食材明细:
内蒙小羊排650克,盐1.5小匙,花椒粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,葱姜蒜粉1/2小匙,孜然粒1/2大匙,辣椒粉1/2小匙,红葱头适量,土豆适量
孜然烤排骨的做法步骤:
第1步羊排洗净抹干,用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味;盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
第2步抹在羊排正反两面腌制24小时;将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上,口味重的可以多撒点;
第3步将羊排用锡纸包好放入烤盘;烤箱预热至200°C,将羊排放入烤制50分钟左右;
第4步然后将锡纸打开,烤箱温度升至220°C,正反两面再各自烤5分钟即可。烤制羊排的时候,可以同时做配菜;将土豆去皮切块,红葱头对半切开;
第5步土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干;平底锅里放少许油,将土豆和红葱头放入小火煸至金黄,调入盐和胡椒粉即可。
食材明细:
羊肉片一包,葱花适量,青蒜三根,杭椒二只,姜丝适量,孜然粉一点
孜然羊肉的做法步骤:
第1步羊肉片化冻后 入热水焯过沥水青蒜、杭椒洗净切段
第2步炒锅入油 油热后倒入羊肉片 加入孜然粉、黄酒、盐快速翻炒装出炒锅入油 油热后倒入姜丝、杭椒、青蒜段翻炒
第3步将炒好的羊肉片倒入锅中 一同翻炒加少糖 洒葱花起锅
孜然排骨
排骨,一定要鲜嫩多汁才好吃! 但是又希望能够达到外层香酥来丰富口感! 更好的是两者兼得! 最好的是还可以添加一个绝配的配料,提升香味! 那叫,色香味俱全啊! 没
食材配方
主料:
排骨
油
盐
鸡蛋
孜然
淀粉
京葱
蒜瓣
做法 共17个步骤
1.排骨冲洗去掉血水
2.沥干水分
3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
4.搅拌
5.加入盐,腌制入味
6.加入白酒
7.加入淀粉
8.腌制十五分钟左右
9.锅里入油烧至4成热
10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟
11.锅里的油继续烧热至约7成热
12.放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄
13.捞出备用
14.洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺炒香
15.排骨和切成片的蒜片
16.加入京葱
17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
食材明细:
土豆适量,排骨适量,洋葱适量,花生酱适量,孜然适量,沙茶酱适量,料酒适量,生抽适量
酱烤孜然排骨的做法步骤:
第1步将排骨洗净,沥干水份排骨里放入一勺沙茶酱,一勺花生酱,两勺料酒,三勺生抽,撒入孜然粉
第2步所有的材料搅拌匀,让排骨上均匀的沾上配料将洋葱和土豆切成条状,
第3步均匀的铺在乐葵料理盒上将拌好的排骨铺在蔬菜上
第4步盖上料理盒的盖子放入微波炉里5分钟即可
食材明细:
牛排骨适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,十三香适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量,生姜粉适量,蒜粉适量,料酒适量,蚝油适量,老抽适量
孜然烤牛排骨的做法步骤:
第1步牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份;用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。(求求你们别再问我比例了,真的是依自己口味和经验来的!我只能说,料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点,牛肉烤的时候会出很多水,尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的,可以下狠心多放一点孜然,绝对赞!)
第2步把调料搅匀后,均匀的涂抹在牛排骨的两面,用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。烤箱预热华氏370度,用锡纸包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1个半小时。
第3步把锡纸打开,倒出汤汁,排骨翻面,顶面不要再覆盖锡纸,敞开继续放入烤箱,华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。
食材明细:
主料:羊肉适量,大葱适量
辅料:小辣椒适量
配料:生抽适量,老抽适量,料酒适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,生粉适量
孜然葱爆羊肉的做法步骤:
1,主料准备好
2,羊肉切薄片,用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右
3,姜、辣椒切碎,大葱斜切成条
4,依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
5,随后放腌好的羊肉,大火快速炒散
6,炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前撒入适量孜然粉即可
食材明细:
羊排,大葱,老姜,红酒,孜然烧烤酱,孜然粉
孜然烤羊排的做法步骤:
1.羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味)
2.提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟。
3.然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可。
小贴士:
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失,最后打开锡纸用高火上色,能使外表更加酥脆,这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁,很美味~
食材明细:
主料:山药豆适量
辅料:花生米适量,青椒适量,食用油适量,葱适量,蒜适量
配料:孜然粉适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量
孜然山药豆的做法步骤:
1,准备原料。
2,青椒切小丁,葱 ,蒜切末。
3,先炸熟花生米。油要稍微多些。
4,花生米炸熟,盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆,放入盐,盖盖炸山药豆。
5,用筷子扎一粒最大的,能轻松扎透,看到山药豆表皮起皱就炸好了。
6,倒入蒜末,葱末炒出香味。
7,放入青椒丁,蚝油翻炒。
8,倒入晾凉的花生米,撒少许白糖,孜然粉翻炒均匀即可。
小贴士:
此菜要咸一点儿,山药豆才能入味,是下饭,佐粥的黄金搭档哦。
如果喜欢辣的,还可以加点辣豆瓣酱同炒。
食材明细:
鱿鱼2个,鸡蛋,洋葱半个,葱花适量,生粉适量,面粉适量,孜然适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,料酒适量
孜然鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切成圈。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀后加入少许生粉、面粉(两者比例是1:1)调成糊。
3.鱿鱼圈加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟,然后将腌制好的鱿鱼圈放进碗里上糊。
4.洋葱洗净后切粒。
5.锅内放油,烧制四、五分热时放鱿鱼圈,炒熟捞起沥干油。
6.在原来的锅内加少量油,放入洋葱粒炒至有香味,加入芝麻翻炒。
7.倒进鱿鱼圈速炒均匀,再洒上葱花即可上碟。
食材明细:
银鳕鱼1块,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,孜然粉适量
孜然鳕鱼扒的做法步骤:
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油,烧热后放入银鳕鱼,将鱼煎熟即可,煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
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