜片煸炒出麻辣味，再放入耗油、蒸鱼豉油，加入炸过的小龙虾，放蒜末水，翻炒均匀，加水淹没过小龙虾，开锅后，放入盐、糖、味精，烧20分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆。
小贴士：
1.一定要挑选生猛的活虾，已死的小龙虾千万不要食用。
2.龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
3.龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。
麻辣咖喱小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾2500g，
辅料：：姜丝若干，蒜头5颗，香料适量，火锅底料适量，咖喱适量，
麻辣咖喱小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾剪去小腿，用刷子涮洗干净，抽掉虾肠，再用清水冲洗干净。这是处理好的小龙虾。
2.香料冲洗干净，用凉水浸泡一会，在炒制的时候能更好的释放香味。
3.锅里放油将除了咖喱以外的辅料放进锅里中小火多炒一会，炒出香味后放入小龙虾。
4.炒一会放入清水，如果家里有啤酒可放啤酒，水开后放入咖喱，我放了三小块咖喱，因为只有这么多了?，喜欢浓郁点的可以多放几块，煮15分钟就可出锅装盘了。开吃吧。
小贴士：
因为咖喱不多 我放了一些盐，不喜欢咖喱的可以直接做成麻辣的，但可以适量放些糖提鲜。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣小龙虾 --- 又麻又辣又爽心》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
