食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“西红柿鸡蛋炒年糕”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：西红柿两个，鸡蛋1个，年糕300克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
西红柿鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.西红柿去皮切成片备用。
2.年糕也切成片备用。
3.葱切段，姜、蒜切碎备用。
4.鸡蛋打在碗里，加入少许盐搅匀。
5.炒锅上火，倒入鸡蛋炒熟并打散盛出。
6.另起锅，放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
7.放入切好的西红柿片翻炒。倒入半小碗水烧开转小火，慢慢熬出西红柿汁。
8.西红柿软化出汁后倒入炒好的鸡蛋。
9.加入盐、生抽、味精。
10.倒入年糕翻炒，盖上盖子焖一分钟让年糕软糯后即可关火食用。
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西红柿黄瓜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕300克，黄瓜1条，西红柿2个，蒜头2块，
辅料：：盐适量，水少许，白糖适量，花生油适量，
西红柿黄瓜炒年糕的做法步骤：
1.食材备齐（把黄瓜削皮洗净切块）
2.年糕备齐
3.热锅冷油，放入蒜片。
4.蒜片爆香后倒入黄瓜块，翻炒后放入适量盐。
5.放少许水，翻炒后把盖子盖上（焖一小会）熟透后装碟备用。
6.把西红柿洗净切丁备用。
7.热锅冷油放入西红柿翻炒。（放入适量盐，白糖）熟透装碟。
8.把年糕，拆开包装（掰开一节一节）。
9.锅内放入适量的水把年糕倒入（煮至透心，筷子插下可以穿孔，这样就熟了）
10.年糕熟透后，冲洗冷水。（控干水分备用）
11.锅内放入适量的油。
12.把年糕倒入翻炒。
13.放入适量沙茶酱。（放入年糕内）
14.放入沙茶酱后翻炒。
15.把西红柿和黄瓜一并倒入年糕锅内。
16.食材翻炒（试试味道，不够盐再放少许盐）
17.成品
18.成品
小贴士：
酸酸甜甜的西红柿，（放入适量的白糖，这样可以减轻酸度）
鸡蛋炒年糕
食材明细：
主料：：年糕300g，
辅料：：鸡蛋1个，西红柿1个，大白菜适量，盐适量，
鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.年糕放锅里烫软
2.西红柿去皮切块，打一个鸡蛋
3.大白菜洗干净备用
4.锅里到油炒鸡蛋和西红柿
5.再加白菜炒软
6.加年糕炒
7.加盐调味，装盘即可
8.美味
西红柿蛋糊炒年糕
食材明细：
主料：：年糕1根，鸭蛋1个，西红柿1 个，
辅料：：葱花适量，
配料：：糖适量，油适量，盐适量，
西红柿蛋糊炒年糕的做法步骤：
1.. 年糕切条状放入水里浸泡一下
2.. 西红柿切块，鸭蛋打散
3.. 热锅倒油，放入西红柿翻炒至汤汁
4.将年糕倒入翻炒片刻，年糕炒熟后把蛋液，盐，糖，翻炒入味即可，出锅撒些葱花
鸡蛋辣椒炒年糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，辣椒适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
鸡蛋辣椒炒年糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.辣椒洗干净切片备用, 鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
3.锅中放水,烧开.
4.放入年糕煮到变软.
5.捞出备用.
6.热锅入油,到入蛋液.
7.蛋液至膨胀后用铲子划散.
8.在放入辣椒.
9.翻炒出香味.
10.放入年糕.
11.加少量水,放半勺盐,翻炒一分钟.
12.在放半勺鸡精,炒均匀即可.
蒲公英鸡蛋炒年糕
食材明细：
主料：：蒲公英一把，鸡蛋一个，年糕两条，
辅料：：胡萝卜少许，
配料：：植物油一勺半，食盐适量，生抽少许，
蒲公英鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.食材之一：蒲公英一把，鲜叶、花茎和根部去杂洗净
2.食材之二：鸡蛋，一个胡萝卜，少许
3.食材之三：水磨年糕，两条
4.两条年糕切成片
5.将蒲公英入沸水锅焯一下，锅里滴上几滴植物油
6.捞出蒲公英冲凉，沥水备用
7.鸡蛋磕入碗内打匀，胡萝卜切片
8.坐锅热油一勺半
9.先下鸡蛋液快炒盛出
10.没再放油，上次炒年糕太油了。下胡萝卜煸炒一会儿
11.下年糕炒至发软
12.加入蒲公英和鸡蛋
13.加适量食盐翻炒入味
14.加少许生抽调味即可
15.出锅装盘，趁热吃
小贴士：
蒲公英焯水后，应该切一切的好。
圣女果鸡蛋炒年糕
食材明细：
主料：：年糕100克，圣女果8个，鸡蛋1只，
辅料：：番茄沙司适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
圣女果鸡蛋炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕。
2.圣女果（已清洗）、鸡蛋、番茄沙司。
3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将年糕拆开包装，取出100克放在案板上切成段，待用。
6.将已清洗的圣女果放在案板上切开，待用。
7.随后，将切好的年糕下入沸水中焯开，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
9.接着，合入切好的圣女果翻炒一下。
10.然后，搁点番茄沙司，加适量的清水。
11.翻炒翻炒。
12.最后，合入年糕，加点盐、白糖、鸡精。
13.调味炒匀，即成。
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