1.意式蔬菜汤
食材明细:
土豆(黄皮)75克,洋葱(白皮)75克,圆白菜75克,胡萝卜75克,腊肉(烟肉)50克,面条(干切面)50克,黄油10克,番茄酱10克,大蒜(白皮)5克,香菜15克,香叶3克,盐3克,胡椒粉2克
意式蔬菜汤的做法步骤:
1. 土豆、洋葱、圆白菜、胡萝卜洗净后均切成2厘米见方的片,分别放好;
2. 培根(腊肉)切丝;
3. 坐锅点火放入汤汁,开锅后加入黄油,先放入洋葱、胡萝卜片炒至淡黄色,再加入番茄酱和香叶煸炒片刻,添入汤汁,约煮半小时,最后加入圆白菜和土豆,续煮约30分钟;
4. 临食前20分钟,将司板轧脱面条和培根丝用油炒一下,同碎大蒜头一起放入煮好的汤中,调好口味,煮熟即成。
2.意式牛肉蔬菜汤(3)
食材明细:
牛腩,卷心菜,胡萝卜,洋葱,芹菜,蘑菇
意式牛肉蔬菜汤的做法步骤:
1.煮开一锅水,把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟,去除血末,捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中,接足量凉水完全没过肉,放入香叶、姜片,中火煮开后,撇去浮末,转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候,将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅,放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后,再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候,牛腩也差不多炖了40分钟了,捞出牛腩,并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉,切成小丁,也倒回锅中
10.加入番茄酱后,以小火再继续炖约1.5小时,并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草,新鲜的或者干香草,如罗勒,在汤煮好后放入一些香草,味道更好
3.意式田园蔬菜汤
食材明细:
主料::椰菜100-150克,番茄300-500克,
辅料::培根3-4片,
配料::番茄酱个人口味适量,盐适量,黑胡椒粉适量,食用油适量,
意式田园蔬菜汤的做法步骤:
1.先准备好椰菜和番茄,椰菜切丝,番茄切小块(以便快速炒成浆状),培根3-4片,切条,就用超市可以买到的那种切片培根。番茄酱备用。
2.先热平底锅,热少量油(我用的普通玉米油,用橄榄油风味更佳),倒入切好的培根,中火炒出培根的烟熏香味,边缘微焦。
3.盛出培根留油,再加入少量油热好,倒入椰菜丝和番茄块翻炒至番茄开始软化,倒入适量的番茄酱,爱酸的可以多倒点,增加番茄香味。
4.继续翻炒番茄椰菜,加入少量盐加速番茄软烂,知道炒成接近番茄酱的状态时加入提前煎好的培根条继续翻炒几下。放入少量黑胡椒粉。
5.加入清水,水没过食材以后再适量加一点,我喜欢汤比较稠和酸所以番茄多水稍少,喜欢汤比较稀和清的朋友可以少放番茄多放水。水开后加盖小火大概煮5-8分钟,直到椰菜丝比较通透染红的时候风味最佳。此时按个人口味调进适量食盐,觉得太酸的可以适量给点糖。
6.汤锅盛出,开吃!!
4.经典意式蔬菜汤
番茄能使你的心脏免疫中枢保持健康,并且和少数植物生化素一样,能预防乳腺癌(乳腺癌是女性健康第一杀手)、肺癌、消化道癌症、子宫颈癌和膀胱癌。要茄红素就要吃红番茄,绿色和黄色的番茄只有少量茄红素,你也可以从西瓜和红葡萄中获得茄红素。番茄中的茄红素和胡萝卜素以及维生素C,全都可以强化并保护视力,番茄红素能阻止自由基与氧结合而减缓老化,而自由基与氧结合会减缓免疫力的建立、净化与修护。
经典意式蔬菜汤
原料:番茄、土豆、豇豆、蘑菇、胡萝卜、番茄酱、起司、干欧芹碎
经典意式蔬菜汤的做法:
1.豇豆洗干净,切小段。放入开水锅中,煮熟待用。
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2.土豆削皮洗干净,切指甲片待用。
3.番茄洗干净,切小粒待用。
4.胡萝卜洗干净,切小粒待用。
5.蘑菇洗干净,切指甲片待用。
6.起锅,锅内倒入初榨橄榄油,先炒番茄粒、番茄酱,炒透,再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。
7.翻炒至所有蔬菜料软熟后,再加入素高汤,煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟,待所有的蔬菜全部煮软,最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味,勾一点点薄芡。
8.盛入碗中,放入步骤1煮熟豇豆,撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可。
功效:定心安神、开胃健脾、对容易紧张的人,有袪除压力的功效。
5.牛肉蔬菜汤
食材明细:
马铃薯1/2个,红萝卜1/3条,高丽菜60公克,洋葱50公克,牛肉400公克,牛高汤1000㏄,盐少许,黑胡椒粉少许,糖少许
牛肉蔬菜汤的做法步骤:
1.马铃薯、红萝卜去皮切小块;高丽菜、洋葱切小块备用。
2.牛肉切块,汆烫后洗净备用。
3.取一深锅,放入作法2的牛肉块,加水至水量淹过牛肉即可,以中火煮至6分钟时捞起牛肉备用。
4.取另一锅,放入马铃薯和红萝卜、作法3的牛肉、牛高汤,以小火煮约45分钟至全部材料软透,加入调味料调味即可。
更新时间:2023/11/03