起司焗烤牛肉面

食材明细：

牛菲力300g，紫洋葱丝150g，小塔皮4个，起士丝100g，青花菜100g，烤肉酱3大匙，黑胡椒粒1大匙，糖2小匙，米酒1大匙

焗烤牛肉塔的做法步骤：

1.小塔皮入烤箱烤至熟、呈金黄色备用。

2.牛肉切丝，腌入：蛋白1/2个、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、太白粉2小匙备用。

3.青花菜切小朵，入水汆烫备用。

4.热锅炒香紫洋葱，加入牛肉丝炒开，再放入调味料炒匀炒香。

5.将作法3的材料盛入塔皮中，放上青花菜，撒上起士丝入烤箱烤上色即可。

食材明细：

米2杯，蒜大半个，洋葱1只，胡萝卜1根，玉米粒适量，豌豆适量，起司，牛油1匙，红烧鸡肉粒，水，盐，胡椒粉，柴鱼粉

起司焗饭的做法步骤：

1.先将蒜，胡萝卜，洋葱切细丁末.

2.红烧鸡肉切粒，（这里可以加海鲜，如果要加海鲜就先把海鲜烫熟）.

3.米淘洗干净后控干水分待用。

4.炒锅烧热加一点素油，先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀，拌入一匙牛油.

5.加水盖过米，滚后转小火等水快干时候再加水盖过米。

6.第二次水滚后加入豌豆，胡萝卜和玉米粒炒匀，继续加水盖过材料，转小火到水快干时候加入调味料试味。

7.味道可以了关火，加入一些起司丝拌匀.

8.起锅放入烤盘里，铺上红烧鸡肉粒（也可以加海鲜或者西式火腿粒），再撒上起司入烤箱，上火烤至起司金黄即可。大概只需要3，5分钟就可以了。

小贴士：

米不要煮太烂，要随时注意火候，不要煮焦了。可以不用任何海鲜或者火腿直接加起司烤制。加入番茄酱拌炒就成了番茄起司焗饭了。

食材明细：

新鲜活龙虾半尾，蘑菇3~5个，洋葱1/4个，牛油少许，面粉少许，鲜奶油2大匙，Fontina起司约5片

起司焗龙虾的做法步骤：

1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。

2.蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。

食材明细：

牛腱肉1块，葱段适量，姜片适量，卤肉八宝 ：八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量，老抽6大匙，白酒1小匙，生抽1大匙，冰糖50克，盐适量

牛肉面的做法步骤：

第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸，加入葱段姜片，卤肉八宝。

第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后，牛腱肉差不多已经煮烂，这时候加入老抽，白酒，生抽，白糖，盐调味继续小火炖一个小时。

第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火，牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗，卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤，加少许水煮开，浇在面上，牛腱肉切片摆盘，放入自己喜欢的蔬菜即可。

食材明细：

鲜虾5只，带子5粒，南瓜100公克，马铃薯1/2个，鱼腩100公克，美乃滋100公克，起司10公克，蛋黄3个

香焗起司海鲜的做法步骤：

1.鲜虾去壳、去肠泥，烫熟；带子洗净，烫熟备用。

2.南瓜、马铃薯切丁，烫熟；鱼腩切丁，烫熟备用。

3.将作法1的材料切丁，与作法2的材料一起混合，放入烤皿内备用。

4.将材料2拌匀，抹在作法4的材料上，再放入250℃的烤箱烤10分钟，至表面呈金黄色即可。

5.食用时可再撒上少许起司粉增添风味。