“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“山楂冻芝士蛋糕”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克(喜欢甜可多放)克，吉利丁片3片（前用凉水泡开），朗姆酒9ml，山楂酱200克
山楂冻芝士蛋糕的做法步骤：
【准备工作】：先烤块香草戚风，凉后批成两片一大一的小蛋糕胚
【做法】
1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。
2、2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后，入朗姆酒打匀。
3、步骤（1）+步骤（2）混合均匀。
4、山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化，晾凉入裱花袋。
5、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。
6、先放大片蛋糕胚子，入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的芝士糊震动几下，挤山楂酱，牙签随意划几下，进冰箱冷藏2小时。
7、150度略烤点杏仁片晾凉待用。
8、蛋糕脱模后，粘杏仁片简单装饰哈子。
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草莓冻芝士蛋糕
食材明细：
高纤全麦饼干40克，黄油15克，奶油乳酪125克，细砂糖50克，草莓泥100克，动物性鲜奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鲜奶油少许，草莓适量，银珠糖少许
草莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用；
2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用；
3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型；
4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～
巧克力冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪250克，奶油250克，黄油35克，消化饼干100克，糖60克，巧克力100克
辅料：鱼胶粉15克，牛奶30克
巧克力冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。
2，奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。
3，巧克力溶液倒入芝士里，打匀。
4，奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。
5，鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。
6，30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。
7，制作好的巧克力甘纳许
8，1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。
9，冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。
10，取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。
11，一块儿。
12，一大块儿。
13，手机编写好麻烦，想删掉步骤也不会。
彩虹冻芝士蛋糕
食材明细：
芝士层：奶油奶酪200G，糖20G，牛奶100G，鱼胶片2片（5G/片），紫薯层：紫薯1个，牛奶100G，鱼胶片1片（5G/片），饼底：奥利奥巧克力夹心饼干，黄油适量，巧克力层：黑巧克力适量，牛奶适量，可可光亮胶，表面装饰：雀巢淡奶100G，糖20G，车厘子5颗
彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤：
1、芝士层：奶油奶酪+糖，隔水加热。用打蛋器打至无颗粒。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，放凉后，加入奶酪拌匀，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小时。
2、紫薯层：紫薯洗净，隔水蒸至熟软，稍稍放凉后，剥去表皮，压成泥，过筛。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，与紫薯泥拌匀。从冰箱里取出冷藏的模具，将紫薯泥倒在已大致凝结成型的奶酪层上，放入冰箱冷藏。
3、饼底：将奥利奥可可夹心饼干用擀面杖压碎，拌入适量黄油。从冰箱里取出模具，将饼底铺在尚未完全凝结的紫薯层上，轻轻压实、压平，放入冰箱冷藏4小时以上。
4、取出已冷藏4小时以上的蛋糕，用热毛巾包住模具，片刻后即可反转脱模。
5、黑巧克力隔水溶化，加入适量牛奶调节浓度，淋在蛋糕表面，并在侧面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上适量光亮胶提高光亮效果（也可不加）。
6、雀巢淡奶+糖打发，部分挤入蛋糕中间的空隙，其余部分挤在表面装饰，将车厘子嵌在奶油层中。
柠檬冻芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪200克，鲜奶油100克，自制原味酸奶100克，牛奶80克，吉利丁片2片半，柠檬半个，橙子果酱25克，朗姆酒5ml，细砂糖45克，高纤消化饼干100克，无盐黄油25克
柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀；倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏；
第2步奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀；加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀；
第3步吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火；倒入奶酪蛋糕糊中拌匀；
第4步加入自制原味酸奶拌匀后冷却（自制原味酸奶做法看这里）；鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，
第5步和奶酪蛋糕糊一起拌匀；从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；
第6步表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固；凝固后取出，用吹风机将慕斯圈周围吹热，轻轻取下慕斯圈脱模，切块装盘即可。
樱桃冻芝士蛋糕
食材明细：
奥利奥碎120g，黄油80，奶油奶酪250g，酸奶200g，细砂糖60g，吉利丁片12g，淡奶油150g，樱桃汁100g
樱桃冻芝士蛋糕的做法步骤：
第1步1、黄油放入微波炉使其融化成液态2、奥利奥碎用擀面杖擀碎
第2步3、擀碎的饼干和黄油拌在一起，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用Tips：可以事先在模具底涂一层黄油、或者垫上油纸，方便脱模。4、细砂糖筛入奶油奶酪中，用打蛋器打到顺滑状态
第3步5、加入酸奶继续打6、吉利丁片用冷水泡发
第4步7、放入微波炉使其融化成液体（取8克）倒入刚刚的奶酪糊中翻拌均匀8、将淡奶油打到7成发（链接：淡奶油打发教程）Tips:7分发的状态就是你把打蛋器提起来时还有小弯勾的状态，有微微的流动感.
第5步9、然后倒入刚刚的奶酪糊中10、用刮刀将其翻拌顺滑
第6步11、倒入模具即可樱桃装饰：12、将樱桃汁和4克的融化吉利丁倒入奶锅
第7步13、中火煮沸，搅拌成稠状14、将樱桃酱滴在芝士糊表面
第8步15、用筷子在芝士糊中随意画圈即可，然后放入冰箱冷藏数小时即可享用做好可以吃了，现做现吃口感很好
小贴士：
常见问题问：为什么我画不出来花？果酱当上去画一画都沉下去了…浓稠度不合适，请严格按照配方。
黄桃冻芝士蛋糕
食材明细：
A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升
黄桃冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.打发至于粘稠。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.搅拌均匀的样子。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小贴士：
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌..不能太心急.. 2.上色后一定要加盖锡纸.. 3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高.. 4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了.. 5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下...开水烫一烫什么的..更容易切.而且切面会很漂亮的!
紫薯冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：紫薯泥150克，紫薯小块50克，奶酪250克，牛奶60克，黄油40克
辅料：消化饼100克，鱼胶粉15克
配料：糖50克
紫薯冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，紫薯洗净，蒸熟烂。
2，用勺子摁成紫薯泥备用。
3，.........
4，梅花圈底用锡纸包裹中。
5，饼干用保鲜袋装上，压碎。
6，黄油软化，隔水加热。
7，饼干碎中。
8，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好。
9，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
10，在饼干上撒些紫薯块。
11，芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态。
12，将糖和牛奶加入奶酪中。
13，倒入紫薯泥。
14，鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中。
15，搅拌均匀。
16，将拌好的芝士倒入模具中。
17，冷藏4小时左右，变可切件食用。
木纹冻芝士蛋糕(1)
食材明细：
芝士馅料，巧克力酱，饼底
木纹冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.制作好的柠檬味道的芝士馅料。
2.取出一小部分和巧克力酱混合。
3.将2放入1中，稍微搅拌一下即可。
4.放入有饼底的模子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰4个小时即可。
蓝莓酱冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：砂糖35克，淡奶油150克，吉利丁片2片，清水半小碗，大喜大蓝莓果酱80克，奶油奶酪125克
辅料：大喜大蓝莓果酱1大勺，凉开水100克，吉利丁片1片，蓝莓颗粒适量
配料：桃酥70克70克（或者消化饼干，黄油40克
蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，将桃酥放入保鲜袋中。
2，用擀面杖压碎。
3，黄油40克放入碗中，隔热水融化。
4，把融化黄油倒入桃酥碎中。
5，充分拌匀。
6，模具底部铺一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具中，用手压实待用。
7，将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。
8，将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
9，奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
10，将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
11，将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12，将两者充分拌匀。
13，倒入融化的吉利丁。
14，再加入大喜大蓝莓果酱。
15，将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
16，把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17，将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。
18，13.加入约100克凉开水搅匀。
19，1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
20，将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
21，在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
22，放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹1小会，也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧！
草莓冻芝士蛋糕怎么做好吃 草莓冻芝士蛋糕
草莓冻芝士蛋糕
【为爱美食】圈子是我平时在网上最常去的地方，不知不觉，圈子成立一年了，我的博也不可思议的坚持了一年多，要知道我可是从小到大对什么事情都只有三分钟热度的人，能坚持
食材配方
主料：
高纤全麦饼干
40g黄油
15g奶油乳酪
125g草莓泥
100g动物性鲜奶油
125g辅料：
细砂糖
50g草莓味QQ糖
40g水
1小勺鲜奶油
少许草莓
适量银珠糖
少许做法 共4个步骤
1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用；
2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用；
3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型；
4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～
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