厨房是厨师们施展厨艺的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。考虑到你的需要，小编特地编辑了“立秋后早晨宜喝什么粥”，希望能帮助到你，请收藏。
立秋后早晨宜喝什么粥
夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。河北医大二院营养科主任王景顺介绍，粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
秋季最适宜的粥是玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。具体做法是：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
另外，王景顺还推荐了一些其他的粥类，不妨试着做来尝尝：
山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。
红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。
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秋后早上宜喝粥
厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家悉心准备的“秋后早上宜喝粥”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
秋后早上宜喝粥
立秋之日凉风至。立秋代表着秋季正式来临了，白天气温仍高，但昼夜温差加大，一热一凉易伤阴暑。立秋时节，经过整个夏季的消耗，调补一下身体显得非常必要，此时人体的抵抗力正处于最弱的时候，因而多进食一些能增强人体免疫力的食物，是立秋饮食养生的重点。专家介绍，秋季的养生应以润燥益气为主，以健脾补肝清肺为要旨。
专家说，秋季的饮食既要考虑营养滋补，又要选择一些容易消化吸收的食物，应遵循少辛增酸的原则，可以多喝一些粥进补。此时绝不能把大量的补药，如人参、鹿茸等拿来突击进补，要少食用一些辛辣的食物。应多食用一些酸味的以及有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，如可用梨、苹果、荸荠、百合、萝卜、藕、银耳、木耳、菌类、海带、紫菜、豆制品等熬粥，选择一些耐嚼、富含纤维的食物，这对于预防秋季最容易出现的口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等，有教好的预防作用。
立秋后特别适合早上喝粥。初秋，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，若早上能食用一些温食，特别是热的药粥，对身体有很好的健脾、补气的滋补作用。专家特别建议早上可以喝甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、花生粥等。
立秋后饮食上要注意调整
立秋后饮食上要注意调整
在养生学上，饮食是很重要的，立秋后，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。那么立秋后在饮食上我们需要做哪些调整呢?
贴秋膘进补要注意
我国民间有贴秋膘（吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘）的习俗。但是专家指出，立秋贴秋膘要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。
南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内 的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当的贴秋膘有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。在立秋后的饮 食中，人们应科学地选择适宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是营养丰富又不容易发胖的蔬菜。
夏公旭副主任中医师介绍说，贴秋膘最早传于北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后， 天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，如果这时贴秋膘，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便 秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。
莲子百合煲鸡汤立秋后不能任性吃西瓜了
在很多地方的立秋节气上，有着啃秋的习俗，不少老南京至今还保留着这一传统。 南京城里的人在立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，据说可以不生秋痱子。啃秋在有些地方也称为咬秋，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋， 将其咬住。但是专家提醒，啃秋最好不要吃冰西瓜。南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，立秋过后，西瓜渐渐归属于反季节水果， 立秋后，气候逐渐转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果贪吃凉西瓜就容易引发胃肠道疾病，或者使原来的胃病加重。 所以，啃秋的时候不能再像夏季那样多吃冰西瓜了。
辣烤五花肉立秋后不妨喝三汤
随着立秋节气的到来，天气逐渐开始干燥，中医认为燥邪最易伤肺，所以感兴趣的读者朋友不妨试试南京市中西医结合医院王东旭副主任中医师推荐的立秋三汤食疗方，有助于润肺降火哦。
1 莲子百合汤
做法及功效：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。
2 雪梨银耳汤
做法及功效：雪梨1只,水发银耳30克,贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。此汤滋阴清肺、消痰降火。
3 芝麻木耳汤
做法及功效：把10克左右的黑芝麻炒熟，与用温水发泡好的木耳一起放在锅里，加水煎煮，煎煮好可加一点白糖，分几次食用。芝麻具有良好的润燥作用，尤适用于大便干燥者。
立秋饮食宜祛暑滋阴
立秋饮食宜祛暑滋阴
立秋意味着秋天的开始，然而高温天气持续，让很多市民感到颇有秋老虎发威感觉，养生专家提醒，时至立秋，防暑和滋阴是养生保健的关键词。
秋老虎是我国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交，持续日数约7-15天。气象学上指处暑节气后连续5天最高温度在35℃以上。这种天气出现的原因是南退后的副热带高压又再度控制江淮及附近地区，形成连日晴朗、日射强烈，重新出现暑热天气，人们感到炎热难受，故称秋老虎。这种炎热的气候，往往要延续到9月中下旬，天气才能真正凉爽起来。
宜祛暑滋阴
立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。
考虑到天气还可能会依旧炎热，市民可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。因此，脾胃虚寒者注意不宜食用过多。
推荐饮食：山药百合大枣粥
原料及做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。将以上原料洗净煮粥，每日2次服用。
功效：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
着重养阴补虚
秋天正是养阴补虚的好时节，但是秋补可不能乱补，只有了解自己的体质才好对症进补。
如果呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡就属于气虚体质。用黄芪、党参、西洋参沏水喝，或者做粥喝是最简单的方式。
如果面色苍白，口唇淡白，夜热盗汗，肌肤枯涩，舌淡红无苔就属于血虚体质。可以用当归、红枣、何首乌、桑椹做粥，在炖鸡汤、炖肉时也可以加点。
如果颧面潮红，口燥咽干，盗汗，尿少而赤，大便秘结，舌红少苔就是阴虚的体质。可以用麦冬、五味子、山药、百合等，熬粥的时候可以放几味。
调理脾胃
实际上立秋后很长一段时间，气温还是较高的，空气湿度也较大。再经过苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虚，在这样的气候条件下，调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，促进脾胃功能的恢复。
脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，秋天不妨适度吃点健康和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如芡实、山药等。
经过一个夏天后，人们的身体消耗很大，特别是一些老年人，大多脾胃虚寒。因此，在选择食物时，不宜过于寒凉，如西瓜、梨、黄瓜等，要少吃。
消化道不适的人在秋季应当少食多餐，多吃熟软开胃易消化的食物，少吃油腻食物。
常吃辛辣、油腻的人，时间长了身体容易生火，积热于肠胃，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，待胃火退后再进补。
湿热感冒不要多喝水
秋季的气候特点是初秋湿热较甚；白露后雨水减少，气候干燥，昼热夜凉；寒露后天气很快变冷，许多人很难适应气候的变化，所以秋季也是多种疾病的高发季节。秋季气候多变，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞凶的时节。
其中，湿热感冒者多，一般表现为：低热，微恶风，肢体酸痛或疼痛，头昏咳嗽痰粘，鼻涕浓浊，心烦口渴，渴不多饮，或伴有便溏，小便短赤，苔黄腻。宜清热祛湿为主。不要多食用酒、肥腻之物，以免易助生湿热，与自然界的外邪相互挟袭，极易致人生病。
同时，已患感冒的人群不要轻易使用多喝水的办法来治疗，因此时人体内湿气已重，再多饮水是加重脾脏负担，非但于病无补，反而有害。薏苡仁、赤小豆，两者各半煮粥食用，非但能治感冒，对此段时间未患感冒的人群出现的头昏、身重、嗜睡、多汗等现象也有非常好的调理作用。
养生：立秋后别降火过了头
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"养生：立秋后别降火过了头"，请您翻阅！
养生：立秋后别降火过了头
养生：立秋后别降火过了头
立秋过后的天气依然多变，高温、潮湿、闷热各种天气纷至沓来，被老百姓称为秋老虎，很多人深受上火折磨而寻求各种降火方法，超市里各种品牌的凉茶成了最畅销的饮料。专家提醒：降火过了头，可能会出现凉茶过敏症状。
婴幼儿别盲目降火
专家称，不是人人都需要降火。如婴幼儿绝对不能盲目降火，否则会出现腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等问题，还会诱发扁桃体炎、咽炎。
其次，月经期的女性和一些患有妇科疾病的女性，体质一般都偏寒，过度饮用降火饮料容易引起痛经、虚脱等现象。另外，体质虚寒的慢性病人脾胃功能差，常喜温畏寒，也应该避免降火。
上火要分清实虚
从中医的角度看，上火可分为实火和虚火两种。一般来说，症状重、来势猛的属实火；症状轻、时间长又反复发作的是虚火。引起上火的原因很多，除了气候因素外，情绪波动、劳累过度、饮食不当、消化不良等，都会导致体内产生各种热的症状，如咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥、烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。
大众降火五大佳品
专家还提醒，这个季节要降火，首选是多喝白开水、盐开水。原因是，多喝些盐开水或盐茶水可以补充体内失掉的盐分，防暑又降火。其次是喝温度适宜的茶水补钾。第三是喝绿豆汤，有独特的消暑清热功效。
第四是适量吃苦瓜，苦瓜可以说是最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品，可用鲜苦瓜捣汁或煎汤，是肝火目赤、胃热烦渴、湿热痢疾等的辅助食疗佳品；也可用苦瓜泡制凉茶。第五是适量食用陈醋，在烹调时加些醋可使胃酸增多变浓，从而增加食欲；在烹饪时加几滴醋，还会减少蔬菜中维生素C的损失，而且有利于食物中铁的吸收。
降火过头易腹泻
很多人认为这个季节火大后，多喝点菊花、胖大海、金银花等，就可以解渴消暑、驱走内火，所以有人甚至一天到晚、家里单位，都在喝野菊花、胖大海、金银花等降火茶，还有的人甚至成箱成箱的购买超市里的凉茶饮料，以此作为清热降火的保健饮品。然而，这其中有些人却出现了食欲下降、口舌生疮、失眠、腹泻等情况。专家指出，这其实就是凉茶过敏症状，是典型的降火降过了头。部分体质虚弱的人上火后，应以饮食调理为主，饮食要以温为宜，如这个季节要以清补、助阳、滋阴为目的，以降心火、养肺气。要特别注意少吃热性食物，如羊肉、狗肉等。
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