蓝莓优格义面

营养与健康并存：优格芒果蓝莓奶昔

这款奶昔绝对绝对是深得小朋友的恩宠

刚打好的奶昔比较浓稠吃起来有点类似冰沙的感觉

但比冰沙要柔和一些

再放置15分鐘直接可以拿吸管来吸了

那口感真是棒极了

柔柔的滑滑的

那感觉就好像触摸丝绸一般

真是妙不可言

最重要的是：老人跟小孩都可以吃

不用担心会像吃冰棒一样吃一肚子的冰会肚子疼喔

这个绝对是营养与健康并存的冰品

果酱也可以换成：樱桃、树莓......

材料：（2杯的量3~4人份）

芒果冰淇淋：400克（做法点击这里https:///2012/0816/44870.html）

原味优格（酸奶）：400克

自制蓝莓果酱：适量

优格芒果蓝莓奶昔的做法

1：先将原味优格分成小块放入冰箱冷冻至结冰

2：将做法1冰好的优格跟芒果冰泣淋一起放入搅拌机（果汁机）中一起打成浓稠状

3：在玻璃杯中先放一层果酱然后再加入2即可(也可以一层果酱一层奶昔再一层果酱一层奶昔这样子交错会比较好看)

食材明细：

1- 全脂牛奶1000ml（这里用800cc的热水冲泡1.5杯的全脂奶粉）

2- Dutchlady Natural Yogurt 或任何牌子的无防腐剂原味奶酪1罐大约150g（或同等量的自制酸奶当引子/菌母）

3- 细砂糖或果糖2-6汤匙（或依个人口味）

4- 有机无添加白糖蓝莓果酱一罐（300g）或任何无添加防腐剂果酱（用多或少自己依口味斟酌增减用量）

5- 玉米淀粉或树薯淀粉1- 2汤匙（也可以完全不用，只是用来增加浓稠度或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder）

自制蓝莓优格冰激凌的做法步骤：

【A.制作酸奶】

1、在一个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。

2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解。

3、水煮开，倒入2杯凉开水(400ml)拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）

4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4-5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水）或焖烧锅等等办法发酵。

【B.制作冰激凌】

1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。

2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。

3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟， 最后加入蓝莓果酱，继续搅打至均匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。

4、也可以选择把果酱分散放入酸奶内，用汤匙在酸奶内划线，把果酱拉成斑马纹状，然后就直接盖起冷冻。

5、建议最好把最后搅拌好的蓝莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，或把酸奶分装在小个的保鲜盒后，再加入一小茶匙的果酱拌两下，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。

6、建议享用时加些烤香了的坚果如杏仁粒、臻果、南瓜籽等等， 是个营养丰富的甜点喔！

小贴士：

1、如果选用草莓口味的牛奶， 就能制作出草莓酸奶冰激凌啦。

2、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。

3、要更香浓的奶味，可以选用浓缩淡奶（ Evaporated Milk）如雀巢三花淡奶，Marigold Evaporated Creamer。（尽量选用全脂的）

4、可参考邱妈咪任何自制酸奶/优格：用焖烧锅制作奶酪（酸奶）

食材明细：

主料：：鲜奶油80克，

辅料：：原味酸奶20克，牛奶30克，吉利丁粉6克，

配料：：新鲜蓝莓20颗左右，

蓝莓优格慕斯杯的做法步骤：

1.在牛奶中加入吉利丁粉。

2.隔水加热至融化。

3.蓝莓放入食品处理机中打成浆。

4.在蓝莓浆中加入一半刚才融化好的吉利丁液。

5.动物性淡奶油打至6成发。

6.取一半打发的奶油加入第4步的蓝莓吉利丁液中拌匀，成蓝莓慕斯。

7.酸奶中加入剩下的一半吉利丁液和剩下的一半奶油，拌匀成优格慕斯。

8.将蓝莓慕斯和优格慕斯按自己喜欢的层次倒入容器中，冷藏4-6小时即可食用。

小贴士：

慕斯凝固后，还可以在其上装饰一点自己喜欢的水果

食材明细：

义大利面400g，凤梨片2片，奇异果2个，水蜜桃2个，草莓8个，优格2个，橄榄油少许

水果优格义大利面的做法步骤：

1.将义大利面煮熟，放入冰水内泡凉，捞起沥干后，加少许橄榄油搅拌，增加亮度。

2.将水果切片，与义大利面一起盛盘，再淋上优格即可。

食材明细：

马铃薯200公克，洋葱碎10公克，蒜碎10公克，姜碎5公克，红辣椒碎5公克，胡荽5公克，沙拉油500㏄，橄榄油20㏄，郁金粉15公克，原味优格50公克，高汤50㏄，盐适量，白胡椒粉适量

优格马铃薯的做法步骤：

1.马铃薯去皮洗净，切滚刀块备用。

2.热一锅，放入沙拉油、作法1的马铃薯块炸至金黄色，捞起沥油备用。

3.热一平底锅，放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。

4.于作法3的锅中加入肉桂、胡荽、郁金粉及高汤煮约10分钟。

5.最后加入原味优格、盐、白胡椒粉及作法2的马铃薯块煮至熟即可。