食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“香辣银耳”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：黄瓜适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，
香辣银耳的做法步骤：
1.银耳泡发焯水备用。
2.加入黄瓜片。
3.加小葱段和香菜。
4.加蒜末。
5.碗中加入白芝麻和辣椒面。
6.浇上热油拌匀。
7.放上辣椒油。
8.放耗油和生抽盐，拌匀即可。
9.成品图。
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香辣面
食材明细：
主料：：挂面100克，豆皮20克，青菜1棵，火腿1个，
辅料：：辣椒油2勺，芝麻酱2勺，盐1勺，鸡精1勺，
香辣面的做法步骤：
1.准备好材料
2.青菜洗净，火腿切片，豆皮泡好
3.煮开水，放所有材料煮四五分钟
4.面条煮好
5.把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6.放入调好的芝麻酱和辣椒油即可，吃的时候拌匀
香辣鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，
辅料：：紫甘蓝适量，黄瓜适量，
配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
香辣鸡丝的做法步骤：
1.材料图
2.锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）
3.捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软
4.按纹路把鸡肉撕成条状
5.黄瓜切成细丝备用
6.紫甘蓝切成细丝，倒入煮开的热水里焯一下
7.马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8.小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精，热油倒入小碗爆出香味
9.等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10.把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了
香辣牛杂
食材明细：
主料：：牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛肠100克，
辅料：：青椒圈各20克，金针菇各100克，姜片10克，葱段适量，青笋100克，红椒圈20克，
配料：：盐5克，味精5克，鸡精5克，香油5克，花椒油10克，老油20克，色拉油50克，泡椒末50克，郫县豆瓣酱80克，小米辣10克，大蒜末10克，香菜根10克，洋葱30克，芹菜20克，白萝卜30克，高汤2000克，
香辣牛杂的做法步骤：
1.将主料入沸水锅内小火煮约20分钟捞出冲凉；将金针菇去根、青笋切成丝，入沸水中煮1分钟后捞出放入餐具内；将洋葱、白萝卜切块，芹菜切段备用。
2.锅中下入色拉油，烧到四成热时下入泡椒末、郫县豆瓣酱、姜片、葱段、小米辣、大蒜末、香菜根，中火炒香后倒入高汤，小火熬10分钟后放入洋葱块、白萝卜块、芹菜段再用小火熬2-3分钟，将汤去渣倒入高压锅内，将冲凉的主料放入高压锅内，用大火压10分钟后将主料取出改成薄片。
3.走菜时将高压锅里压主料的红汤1000克倒入锅内大火烧开，下入改好刀的主料煮30秒后，放入盐、味精、鸡精调味，淋上香油、花椒油，倒在青笋丝和金针菇上。
4.净锅下入老油，烧到二成热下入青、红椒圈略微炒一下，浇在主料上即可。
香辣鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：孜然适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，烧烤料适量，郫县豆瓣酱适量，
香辣鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋凉水下锅煮熟。
2.去掉鸡蛋皮，打花刀。
3.准备孜然 辣椒粉 芝麻 烧烤料。
4.锅中热油下入鸡蛋。
5.炸制虎皮状捞出。
6.锅中热油放郫县豆瓣酱炒香。
7.放入孜然 辣椒粉 芝麻 烧烤料。
8.放炸好的鸡蛋。
9.成品图。
香辣鲶鱼
食材明细：
主料：：鲶鱼1000克，粉丝500克，
辅料：：牛油100克，猪油50克，葱姜段各15克，老干妈豆豉30克，
配料：：红干椒红干椒，蚝油20克，鸡粉15克，味精15克，
香辣鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼1000克，洗净，去内脏，改刀切片，直刀切约2厘米厚的片，切好后，入锅内汆一下，捞出喂口，用美及2克味精3克加饭酒10克，胡椒粉2克，一品鲜10克 。为好口之 后，拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时，捞出。
2.另起锅，放入油100克，下葱，姜，各 5克。炒出香味，加入料酒50克一品鲜15克之后，加入鲜汤800克烧开，加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟，倒入垫有粉丝的砂锅内，撒上红干椒100克，浇热油即可。
小贴士：
1、浇油的时候，油温要在7-8成热，否则炸不出香味。
2、鲶鱼必须要活的，粉丝要提前泡好。
香辣猪扒
食材明细：
猪扒300克，酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙(或用淡奶取代，以椰汁较佳，)小鸡蛋半只，生粉1汤匙。
香辣猪扒的做法步骤：
1、猪扒洗净，抹干水拍松，加腌料腌半小时。
2、烧热平底锅，放下多些油烧滚，下猪扒半煎半炸，煎时半盖镬盖，待煎熟一面反转另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半盖镬盖能使猪扒快熟，又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密，因有倒汗水滴在镬中，令油弹起，烫伤皮肤，要把镬盖抹干水，才可盖上）。
香辣冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300克，葱10克，生抽5克，
辅料：：青蒜20克，仲景麻辣香菇酱10克，盐少许，
香辣冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮清洗干净，青蒜、葱分别切碎。仲景麻辣香菇酱备用。
2.冬瓜切成片。
3.炒锅里倒入适量食用油，放入葱花煸香。
4.加入香菇酱翻炒均匀。
5.倒入冬瓜。
6.翻炒均匀加入生抽。
7.冬瓜片变软加入盐，翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.美味可口。
10.鲜香入味。
11.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣银耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
