食材明细:
主料::低筋面粉30克,淀粉15克,鸡蛋3个,百香果一个,
辅料::调和油5克,白糖30克,
百香果蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克,开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖,搅打,蛋清弯雪白, 细长尖,蛋清九分发程度。
8.再继续搅打,打发至出小短尖,蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深,当黄色变浅发白时,蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里,十字方向从下向上翻动均匀,注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉,约15克。(没有低筋粉,在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉)
14.第二次筛入面粉15克,从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克,翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具,振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热,上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可,取出。
21.倒扣在晒架上,防止蛋糕回缩。
22.脱模,切开。
23.小黑粒是百香果籽,呵呵。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖60克,低筋面粉130克,杏仁粉50克,黄油100克,
辅料::百香果4个,白糖60克,清水60毫升,
配料::黄油10克,白糖100克,清水60毫升,
百香果香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备百香果果酱的配料。
2.百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。
3.百香果和白糖,清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。
4.熬好的百香果果酱放凉,备用。
5.准备焦糖浆配料。
6.白糖和黄油放入奶锅,小火加热。
7.慢慢加热至白糖变成棕色,开始溶化。
8.白糖完全溶化后倒入清水。
9.继续加热搅拌均匀,关火。
10.烤盘里铺上锡纸,倒入熬好的焦糖浆,香蕉对半切开,摆入烤盘。
11.准备蛋糕体需要的材料。
12.黄油用微波炉加热1分钟,融化备用。
13.鸡蛋分3次加入白糖打发。
14.打发的蛋液蓬松,提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。
15.筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀。
16.倒入融化的黄油翻拌均匀。
17.把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘,在桌子上磕几下,震出里面的大气泡。
18.烤箱预热170度,中层烤制30分钟。晾凉后脱模,切成小块,淋上百香果酱即可食用。
小贴士:
猪猪提示:
熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固,继续加热至糖浆溶化即可。
烤制温度根据自家烤箱调整,原方是160度45分钟。
此款蛋糕的口感细腻,扎实,有点类似于马芬的口感。
食材明细:
主料::蜂蜜适量,百香果适量,
辅料::醋适量,
百香果蜜,百香果醋的做法步骤:
1.准备百香果,蜂蜜和醋,我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例(我是随意派)放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中,等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制,个人认为时间至少一个月
将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;将白砂糖倒入淡奶油中;打到七八分发;加入鸡
材料:
主料:低筋面粉100克,百香果70克,
辅料:淡奶油100克,白糖60克,鸡蛋1个,泡打粉2克,小苏打2克,,
百香果小蛋糕的做法步骤:
1. 将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;
2. 剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;
3. 掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;
4. 将白砂糖倒入淡奶油中;
5. 打到七八分发;加入鸡蛋;搅拌均匀;
6. 倒入百香果果汁搅拌均匀;
7. 将各种粉类混合,筛入蛋糊中;切拌均匀;
8. 将蛋糕糊倒入小纸杯中;
9. 烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
食材明细:
主料::百香果一个,香水柠檬半个,
辅料::蜂蜜一勺,纯净水适量,
百香果的做法步骤:
1.柠檬切片。
2.百香果一个,切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
食材明细:
主料::百香果80g,鸡蛋2枚,黄油100g,
辅料::低筋粉115g,泡打粉4g,糖40g,
百香果爪印蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,加砂糖。
2.鸡蛋两枚。
3.打散。
4.将黄油打成羽毛状,分多次慢慢加入蛋液。使蛋液和黄油充分融合。
5.筛入低筋粉无吕泡打粉加入百香果汁。
6.搅拌均匀。
7.放入裱花袋,挤入猫爪模具。
8.172℃,25分钟。
9.成品。
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