“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别编辑了“炸培根鸡卷”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡胸肉，培根，黑胡椒，盐适量，糖，橄榄，炸粉，芦笋2根
炸培根鸡卷的做法步骤：
1.炸培根鸡卷，准备鸡胸肉和培根，鸡胸肉切成小条，用黑胡椒、适量盐、糖、橄榄油拌匀，腌半个小时左右。
2.鸡胸肉我切的条比较小，所以培根也就一切成两半。
3.这次用了万用炸粉，一般超市都有卖的，这种粉调成糊之后呢，炸起来就是脆的。
4.根据炸粉的盒子上写的比例，用水和粉调成适合的面糊。
5.拿起半条培根，中间卷一条鸡胸肉，然后用牙签叉起来，免得松散开。
6.然后就可以裹上面糊，下锅炸了。
7.开始的时候火可以不用太大，但是最后一定要大火，把油逼出来，这样炸的东西才不吃油，吃起来不会油腻腻的。最后炸到金黄就可以了。
8.最后还炸了两根芦笋，芦笋要先过水烫过，然后裹上面糊，炸到面糊金黄就可以了，看起来好像天妇罗啊！
小贴士：
吃起来嘛，我觉得不错啊，不过男人说鸡胸肉还是不好吃，换成鸡腿肉就好了。。。这个问题嘛，以后可以换换看，不过做起来可能就没有鸡胸肉这么好操作了。
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炸三丝鸡卷
食材明细：
鸡胸脯肉200克，香菇(鲜)75克，冬笋25克，鸡蛋150克，小麦面粉25克，大葱15克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒25克，植物油30克
炸三丝鸡卷的做法步骤：
1. 先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝；
2. 炒勺内加适量底油烧热，放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透，加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用；
3. 另将鸡蛋打在碗中，加面粉调均匀分别放油勺内摊两张蛋皮，再将收皮一切两块，再将炒好的鸡丝分别放在四张蛋皮上卷成四个蛋卷，用少许蛋黄糊封口备用；
4. 勺内放宽油烧至7-8成热时，放入蛋卷炸透，待呈金黄色捞出切块摆在盘中即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
培根奶酪卷
食材明细：
A：高粉200克，白糖15克，盐0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B：培根片5片，奶酪5片
培根奶酪卷的做法步骤：
1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；
3.将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；
4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；
5.从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；
6.开始二次发酵25分钟；
7.二次发酵结束后，刷蛋液；
8.烤箱190°预热，20分钟。
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