1.沙嗲牛肉
食材明细:
牛肉4两,西红柿1/2个,葱、姜、蒜适量,香菜1把,淀粉1勺,皇牌沙茶王1勺,酱油1勺,花生油适量,盐适量
沙嗲牛肉的做法步骤:
第1步把牛肉切薄片,加入皇牌沙茶王、淀粉、酱油、花生油、盐,抓匀,腌制10分钟。西红柿切半个,大蒜拍碎切沫,生姜切丝,香菜洗净切好备用。
第2步锅烧热,下油。放入蒜沫煸香。
第3步加入腌好的牛肉翻炒片刻
第4步加入西红柿块翻炒加入姜丝翻炒
第5步加入香菜翻炒一起炒熟,不要炒太久,避免牛肉炒老了。
第6步起锅,摆盘,点缀上生的香菜叶和切开的圣女果,很有食欲哦!
2.印尼沙嗲炒面
食材明细:
公仔面2块,碎牛肉80公克,红甜椒20公克,西芹30公克,红萝卜20公克,葱花20公克,水150㏄,沙茶酱1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生酱1又1/2茶匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
印尼沙嗲炒面的做法步骤:
1.公仔面放入滚水中,烫约3分钟捞出摊凉剪短;碎牛肉加入腌料拌匀静置30分钟;红甜椒、西芹、红萝卜洗净切小丁,备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腌碎牛肉炒至变白,放入红甜椒丁、香菇丁与红萝卜丁及咖哩粉略炒,加入水及所有调味料,放入作法1剪短的泡面,以小火拌炒2分钟即可。
3.沙嗲牛肉面
食材明细:
牛肉片150公克,拉面150公克,油10㏄,洋葱丝50公克,沙嗲汤头500㏄,花生粉1/2茶匙,A.嫩精2公克,蛋1/2个,水10㏄,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,B.沙茶1茶匙,美极鲜味露1/2茶匙
沙嗲牛肉面的做法步骤:
1.将牛肉片用调味料A腌约20分钟。
2.面烫熟捞起,放入碗中备用。
3.锅烧热倒入油,放入洋葱丝、牛肉片煸炒1分钟,再加入沙嗲汤头和调味料B,以小火煮滚即可盛入面碗中,再撒上花生粉即可。
4.沙嗲牛肉杂菜汤
食材明细:
牛腩,小土豆,洋葱,青辣椒,沙嗲酱1袋,盐少许,糖少许
沙嗲牛肉杂菜汤的做法步骤:
1.土豆一分为二,如果是大个的则切成滚刀块,牛肉切成小块,洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄,中途可以撒一层盐 以便土豆入味;
2.土豆煎好后盛出,锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒;
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀;
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。
小贴士:
最后可以根据自己的口味略为调味 加入盐、白糖等等 口味很复合 汤汁也很浓郁 开胃了我又 但是并不像介绍中说的辛辣 咸 汤里带有很多颗粒的东西 入口后用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒 很有意思 包装后面的介绍说 把鸡肉煮好后 再把酱汁用微波炉加热 之后直接浇在上面 不知味道如何 哪位快试试
5.沙嗲汤头
食材明细:
油40㏄,牛肉500公克,大地鱼50公克,洋葱1个,虾米50公克,水3000㏄,咖哩粉1茶匙,牛尾汤1罐,花生酱1茶匙,椰子粉100公克,南姜100公克,香茅2根
沙嗲汤头的做法步骤:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料,以小火熬煮约3小时,过滤即成沙嗲汤头。
更新时间:2023/11/03