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1.腊味蛋炒饭(1)
食材明细:
主料::香肠适量,鸡蛋适量,剩饭适量,
辅料::青菜叶适量,
腊味蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好材料,鸡蛋加点盐打散,青菜也和香肠切小丁
2.油锅下蛋液炒!边到蛋液边用锅铲边搅
3.蛋炒散了就下米饭
4.把米饭和蛋拌匀就下香肠炒
5.最后家青菜叶!加少量盐
6.出锅!
小贴士:
鸡蛋吃嫩点油锅就别烧太热!相反就.…
2.腊味炒饭
食材明细:
隔夜剩饭2碗,腊肠1条,青菜50克,鸡蛋2个,米醋1小勺,酱油2小勺
腊味炒饭的做法步骤:
第1步把材料准备好。饭加小许米醋打散。
第2步腊肠用水冲洗一下,切成小块。青菜洗干净,切小粒。
第3步热锅下油,油热后倒入切好的腊肠。大火翻炒几下,转中火,把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
第4步倒入米饭。中火翻炒,炒至米饭呈现干爽,米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
第5步翻炒均匀,加入打成蛋液的鸡蛋。继续翻炒,炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
第6步翻炒均匀,加入青菜粒。炒至青菜粒转色后即可熄火。
3.蛋炒饭
食材明细:
鸡蛋2个,菜芯2棵,叉烧100克,米饭1碗,生抽适量,油适量
蛋炒饭的做法步骤:
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内,加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热,加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀,尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽,继续炒拌。
第4步最后加上叉烧,翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士:
因为材料有限,只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢,为了方便菜芯我是提前焯了一下水,不喜欢的也可以直接翻炒。
4.腊味炒饭(2)
食材明细:
剩饭一碗,八角一颗,腊肉,香菇,胡萝卜,葱花,花椒,料酒,胡椒粉,耗油,豉油鸡汁,鸡精,香油
腊味炒饭的做法步骤:
1.倒一点料酒在米饭里,用筷子将米饭拌开。
2.香菇洗净泡软切丁;胡萝卜洗净切丁;腊肉洗净,在滚水中焯2分钟切丁,肥瘦肉分开。
3.香菇丁用胡椒粉,料酒,耗油拌匀待用。
4.锅里热油,油凉时放入花椒,八角炸香,变黑后捞出扔掉。
5.肥肉入锅爆油,看到肥肉变得透明,微微泛焦,盛出备用。
6.倒入腌制好的香菇丁炒香,再倒入胡萝卜丁和米饭,同时倒一点耗油,大火炒2分钟。
7.最后,倒入所有的腊肉(肥瘦),烹入少许豉油鸡汁,加入一点鸡精,撒上葱花炒匀,滴两滴香油,即可出锅。
5.腊味包菜炒饭
白饭煮好用饭勺子搅散备用腊肠切粒,蒜头剁碎,大蒜斜切成段包菜洗净后沥干水分,去除外片,对切成四半,切去内芯,再将包菜叶切丝锅内热适量油,倒入腊肠粒煸香至表面微焦
材料:
主料:米饭适量,卷心菜适量,腊肠适量,,
辅料:精盐适量,蒜适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,高汤适量,香油适量,,
腊味包菜炒饭的做法步骤:
1. 白饭煮好用饭勺子搅散备用
2. 腊肠切粒,蒜头剁碎,大蒜斜切成段
3. 包菜洗净后沥干水分,去除外片,对切成四半,切去内芯,再将包菜叶切丝
4. 锅内热适量油,倒入腊肠粒煸香至表面微焦,盛出备用
5. 锅内留适量油,倒入蒜粒爆香
6. 倒入包菜丝
7. 翻炒变软后加入少许清水(高汤)
8. 调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
9. 倒入炒香过的腊肠粒,调入生抽和鸡精,翻炒均匀入味
10. 炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉
11. 最后加入大蒜片
12. 滴入少许香麻油拌匀盛出食用
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更新时间:2023/11/03