简易提拉米苏

材料：

手指饼干适量，马斯卡彭奶酪180g，淡奶油180g，蛋黄1个，咖啡酒20g，细砂糖50克，吉利丁片1.5片，速溶咖啡粉15g，热水80g，装饰可可粉适量，

提拉米苏——送给最爱的人的做法的做法步骤：

步骤1，蛋黄和糖放一起搅匀，小火加热并用手抽不停搅拌，直到糖融化，颜色发白

步骤2，将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中搅匀，就是这个状态

步骤3，吉利丁片用凉水泡软，大概10分钟，倒掉多余的水分，碗里只留泡软的吉利丁片

步骤4，烧热水冲好咖啡搅匀

步骤5，将泡好的热咖啡液一半倒入吉利丁片中搅拌，使吉利丁片融化

步骤6，取20克咖啡酒倒入剩下的咖啡液中搅匀

步骤7，咖啡吉利丁片液冷却后加入奶酪糊用手抽搅匀

步骤8，淡奶油用电动打蛋器打到半流动状态，倒入奶酪糊拌匀

步骤9，手指饼干蘸咖啡酒液

步骤10，放入模具

步骤11，倒入奶酪慕斯糊

步骤12，抹平

步骤13，再放蘸咖啡酒的饼干，再倒慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤14，取出脱模，筛上可可粉装饰就好啦！

豆腐+酸奶=提拉米苏

别觉得我在开玩笑

今天的甜品让减肥的你也能high到尖叫

不用开火也能做

超低卡无负担，吃不胖才叫真开心！

材料：

主料：豆腐200g，牛奶10ml，饼干100g，，

辅料：酸奶160g，柠檬适量，可可粉适量，，

酸奶豆腐提拉米苏的做法步骤：

1. 巧克力饼干100g去除夹心。

2. 加入牛奶10ml并捣碎。

3. 豆腐去除水分。

4. 豆腐200g、酸奶160g、鲜柠檬汁少许，混合搅拌均匀。

5. 逐层铺好豆腐酸奶混合物，巧克力饼干碎，撒上可可粉，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出即可享用低脂的酸奶豆腐提拉米苏~

方子来自俺的亲家母vikingcat.cn

材料：

蛋黄2个，砂糖30G，马斯卡彭乳酪250G，鲜奶油100ML，蛋白2个，砂糖30G，砂糖25G，抹茶粉2大匙，热水100ML，白兰地1大匙，手指饼干适量，抹茶粉适量，

和风提拉米苏的做法的做法步骤：

步骤1，糖浆：砂糖25G，抹茶粉2大匙，热水100ML，白兰地1大匙把砂糖和抹茶粉混合后,分次少量地倒入热水搅拌,待热度稍降后,加入白兰地并且放入冰箱冷藏.

步骤2，在碗里放入蛋黄和砂糖30G打至泛白为止.(我是隔热水打的),接着加如马斯卡彭乳酪混合.

步骤3，在另一个碗里放入鲜奶油,打至松软6分发泡后,倒入蛋黄糊中搅拌.

步骤430，克砂糖和2个蛋白打发，与之前的芝士糊混合。也可以制作意式蛋白霜，做法见这里：http://www.douguo.com/cookbook/85180.html

步骤5，将手指饼干均匀的涂上大量1糖浆.放在碗底.倒入芝士糊，再铺上涂了糖浆的手指饼，再倒入芝士糊，入冰箱冷藏

步骤6，吃前撒上抹茶粉即可。

步骤7，不加吉利丁的提拉米苏非常的柔软，适合杯装，推荐你一定要试一次哦！

这是我第一次做提拉米苏，起因是闺蜜生日，而她是一个很喜欢喝咖啡，喜欢这种微苦味道的东西的人，我第一时间就想到了提拉米苏。关于提拉米苏（Tiramisu）有太多浪漫的故事，还有那个最深情的含义--带我走，所以提拉米苏的味道被认为是爱情的滋味。正宗提拉米苏本就是要可可粉的苦，咖啡的醇，奶酪的香，三者混合在一起，够味儿而互不抢味是也。如果你的身边也有爱的人，不妨为他/她做这样一款浪漫的甜品吧！

材料：

马斯卡彭芝士250g，淡奶油120g，蛋黄3个，咖啡酒50ml，细砂糖35g，纯净水60g，吉利丁片2片（10g），手指饼干1袋，可可粉（表面装饰）适量，，

提拉米苏（新手0失败）的做法的做法步骤：

步骤1，吉利丁片用冷水软化后，沥干水份，隔热水溶化成液体。

步骤2，蛋黄用电动打蛋器搅打到浓稠状态。

步骤3，将细砂糖和水倒入奶锅，小火煮沸，期间需不停搅拌。

步骤4，煮沸的糖水缓缓倒入蛋黄中，边到边搅拌，搅拌到蛋黄液膨胀，发白，比较浓稠有纹路即可（此时蛋黄液稳定大约降为40度）。开始的时候水温较热，所以一定要慢慢加入蛋黄液中，避免将蛋黄烫熟影响口感。

步骤5，将马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑（打蛋器开1档大约转3-5下就好，这个很好打，千万注意别打过了）。

步骤6，将蛋黄液倒入芝士糊中，搅拌均匀。

步骤7，融化好的吉利丁液倒入拌好的芝士蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤8，淡奶油打发到5成，有稍许纹路即可。

步骤9，打发好的淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀，提拉米苏的芝士糊就做好了。很多人会说做提拉米苏手指饼干上浮的问题，这时候如果拌好的慕斯糊偏稀，可以放冰箱冷藏几分钟，芝士糊稍微浓稠点就不会出现饼干上浮问题。

步骤10，手指饼干双面沾咖啡酒，这步一定要快，手指饼干很吸水的。

步骤11，将沾好咖啡酒的手指饼干铺入蛋糕模底部。

步骤12，倒入一半的芝士糊后再铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。

步骤13，将剩余慕斯糊全部倒入蛋糕模，轻嗑几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏6小时。

步骤14，脱模后表层筛上一层可可粉即可。

材料：

蛋黄8个，砂糖375g，水100g，柠檬汁10g，吉利丁20g，马斯卡彭芝士750g，淡奶油1000g，咖啡酒少许，手指饼干一些，咖啡糖水适量，

提拉米苏 的做法的做法步骤：

步骤1，吉利丁用冷水泡软备用，淡奶油打至湿性发泡冷藏备用。砂糖与水一起加热至118℃，冲入已打至发白的蛋黄中继续搅打至粘稠，趁热倒入马斯卡彭芝士拌至细腻顺滑，用余温化开吉利丁并与面糊拌匀。

步骤2，淡奶油分3次与芝士糊拌匀，撒入咖啡酒轻轻拌匀。

步骤3，用裱花袋挤入容器（或模具）约1/3，手指饼浸蘸咖啡糖水垫在中间，再挤入1/3摩丝，垫入蘸了咖啡水的手指饼。

步骤4，最后挤入摩丝，放进冰箱冷藏2小时，取出，表面撒上奥利奥饼干碎并装饰即可。