食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了三鲜馅的烤韭菜盒子，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：中筋面粉400克，韭菜600克，鸡蛋5个，
辅料：：黑木耳120克，虾皮适量，
三鲜馅的烤韭菜盒子的做法步骤：
1.容器里放入面粉，用开水汤面，变倒水边用筷子搅拌
2.一直搅拌成絮状无干粉状态
3.晾至不烫手后揉成光滑的面团放在一旁饧制。
4.鸡蛋打散
5.炒锅烧热倒入适量的植物油，油热倒入蛋液快速用筷子播散，炒成絮状。
6.韭菜洗净控水
7.切成碎
8.黑木耳切碎
9.将以上处理好的的食材放入一个大一点的容器内，放上一小把海米
10.放上适量的盐，在放上适量的植物油，再来点白胡椒粉提味
11.拌合均匀就可以了
12.饧好的面团，搓成长条，切成均匀的段。
13.用手按扁
14.擀成椭圆形的薄片
15.放上韭菜馅占面片的大半部分
16.将面片对折盖到有韭菜的部分上面延着边压紧
17.再用拇指与食指配合捏出褶
18.放在烤盘里摆开
19.烤箱200度中层烤15分钟
20.见表皮上色就可以出炉了
21.13. 装盘即成，配上碗小米粥这可是一顿美餐啊！
小贴士：
小英子心语：
1. 这个韭菜盒子的面一定是烫过的经过糊化后的面做出来的饼才好吃，且不干不硬。
2. 烤饼相比烙饼用时比较长，需要耐心，要是家里人多又急着吃饭赶着上班，建议还是烙饼比较快。
3. 烤饼的温度要适当的高些，以自己家的烤箱性格灵活掌握。
97Msw.com相关知识
三鲜馅的韭菜盒子(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，韭菜700克，
辅料：：鸡蛋5个，黑木耳150克，虾皮1大把，
配料：：油100ml，盐适量，
三鲜馅的韭菜盒子的做法步骤：
1.刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。
2.放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
3.鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
4.黑木耳切成碎丁
5.韭菜洗净控去水分切碎
6.虾皮拣去杂质
7.将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，
8.放上少许盐拌均匀
9.饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
10.取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
11.再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12.放在预热好的电饼铛里
13.上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
小贴士：
中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
韭菜三鲜盒子
食材明细：
主料：：韭菜适量，海米适量，鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，
配料：：盐适量，椒盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量，
韭菜三鲜盒子的做法步骤：
1.海米提前用温水泡发，沥干、切碎备用；鸡蛋打散用稍微多一些的油炒成鸡蛋米（当鸡蛋液滑入锅中一面凝固后，就用筷子快速不断地搅拌、打散，就成鸡蛋米了。）；80度的水和面（面粉中加入少许盐，水中加少许白糖，先用筷子搅拌成面疙瘩状，再用凉水调整软硬度，活成稍微软一些的面团刑法40分钟左右。）；韭菜加少许香油稍微搅拌一下（先加油防止水分流出），海米、鸡蛋米加入盐、椒盐、一点生抽、蚝油少许搅拌备用。
2.松弛过的面团简单揉压排气后分割成理想的剂子，逐个擀成面饼。
3.制作步骤1。
4.制作步骤12。
5.制作步骤3。
6.制作步骤5。
7.平底锅热锅凉油，加入可以铺满整个锅底的油，把盒子放进去，中火煎至一面焦黄翻面。
8.不要忘记把饼底也煎一下！！
三鲜韭菜盒子
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，韭菜500克，鸡蛋3个，青虾10只，木耳适量，
辅料：：盐1克，色拉油1汤匙，香油适量，温水适量，
三鲜韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉中加入1匙色拉油
2.缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉
3.手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟
4.鸡蛋炒熟切碎
5.木耳泡发，焯水后切碎
6.青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块
7.韭菜择洗干净，切碎
8.先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均
9.把面团分成核桃大小的若干剂子
10.把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平
11.把另一半面皮折合过来，捏合收口
12.放在预热好的电饼铛中烙熟
13.这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。
小贴士：
1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些
3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤
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