食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"大白菜鸡肉浓汤",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：大白菜50克，金针菇80克，手撕鸡肉50克，葱5克，生姜5克，蒜5克，
辅料：：盐少许，玉米油适量，胡椒粉少许，生抽少许，
大白菜鸡肉浓汤的做法步骤：
1.手撕鸡肉准备好待用。
2.素菜类洗干净去蒂待用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香大蒜，生姜。
4.加入开水，放入素菜类食材。
5.加入鸡肉。
6.调入番茄酱，生抽，食盐，胡椒粉煮2分钟出锅。
7.撒入葱花即可，慢用。
8.成品图。
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肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
爆炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜1/4棵，
辅料：：花椒1茶匙，麻椒2茶匙，八角2个，干红辣椒若干，
配料：：蚝油2茶匙，盐适量，味精适量，水淀粉一小碗，
爆炒大白菜的做法步骤：
1.准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2.炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4.收火，装盘，趁热吃。好吃！
小贴士：
如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。
大白菜饺子
自己做饺子皮吧虽然麻烦，但是真的是比外面买的皮好吃太多了，
尤其是我家几个小的，本来一直最喜欢我爸爸妈妈店里的饺子，
现在她们也都一致认为自己家里做的更好吃。
风靡朋友圈的大白菜饺子
材料：菠菜100克、饺子粉适量、盐2小勺、馅料一份
大白菜饺子的做法
1、菠菜去根洗净
2、把菠菜放入热水里焯一下马上捞出
3、焯过的菠菜加少许水打成泥，菠菜泥里再加一小勺盐
4、依照菠菜汁的量添加面粉，盐起到让面团更筋道的作用
5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面，用同样的方法，我们把白面也和好，记得，液体跟面粉的比例是2：1，也就是200克的面粉那就100克的水
6、醒好面以后把白色的面团搓成细长条，和绿色的一样都分成两份，因为没那么长的案板，嘿嘿
7、把绿色的面皮擀薄擀长，刚好能包住白色面团
8、包好以后把多余的绿皮切除，收口捏紧，再滚紧实
9、把包好的面团切成一个个小剂子
10、横向摆放擀成圆片饺子皮
11、馅料你可以按照自己的喜好来，我用的是猪肉，芹菜，胡萝卜，香菇馅
12、饺子用北方的包法，馅料放中间，皮对折，然后用两只手略往中间用力，一捏，就完成了，这样更像大白菜哦
13、饺子悉数包好，放在容器里，锅里准备一大锅清水，烧开
14、水开以后把饺子下锅，等饺子被煮到浮起，开中火，煮到饺子柔软就说明熟了
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