豆腐海鲜汤(3)

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“豆腐海鲜汤(3)”，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：北豆腐300克，油菜心80克，虾仁120克，草鱼80克，

调料：姜3克，盐4克

豆腐海鲜汤的做法步骤：

1.鱼肉洗净切片；

2.鱼肉、虾仁加调料拌匀；

3.豆腐洗净，抹干水，切大块；

4.油菜心洗净备用；

5.鸡清汤250克，水500克同煮滚；

6.锅内加入菜心煮片刻至断生，下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。

小贴士：

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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罗勒海鲜汤

食材明细：

红蕃茄2个，洋葱丁适量，蒜末少许，草虾适量，鱼肉片适量，蛤蜊适量，新鲜干贝适量，中卷适量，孔雀贝适量，白酒少许，香草高汤适量，甜蜜罗勒1把，盐适量

罗勒海鲜汤的做法步骤：

1.在红蕃茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后去皮去籽切丁备用。

2.用橄榄油爆香洋葱丁及蒜末，再放入海鲜料略炒，接着加入蕃茄丁、香草高汤及白酒一起熬煮，待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀的拌入汤中，避免与空气接触)。

海鲜汤盒

食材明细：

虾仁3尾，蛤蜊3个，香菇1/2朵，红萝卜片适量，葱段适量，铝箔纸1张，姜片3片，盐少许，米酒少许，香油少许，高汤1/2杯

海鲜汤盒的做法步骤：

(1)将所有材料洗净沥干，香菇切十字刀成4小块。

(2)取1张铝箔纸，将其摺成一个凹糟，左右固定摺上，预防汤汁外流，依序放入虾仁、蛤蜊、香菇、红萝卜、青葱适量，再放入调味料一份后，再将封口摺叠起来。

(3)用烤箱加热以200℃烤20分钟，即可取出食用。

奶油海鲜汤

食材明细：

牛奶500克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，虾仁20克，芹菜30克，洋葱(白皮)30克，黄油10克，盐3克，胡椒粉3克

奶油海鲜汤的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加黄油搅匀；

2. 芹菜择洗干净，切成末；

3. 葱头去外皮，洗净切成末；

4. 炒锅放入鸡蛋黄油液，牛奶搅匀烧开，再放入虾仁、洋葱末、芹菜末、少许水煮15分钟，加精盐、胡椒粉即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海鲜汤怎么做好吃 海鲜汤

海鲜汤

夫君特爱吃海鲜，可惜苏州这地方啊，难得见到活鲜鲜的海鲜啊。那天去玲珑湾邻里中心菜市场，夫君好像发现新大陆一样，对猪猪说：“快看，这花甲真大个啊，买回家煮海鲜汤！

食材配方

主料：

花蛤

200g

花甲

250g

圣子

300g

辅料：

大地鱼汤底料

1包

油

适量

清水

适量

做法 共6个步骤

1.食材：圣子、花甲和花蛤。

2.将全部食材洗净，焯烫一遍，再次洗净。

3.将大地鱼汤底料倒入锅中，一次性加足适量的清水，大火煮滚。

4.放入全部食材。

5.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟。

6.即可关火。

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