拿破崙蛋糕捲

食材明细：

酥皮材料：150公克，高筋面粉70公克，低筋面粉70公克，冰水95公克，白油20公克，高筋面粉55公克，内馅材料：少许，奶油适量，碎松饼屑适量，核桃适量

拿破崙酥的做法步骤：

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟。

3.在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞后，再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可。

4.将作法3烤熟的酥饼皮以刀子分切成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃。

5.将作法4的材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。

食材明细：

千层派皮300g，奶油霜饰200g，核桃100g，防潮糖粉适量

核桃拿破崙派的做法步骤：

1.将千层派皮用桿面棍桿成30×40㎝，放入烤盘中，将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却。

2.将核桃放入170/170℃烤箱中烤约15分钟后略切碎。

3.将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰，撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次。

4.将叠好的拿破崙派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。

30分钟的私房自创果香百搭酱拿破里肉酱

农历三月份了，北方飘雪南方飘雨，天阴着脸心要微笑，任何风景都有属于它的婀娜，不要轻易错过生活中的美好！微笑使人身心舒展，海阔天空，心态健康，身体自然会健康，这不是哲理，胜似哲理。人生重在一个悟字，所谓醒悟醒悟，悟出道理头脑清醒，人才能成长的更快；悟不出来人生之路总有前进的绊脚石，阻碍发展！

依然喜欢清晨早早的起来，打开窗户呼吸新鲜的空气，这样的早晨是惬意的！听着低微的轻音乐，踏着音乐的节拍感受锅碗瓢盆的乐趣，这与我而言是舒心的开始。准备好食材，熬制一锅属于自己私房的浓浓的酱料，出人意料的是番茄与椰香混合，飘散而出溢满整个房间的味道，竟然如此美妙！陶醉于这股香味中，一边收拾家，脑海里总闪现出拿破仑说过的那句不想当将军的士兵不是好士兵，莞尔一笑，自己这样的灵感从何而来，拿破仑和肉酱有什么关系，搞不明白搞不明白.....

拿破里肉酱

原材料：牛肉100克、猪肉100克、番茄1个、洋葱1/2个、西芹1节、大蒜2瓣。

调味料：黄油1块、香叶2片、番茄沙司适量、椰子汁1听。

猪牛肉的处理

1.牛肉用清水洗净，用刀切成薄片。

2.再用刀切成细丝切成细小牛肉粒。

3.猪肉用清水洗净，用刀切成薄片。

4.再用刀切成细丝切成细小猪肉粒。

那破里肉酱炒制过程

1.锅里放入一块黄油，加热至融化。

2.放入切好的猪肉末和牛肉末，用铲子翻炒，炒至肉末变色。

3.大蒜去皮用刀背拍碎，切成蒜末。

4.洋葱洗净切成末。

5.放入大蒜末和洋葱末，煸炒至出香味。

6.番茄洗净切成碎块。

7.番茄块放入锅中，倒入适量番茄沙司。

8.用铲子翻炒至出红油。

9.倒入1听椰子汁没过食材表面，如果不够可以加适量清水。

10.放入2片香叶，大火煮开转中小火熬煮，期间注意用铲子不断搅拌以防粘锅。

11.西芹洗净切成粒。

12.熬煮到锅里的汤汁成浓稠状态时，放入切好的西芹粒，搅拌均匀，关火出锅。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

小麦面粉70克，小麦富强粉125克，核桃15克，起酥油150克，猪油(炼制)20克，奶油50克，白砂糖5克

拿破化酥的做法步骤：

1. 起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

2. 再将高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；

3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的长方形酥皮面皮后，放入烤盘内静置松弛30分钟；

4. 在酥皮面皮的表面上戳出数个小细洞；

5. 再放入烤箱中以180℃烤到表面呈现出金黄色泽后再翻面继续烤至酥脆即可；

6. 将烤熟的酥饼皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一层奶油后再撒上核桃；

7. 将材料相叠覆盖后，最后在酥皮的表面上涂抹一层奶油，再撒上碎松饼屑和糖粉即可切片食用。

小贴士：

1. 法式包折法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。2. 本品需碎松饼屑适量。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

食材明细：

A.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，C.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量

胚芽蛋糕捲的做法步骤：

1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌拌均匀即为面煳。

2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。

5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。