胆固醇摄取

胆固醇是什么？如何补充胆固醇？

胆固醇是什么？

关于胆固醇的结构和组成比较复杂，咱们不去探究。我们需要知道的第一点是，胆固醇在人体内是正常存在的，我们的皮肤、骨骼、心脏、血液中，几乎所有的组织都是含有胆固醇的，只是量的多少不同而已。

胆固醇不仅是我们身体的组成成分，而且还起着很重要的作用：（1）参与细胞膜和神经纤维的组成；（2）是合成激素的原料，如性激素、肾上腺皮质激素等的合成，需要胆固醇。（3）是体内合成维生素D的原料。维生素D可以促进钙的吸收、利用。（4）促进脂肪的消化。（5）有助于血管壁的修复和保持完整。如果血液中的胆固醇含量偏低，血管壁会变得脆弱，有可能引起脑出血。所以，不需要谈固色变啊！

胆固醇是从哪里来的？

它有两个主要来源，一个自产的，也就是身体内自己生产的，在肝脏合成，是人体内胆固醇的主要来源，每天大约有1000毫克。另一个来源是进口的，就是从吃的食物中来的，每天有300～500毫克。

胆固醇往哪里去？

吃到体内的胆固醇一部分被吸收和利用，没有被吸收的会通过粪便排出去。胆固醇在体内被吸收进去多少受几种因素的影响：（1）高脂肪会促进胆固醇的吸收，因此，需要脂肪的摄入。（2）食物中的饱和脂肪酸会使血中的胆固醇升高，而不饱和脂肪酸可以增加胆固醇的排出。（3）植物食物中谷固醇和膳食纤维可以减少胆固醇的吸收。（4）吃进去的胆固醇越多，被吸收的量越多。（5）另外，年龄、性别也会影响到胆固醇的吸收。

胆固醇是个坏孩子吗？

现在，我们已经对胆固醇有所了解了，不能简单地把它划到坏孩子中；但过多地摄入胆固醇，会引起血脂水平升高，增加患心血管疾病的风险。

一天能吃多少胆固醇？

为了防止膳食胆固醇过多引起的对健康的不良影响，建议每天摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克；高血脂者，应更加严格限制，每天不超过200毫克。一个鸡蛋中胆固醇的含量约200毫克。

哪些食物中的胆固醇含量比较高？

（1）猪脑、羊脑：每100克中含胆固醇在2000毫克以上。喜吃猪脑、羊脑的朋友要注意喽，适当地控制一下哦。（2）动物的内脏：肝、肾、肺、心、舌、肚、大肠，蟹黄、鱼籽、墨斗鱼中的含量在。爱吃爆肚、卤煮的需要注意啦。（3）肥肉：猪、羊、牛、鸡、鸭等动物性食物的肥肉中。有研究表明，膳食胆固醇升高血清胆固醇的作用与饱和脂肪酸摄入量有密切关系。相同量的膳食胆固醇，在饱和脂肪酸摄入量高者比饱和脂肪酸摄入量低者，其升高胆固醇的作用要强。

因此，合理膳食的关键在于食物多样、荤素搭配，应注意控制动物性食物的消费量，多吃些膳食纤维多的蔬菜、水果，还有五谷杂粮等。这样既有利于胆固醇的排泄，又可减少胆固醇的合成与吸收。

好的美食产自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。小编为大家呈上收集和整理的吃出好胆固醇，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

吃出好胆固醇

胆固醇有“好”有“坏”，血中胆固醇脂蛋白呈白色蜡状，其中低密度脂蛋白类被称为“坏”胆固醇，它易损伤血管内膜；另一类称为“好”胆固醇的高密度脂蛋白，可将前者自血管壁中清除。好胆固醇好在能将肝外组织细胞内的胆固醇转运到肝脏进行代谢，肝脏代谢后的产物，再通过胃肠道经排便排出体外。因此，好胆固醇好比血液清道夫，其含量越高，则人体排出胆固醇的量越多。同时，好胆固醇还有抗氧化和抗血管炎症的作用，能保护血管，减少损伤。多吃以下食物，有助于提升好胆固醇含量。

橄榄油：橄榄油不仅能降低坏胆固醇，还能升高好胆固醇，同时还可以阻止或减弱坏胆固醇对动脉的损害，可谓“三管齐下”。

生洋葱：洋葱对升高血中好胆固醇有着重要作用。有专家报告说，每天半个生洋葱或同等量的洋葱汁能使血中好胆固醇平均升高30%，这是很了不起的作用。但是，如果洋葱做得越熟，其升高好胆固醇的作用就越不明显。

大蒜：研究表明，每天服用适量的大蒜油，服用一个月后发现血中的好胆固醇升高了23%。

多脂鱼：多脂鱼如大马哈鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，有较明显升高好胆固醇的作用。

燕麦：专家指示，若能每天吃一大碗燕麦片，连吃2至3个月，就能达到血中好胆固醇提升15%的好效果。

富含维生素C和β胡萝卜素的蔬果：研究表明，多吃这类蔬菜水果对升高好胆固醇有帮助。

少量饮酒：有资料说，饮少量的葡萄酒、黄酒、啤酒或白酒都有一定升高好胆固醇的作用，有学者指出，其中红葡萄酒可能是更好的选择。

茶：有助于提升好胆固醇。

坚果：豆子、杏仁、核桃等对升高好胆固醇也有一定帮助。

维生素：好胆固醇的“贴身保镖”

维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等有强抗氧化作用的维生素剂是好胆固醇的“贴身保镖”，能保护好胆固醇持续清除坏胆固醇，提升了好胆固醇的作用，同时，这一类维生素也有一定升高好胆固醇的作用。有研究说，每天服180毫克维生素C的人，其好胆固醇要比每天只服60毫克维生素C的人升高11%。

胆固醇是一种脂质，是每个人不可缺少的。大家都知道胆固醇偏高，这对人体是有很大的危害的。饮食治疗是控制胆固醇的重要一环，要达到一个正常胆固醇水平，我们可从日常饮食习惯作出适当的调节。有哪些食物吃了可以降低胆固醇的呢？下面小编就来给大家说一说有哪些。

有效降低胆固醇的6种食物

1.燕麦

燕麦富含可溶性纤维(尤其是β葡聚糖)，可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现，每天吃燕麦，可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%.

2.豆类

黄豆、豌豆、小扁豆和红豆也是可溶性纤维的良好来源。每半杯煮熟青豆含可溶性纤维3.5克。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，每天吃半杯煮熟的干豆(含2克可溶性纤维)，坚持12周可使“坏”胆固醇水平降低7%.

3.绿茶

科学家对14项早期相关研究结果的梳理分析发现，常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅内斯博士建议，每天喝1~2杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因，饮用过多容易导致睡眠困难。

4.可可

巧克力中含有大量的具有抗氧化属性的可可。摄入可可能够使心脏病高危人群的“坏”胆固醇水平降低5毫克/分升。专家建议，每天吃1~2小块黑巧克力。

5.坚果

坚果富含不饱和脂肪酸。每天吃1盎司坚果，坚持一个月可使“坏”胆固醇降低8%~20%.

6.红葡萄酒

研究发现，适量饮酒(尤其是红葡萄酒)可使“好”胆固醇提高5%~15%.红葡萄酒中富含多酚抗氧化剂，有助于降低“坏”胆固醇水平。男女每天饮酒分别不应超过两杯和1杯。

以上就是降低胆固醇的食物，大家知道海鲜、蛋黄、内脏都是高胆固醇的食物，因此大家要避而远之，最好少碰为妙。以上介绍的低胆固醇食物，大家试着尽量多吃。平时多吃富含纤维的食物，健康的饮食习惯能带领你走向健康。

许多人说起胆固醇的时候总会谈之色变。认为这是百病的祸首，害怕自己体内的胆固醇增加，给自己的身体健康带来非常大的损害。其实说起胆固醇，就得说一说为什么会出现胆固醇。我们知道人体中需要一定的胆固醇来维持身体的正常运转。所以我们每天都要摄入一定量的胆固醇，怎么样摄取啊，这就需要食物啊。那么含有胆固醇食物有哪些呢？

含胆固醇最高的食物为猪脑、牛脑、羊脑和鸡蛋粉，在每100克食物中含胆固醇在2000毫克以上。

含胆固醇较高的食物有鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄，在每100克食物中含胆固醇1500毫克以上。含胆固醇略高的食物有鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋，在每100克食物中含胆固醇500毫克以上.

在植物性食品中，极少含有胆固醇。

在动物性食品中，含胆固醇较低的有，除了猪肾、猪肝、羊肝以外的下水，蹄筋、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、羊肚、鸡肉、鸽肉、鱼类及贝壳类水产品、奶粉等等，在每100克食物中含胆固醇100-300毫克之间。

在动物性食品中含胆固醇最低的有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、桂鱼、鲤鱼、墨鱼、鳗鱼、鲳鱼、刀鱼、海蜇头及皮、海参、脱脂奶粉、牛奶、羊奶等等，在每100克食物中含胆固醇在100毫克以下，其中海参、海蜇头及皮、牛奶在每100克中含胆固醇仅在20毫克以下。

以上这些都是含有胆固醇食物。从上面的文章中我们可以发现含胆固醇最多的就是动物的脑髓，其次就是动物的肉了。水果和蔬菜都是胆固基本上不含有胆固醇的。因此了解了这一点，我们就可以知道，如果一个人体内的胆固醇低可以多吃肉和鸡蛋，如果一个人胆固醇含量高，在日常的饮食中就需要多吃蔬菜和水果，例如苹果、胡萝卜、香菇等。

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在生活中我们常常听说有的人胆固醇高不能吃什么东西，但是在生活中胆固醇低的人还是存在的呢，在生活中我们要注意饮食，如果本身的胆固醇低的话要注意吃一些能够提高胆固醇的东西。那么吃什么提高胆固醇呢，小编在还是了解了一些的呢，接下来让小编和大家一起来看看把。

含高胆固醇的食物有：蛋黄，动物脑，墨斗鱼(乌贼)，蟹黄，蟹膏，肝肾等。

富含胆固醇的食物主要有动物性食品、蛋类及部分海产晶。其中以动物性食品含量较高，如猪脑中含量最高，每100克猪脑含胆固醇2570毫克，猪肝、猪腰次之，猪肉中含量相对较少。蛋类食品以鸡蛋黄较多，每100克蛋黄含1510毫克胆固醇，红壳鸡蛋、白壳情。

富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

看了以上的有关于吃什么提高胆固醇的相关内容，大家是不是都相应的了解了一些知识了呢，在生活中我们要吃东西的时候可以多多的留意一下这方面的知识呢，同时大家在生活中要多多的锻炼身体，注意自己的身体健康等。其实预防疾病是一项很重要的呢。