东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芋头五花肉，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
溪口芋头200克，带皮五花肉200克，小葱1根，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，盐1克
芋头五花肉的做法步骤：
第1步五花肉用生抽、老抽、糖、盐、葱和料酒腌制一个晚上，第二天用。芋头切块放入碗中。
第2步腌制过的五花肉切块平放在芋头上面。将腌肉的汁兑三分之一的水后淋在肉上。
第3步大火蒸30分钟。装盆上桌，开吃！
小贴士：
1.五花肉要先腌制2小时以上，这样肉能入味，如果前一天晚上腌制后放冰箱冷藏，第二天用，则更入味。2.大火隔水蒸时，水要多放点，以防水烧干。
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家乡五花肉
食材明细：
五花肉600公克
腌料A：盐45克，胡椒粉30克，花椒粒30克。
腌料B：糖50克
腌料C：绍兴酒80毫升。
腌熏料：茶叶30克，米20克，糖30克，碎甘蔗渣35克。
家乡五花肉的做法步骤：
1.将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。
2.将腌熏料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。
3.燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10∼12分钟，再切片食用。
鸡蛋五花肉
食材明细：
五花肉500g，鸡蛋6个，生姜适量，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，冰糖适量，料酒适量，小葱适量
鸡蛋五花肉的做法步骤：
第1步五花肉、生姜切好备用五花肉焯水，捞出沥干水分
第2步晾干水分后给油、料酒翻炒翻炒至金黄
第3步加入水、老抽、生抽、味极鲜、冰糖大火煮开转小火40分钟鸡蛋煮熟
第4步剥壳打花每个鸡蛋竖着划五条五花肉煮至40分钟后下鸡蛋
第5步煮至收汁即可
五花肉煲仔饭
食材明细：
五花肉适量，姜适量，蒜适量，油适量，青菜适量，鸡蛋适量，黑椒适量，火腿适量
五花肉煲仔饭的做法步骤：
第1步修肉去沫煎出油
第2步卤水三四十分钟先做好五花肉
第3步电饭煲饭煮好后放肉菜蛋，盖上盖子，再按两到三次煮饭按钮。
蒜泥五花肉
食材明细：
连皮五花肉200克，香菜适量，尖椒各适量。适量，蒜泥适量，老抽适量，生抽适量，味精适量，糖适量，红油各适量。适量
蒜泥五花肉的做法步骤：
五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。
小贴士：
五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。
凉拌五花肉
食材明细：
五花猪肉，啤酒，大葱，柿子椒，生菜，胡罗卜沙司料：苹果汁，生抽，盐，蒜泥，芥末，白糖，醋。
凉拌五花肉的做法步骤：
1、五花肉切薄片
2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出
3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝
5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可
卤水五花肉
食材明细：
五花肉适量，冰糖适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量
卤水五花肉的做法步骤：
第1步切肉冷水下锅，断生后洗干净肉沫
第2步下锅煎油，油倒掉洗干净锅后，加点水和冰糖，冰糖融化后煮成泡沫粘稠状后放肉
第3步放姜蒜酱油，然后煮两三分钟然后加水，小火焖三四十分钟，具体而定
第4步大火收一下汁，完成
小贴士：
小伙伴可以放花椒八角之类的，因为我在国外，啥都没。所以就没放。
五花肉卤蛋
五花肉卤蛋
原料：五花肉300克，白煮蛋3个，葱、姜适量，八角1粒，桂皮1段，绍兴酒、冰糖、酱油适量
做法
1、热锅不放油，把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出；
2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味；
3、烹入绍酒、酱油散发出香气，加入开水（最好没过肉），同时下入冰糖、白煮蛋（鸡蛋上刻几道口子便于入味），大火烧开转小火炖1个小时左右，在这个过程中要注意看锅里的情况，如果煮到肉的口感是自己喜欢的状态，就可以将汤汁收浓，最后快起锅前尝一下咸淡，因为酱油有咸度，不够咸的话就再添加少许的盐。
小技巧
煎五花肉的时候没有用油，虽然看起来不如一般红烧肉那么油亮，可是多了一份清爽，吃起来不会太腻。丢了几个早餐剩下的白煮蛋一起卤煮，恩，吸饱了浓浓肉汁，平凡的鸡蛋也变成了香喷喷的人间美味。
尖椒五花肉
食材明细：
五花肉1块，尖椒4，5个
尖椒五花肉的做法步骤：
1、五花肉切片
2、尖椒去籽，切片
3、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂
4、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了
5、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒
6、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可
小贴士：
肉煎得越干越香，火一定要小
口水五花肉
食材明细：
五花肉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，花椒适量，麻(椒)油适量，辣椒油适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量
口水五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。
第2步取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。
小贴士：
1.这次用的五花肉肥肉较少，可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。2.水里加姜片和花椒煮开，可以去除肉腥味。3.肉片煮好之后一定要控净水，这样拌出来的肉才好吃。4.步骤里说的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个配料的分量不是固定的，你可以根据个人口味来做适当的调整。
烤五花肉
食材明细：
五花肉5块，烤肉粉适量
烤五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净放入盆中放入烤肉粉
第2步搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时然后放在烤架上沥干水分
第3步烤盘上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分钟30分钟出烤箱即可
小贴士：
五花肉腌制时要经常翻动这样更容易入味
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