“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？因此，栏目特意整理了苦菊的功效和作用，欢迎阅读，希望对你有帮助。
中国是一个历史悠久的国家，在中国有着很多的食材药材，苦菊就是其中一种，苦菊是一种植物，可以用来泡茶喝，可以帮助人们起到清热去火的功效，也可以用来入药，在中国这片土地上，各种各样的食材药材有很多人是人们根本不知道的，这也就需要大家多去进行了解了.
中国可是一块宝地，在这块宝地上长出了各种对人体有益的食材和药材.那么今天就来跟大家介绍一下苦菊的功效与作用，让大家对它有一定的了解.
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等.此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质.
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍.苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当.食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能.
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用.
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效.
以上就是为大家介绍的功效与作用，大家通过看文章就可以了解到它有着什么样的功效和作用了，在人们日常接触的很多食材都是有着对人身体好的功效与作用的.
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【糖醋苦菊】
食材明细：
主料：：苦菊300g，胡萝卜50g，
辅料：：白醋25g，白糖20g，盐和鸡精适量，黑胡椒碎适量，橄榄油15g，
【糖醋苦菊】的做法步骤：
1.苦菊洗净后水泡上15分钟
2.胡萝卜切细丝，不用焯水
3.盐和鸡精适量，白醋25g，白糖20g兑成碗汁备用
4.所有食材放入大点的盆中，加入碗汁搅拌均匀
5.所有食材放入大点的盆中，加入碗汁搅拌均匀
6.加入橄榄油15g左右拌匀
7.最后撒上研磨黑胡椒碎即可。
苦菜子的功效与作用
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康食疗有哪些妙招呢？经过收集，小编为您献上苦菜子的功效与作用，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
现在的人越来越注重健康，所以对于饮食的食材要求都比较高，很多人吃习惯了一些大鱼大肉，对于一些原生态的野菜会特别的感兴趣，而苦菜作为一种比较常见的野菜，不但制作方法比较简单，而且口味也非常的好，所以很多朋友都很喜欢吃苦菜，最重要的是苦菜还有一定的药用价值。
苦菜有很多地方都将其成为苦菜子，要说起它的药用价值是比较高的，尤其是它对于胆囊炎等疾病的治疗效果，已经得到了科学了验证。为了让您更好的了解苦菜子，本文会针对苦菜子的功效与作用做出详细分析。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。 预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
【营养与功能成分】
每100克苦菜嫩茎叶含水分88克，蛋白质3克，脂肪1克，胡萝卜索3.22克，维生素B20.53毫克，维生素C88毫克。含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量43%。还含有铁、铜、镁、锌等。
对于苦菜子的功效与作用本文已经做出了详细分析，苦菜子作为一种野菜，虽然可以用来入药，但是人们最多的还是将其用来作为食材运用，比如说将其进行凉调，或者是煮汤口味都是非常不错的，如果是您有机会的话不妨尝试一下。
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