农家腐竹红烧肉

老公喜欢吃腐竹

材料：

五花肉一斤，干腐竹适量，油一点点，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖一点点，米酒少许，

腐竹红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们，要提前泡开，干的腐竹比较难泡，需要时间)。

步骤2，五花肉切成小方块状。

步骤3，锅中烧开水，把五花肉倒入锅中闷煮15分钟（此做法减少肥肉吃起来的油腻感，另后面也加快肉质闷烂的时间），如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮，只要把五花肉过一下血水捞起。

步骤4，锅中淋一层薄油烧热（一点点油即可），然后放入白糖炒出气泡（注意不要烧焦了，速度快点，喜欢吃甜点的可以多放些)

步骤5，放入煮好的五花肉，加入半碗清水莫过五花肉，然后放入适量老抽、少许米酒，盖上锅盖闷煮15分钟。

步骤6，撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒，转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。

步骤7，汤汁收干，装盘即可。

食材明细：

主料：：五花肉适量，腐竹适量，

辅料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，大蒜白适量，八角1个，桂皮1段，

红烧肉焖腐竹的做法步骤：

1.腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。

2.大蒜取下面一截白的洗净切段，备用。

3.冰糖一块就够了，太多会太甜了，主要是炒糖色！

4.五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。

5.大火烧沸，转小火炖煮至肉熟烂。

6.放入腐竹煮熟，大火收汁，放盐，味精调味。

7.放入蒜白炒熟，出锅！

8.再来张写真照！美不美？咸中有甜，甜中有咸！又香又软！色泽艳丽，食欲有木有？？？

小贴士：

1.腐竹提前冷水泡发两个钟头左右！
2.红烧肉要挑红白相间的才好吃！
3.炖煮要入味，才下饭！

食材明细：

主料：：五花肉适量，腐竹适量，

辅料：：小葱适量，生姜适量，八角适量，迷迭香适量，

配料：：料酒适量，白酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，

红烧肉烧腐竹的做法步骤：

1.原料图。腐竹提前泡软。

2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

3.过水后的肉切成小块。

4.泡软的腐竹斜切成小段。

5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

8.放入切好的腐竹段。

9.小火炖15分钟。

10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：腐竹2条，

配料：：玫瑰腐乳3-4块，

腐乳汁腐竹红烧肉的做法步骤：

1.首先是调腐乳汁，过程相当之简单啦。根据个人口味选2-4块玫瑰腐乳，加入适量蜂蜜和料酒以及矿泉水搅拌均匀，腐乳汁就调好啦。

2.猪肉用水洗净后切成小块，在锅中放油，油热后倒肉，5分钟左右，将肥肉的油煸出。

3.在锅中加酱油、料酒，再炒2分钟。

4.将腐乳汁倒入锅中，量刚刚好没过肉块即可，用小火炖，5分钟后加入泡好的腐竹。

5.小火炖至汤汁将要收尽时转大火翻炒，加入鸡精后即可出锅。