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1.富贵土豆鸭
食材明细:
土豆(黄皮)500克,鸭200克,鸡蛋100克,花生仁(炸)50克,芝麻50克,吉士粉2克,淀粉(玉米)20克,盐5克,味精1克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒2克,猪油(炼制)70克
富贵土豆鸭的做法步骤:
1. 土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中漂净;
2. 樟茶鸭去骨,取净肉切成细丝;
3. 干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香;
4. 然后倒入多功能食品加工机中,加入酥花生米、熟芝麻,绞细成辣椒混合末;
5. 将土豆丝沥干水分,放入盆中;
6. 加精盐、味精鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀;
7. 平锅置小火中,烧少许精炼油,放入土豆丝摊平,煎制两面呈金黄色熟透,取出改刀摆盘成形;
8. 将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀;
9. 装入味碟,同土豆鸭一起上桌沾食即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
3.花开富贵卷
食材明细:
主料:豆腐皮1张,牛肉100克,胡萝卜1根,淀粉2勺,料酒1个
辅料:盐适量,胡椒粉2克,酱油2勺,蒜末适量,辣椒适量,香葱适量
花开富贵卷的做法步骤:
1,准备好食材,胡萝卜去皮
2,洗干净的牛肉剁成肉碎
3,放入切片的胡萝卜
4,边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥,需要口感的不需要剁得太碎
5,胡萝卜牛肉泥放进碗里,加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉和盐,料酒
6,朝一个方向混匀
7,豆腐皮洗净,我买的是25CM*40CM大小的,所以从宽处一份为2,您可以根据家里的豆腐皮大小来定
8,在豆腐皮一端放上牛肉馅
9,细细卷起来,接口压在底部,用利刀切出食指长度的条,再斜口从中间切开
10,切好的段儿整齐码入盘里,中间的不需要斜切,酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内,摆好放入锅内
11,放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可,蒸锅一样时间
12,成品。
4.富贵黄金肉松卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米淀粉15g,
辅料::油适量,肉松适量,沙拉酱适量,
富贵黄金肉松卷的做法步骤:
1.备好材料
2.两个鸡蛋打散搅均
3.加入玉米淀粉拌至无颗粒
4.拌好的蛋液糊过筛二次
5.锅热后滴入少许色拉油,再倒入蛋液转中小火
6.不要翻动让其慢慢凝固
7.待四周都起边后迅速翻至另一面煎黄
8.移至案板上在蛋皮的底边铺上肉松和沙拉酱,同时在蛋皮的上端也挤少许沙拉酱
9.自下向上轻轻地卷起
10.粘黏好稍稍压紧实
11.稍后切段摆盘即可
12.吃时可挤些番茄酱更美味
5.富贵黄金卷(2)
食材明细:
吐司,金钱橘,花生酱
富贵黄金卷的做法步骤:
1.吐司切去边,成长方行。
2.吐司用擀面杖擀平一点,这是为了方便卷。
3.吐司上抹一些花生酱。
4.金钱橘一切两半,包进吐司里,卷起来。
5.入烤箱,上下火200度,5—8分钟,到吐司金黄即可。
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更新时间:2023/11/03