厨房是批量制造美食的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下是小编精心收集整理的葡萄汁益处比橙汁更大,带给大家。欢迎你参考，希望对你有所助益！
葡萄汁益处比橙汁更大
科学家日前首次完成了对13种果汁的抗氧化成分的科学分析。蔬菜和水果中的多种抗氧化物质，如维生素C，被认为有对抗自由基功能，在防衰老方面有重要作用，可以预防癌症、心血管疾病以及其他慢性病。
根据科学家的研究成果，在健康果汁中，紫葡萄汁占据了榜首位置，苹果汁和蔓越橘汁紧随其后。最为普遍和为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。据介绍，橙汁包含的多酚——一种强抗氧化成分，比其他被测试的果汁都要少。
英国格拉斯哥大学植物生物化学和人体营养学教授克罗奇领导了这次研究。他表示，此次的研究一共针对英国较为流行的13种果汁。
“康科德葡萄榨成的紫葡萄汁多酚含量最多、品种也最多，因此拥有最高的抗氧化能力。其他较能抗衰老的果汁还包括苹果汁和蔓越橘汁。”克罗奇说。
据报道，美国科学家过去曾发现长期饮用果汁能减少患上老年痴呆症的几率，从而引发了格拉斯哥大学此次的研究。研究人员追踪调查了2000名志愿者在过去10年来的健康状况，发现每周至少喝3次果汁的人患上老年痴呆症的几率要比每周喝果汁次数少于1次的人低76%。
格拉斯哥大学的研究发现，饮用多种果汁要比饮用单一果汁能取得更好的抗衰老效果，因为这样人体可以摄入更多种类的多酚抗氧化物。
克罗奇教授表示：“饮食健康，经常饮用多种果汁——例如紫葡萄汁、柚子汁、苹果汁和蔓越橘汁等，可以增加人体的抗衰老能力。”
研究还发现，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚类物质与畅销世界的法国勃艮第薄酒莱红酒相当。
据悉，这次的研究由美国全国葡萄协会资助，该协会由美国的一些农场主组成。研究成果已经刊登在了最新的美国《农业和食品化学杂志》上。
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葡萄酒对人体益处
葡萄酒对人体益处
对心血管有益：
红酒的抗氧化物能够防止动脉内的胆固醇LDL氧化， 这个氧化过程被认为是心脏病之祖， 氧化的LDL胆固醇最终会在血管中形成很大的阻塞， 让人中风或心肌梗塞， 研究人员发现红酒的确会防止这种动脉硬块的形成， 而白酒的这种能力却低得多， 只有红酒的1/5，绿茶也有相似的保健功效。
每周浅酌2~4杯约200cc红酒，能抑制动脉硬化与血管内膜增生的速度。
预防胃溃疡：
英国研究人员发现：适度饮红酒会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌被认为是胃溃疡的罪魁祸首。但研究人员同时警告，已经患了胃溃疡的病人不应该饮酒，因为酒精可能刺激溃疡部位的神经，增加疼痛感。
研究人员对4902名成年男女进行了长期调查，结果发现，那些每天饮红酒3~6杯的人，与那些滴酒不沾的人相比，感染幽门菌的概率下降11%，饮酒量再适度增加，感染的概率又下降了6%。
提升免疫力：
至今全世界对流行性感冒尚无良策，因为流行性感冒的病毒，包括H1N1在内，对大多数药物都有抗药性。
但科学家发现常饮葡萄酒的人很少出现感冒症状，原因是常见感冒病毒在葡萄酒中会丧失活力葡萄中的苯酚类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。更重要的是它们可以直接被人体吸收。对于长期处于空调房内、缺乏运动的白领，经常饮用适量红酒对提高免疫力大有帮助。
美容：
红葡萄酒的美容功能源于酒中含有超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。
红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。为此，日本研究人员还研制出雾化干燥的红酒粉，可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中，方便被人们使用。
有益骨骼健康：
葡萄酒更有益骨骼健康，葡萄酒中的白藜芦醇可促进骨骼生长。红葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒则不起作用。
治疗气管炎、慢性支气管炎和肺气肿：
红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗气管炎、慢性支气管炎和肺气肿。葡萄籽中还含有抗癌物质，因此葡萄酒也是抗癌食物。
每天吃葡萄干三大益处
每天吃葡萄干三大益处
葡萄干又香又甜，营养丰富，许多营养还高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。
首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
葡萄干蛋黄饼干其次，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
第三。葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
葡萄干蛋糕女性可以每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
葡萄干茯苓糕吃葡萄对健康的五种益处
厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材的原味得到了释放，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。推荐你看看以下的吃葡萄对健康的五种益处，可能你会喜欢，欢迎分享。
吃葡萄对健康的五种益处
8月份许多应季水果在北京轮番登场，西瓜、葡萄、李子、蜜桃、梨应有尽有琳琅满目。今天我们说说以往老北京院子里少不了的葡萄。
葡萄的营养价值很高：富含糖类、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等多种营养物质，葡萄中的多量果酸有助于消化。葡萄是药食同源的食品，适当吃些葡萄，能健脾和胃。
中医解读葡萄的“药效”：我国历代医药典籍对葡萄的功效均有记载。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。
现代医学解读葡萄的“药效”：1、迅速缓解低血糖：现在医学认为葡萄的含糖量达8%～10%，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，及时饮用葡萄汁，可很快缓解症状；
2、抗衰老：葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
3、防癌：葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
4、对抗疲劳和神经衰弱：葡萄还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。
5、补虚弱：把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。老人饭前嚼食几粒葡萄干，既能开胃口，又可补虚弱。
美味多食也有害值得注意的是： 葡萄含糖量高，多吃易引起内热、蛀牙、肥胖，多食导致腹泻等副作用。肠胃虚弱者、糖尿病患者最好少吃。
豆浆益处
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豆浆益处
女人喝豆浆的好处：
祖国医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。
女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年女人喝豆浆，可调节内分泌、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素黄豆苷原，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
男人喝豆浆的好处：
豆浆含铁是牛奶的6倍，含蛋白质也比牛奶高，且在人体内的吸收率可达到85%。很多男性认为，豆浆中含植物性雌激素-大豆异黄酮，因此略微心有芥蒂。其实，男人喝豆浆可是好处多多的，能预防前列腺癌的发生。
大豆异黄酮在人体中的作用机理是，取代人体内源性雌激素在体内的受体位置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。而男性体内也存在雌激素受体，因此大豆异黄酮对男性同样是非常有益的，能够降低前列腺癌的发生。豆浆营养丰富，营养价值可以与牛奶媲美，男人喝非常有好处，尤其是对于中老年人，更有预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、保持青春活力的保健功效。
四大功效：
1、富含维他命，让你瘦得漂亮。大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当!
2、具洗净作用，使肠道顺畅。大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
3、降低胆固醇，使血液清澈。豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。
4、具高热效应，能升高体温。血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
每日一杯胡萝卜汁的益处
每日一杯胡萝卜汁的益处
每天喝一杯胡萝卜汁保护眼睛的功效。相信只要大家坚持饮用即使到了80岁眼睛还能炯炯有神!
常喝胡萝卜汁的好处
胡萝卜质脆味美，营养丰富，是很多家常菜的百搭蔬菜，素有“小人参”的美称。并且胡萝卜中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、花青素等营养成分，这些物质不仅是人体各项机能正常运行的基础，同时还对眼睛有很奇妙的保护作用。其中，利用胡萝卜榨成汁饮用则能增大其护眼功效。
鲜榨胡萝卜汁
1、缓解眼部干燥
随着信息化时代的到来，电脑成为了大家日常所必须面对的，由于长时间盯着电脑显示屏，视网膜上的感光物质会消耗的很快，如果不能及时的补充维生素A和相关的营养物质，那么眼睛便会出现疲劳、干涩等不良症状，虽然一时半会没什么明显的病状体现，但是久而久之会造成视力下降。
在胡萝卜汁中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种物质能极好的补肝明目，缓解眼部疲劳感，对于经常用眼过度的人来说，常喝胡萝卜汁能很好的起到保护眼睛健康的效果。
2、明亮双眸
在胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素，这种物质被人体吸收之后能在体内转换成维生素A，还能与体内的蛋白质结合，从而产生视紫红质，这种成分是眼睛的视网膜杆状细胞进行识别感光的主要物质。所以，经常饮用胡萝卜汁能很好的起到明目的作用，从而让你轻松拥有明亮的双眸。
并且，当胡萝卜被人体摄取之后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用，其中会有50%的成分转换成维生素A，从而达到补肝明目的效果，这对于治疗夜盲症也产生积极的作用。
食用芝麻的益处
食用芝麻的益处
芝麻有黑白两种，从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻因为色泽漂亮，则更多地用在日常饮食中做点缀之用。
玉米芝麻饼食疗作用
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
芝麻菠菜食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。
南瓜黑芝麻汤圆储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。
空心芝麻球爱吃核桃的益处
爱吃核桃的益处
进入秋天，不能还按照夏天的生活方式进行保健，要相应的采取变动。不合理饮食、不科学作息往往会造成身体受到伤害，过多的毒素进入到身体中，会造成身体排毒出现困难。进而会造成衰老的出现。相比夏天，秋天的温度有所下降，吃进身体的食物在代谢时，或多或少会出现一些影响，如何润肠排毒，是重要的事情，在这个时候，不妨适当的吃一些坚果，吃这种坚果或许能够帮你润肠排毒。
吃核桃的好处
既然核桃的营养价值、药用价值都非常的丰富，那么在食用的时候，能够给身体带来哪些好处呢?
1、润肠道
上面说到食用核桃能够入肾、肝、大肠经，可见食用核桃具有较强的活血调经作用。能够避免肠道发生堵塞的情况，对于缓解肠燥、便秘有较好的帮助。
肠道保持干净的状态，对于健康有非常好的帮助，希望在生活中，感觉到肠道不适的朋友，可以适当的食用核桃，以此来调节、保健身体。
2、排毒
在吃核桃的时候，还能够有效的排出毒素，要知道身体中毒素多，对于健康有很大的影响，排毒能够较好的调节、保健身体。
这是因为在吃核桃的时候，能够吸收较多的纤维素，纤维素对于避免肠道堵塞有很好的帮助，肠道中的杂质等有害物质被清除了，能够保证肠道的干净，进而能够很好的调节身体。
3、延缓衰老
任何人都想自己保持年轻，衰老是一件非常恼人的事情，想要延缓衰老、保持年轻也可以适当的食用核桃。这是因为在吃核桃的时候，能够吸收其中的维生素E，这种物质能够使得身体细胞免受自由基的氧化，对于抗衰老很有效。
吃核桃的时候，能够吸收其中的维生素E因而，在生活中不妨适当的食用一些核桃达到延缓衰老的目的。
4、保护心脏
在生活中，食用核桃对于保护心脏也有非常好的帮助，上面介绍核桃药用价值的说到，食用核桃能够入心、肝。核桃中的多种不饱和脂肪酸，能够有效的降低胆固醇的含量，对于心脏有非常好的保护作用，因而，在生活中，不妨通过食用核桃保护好心脏。
5、缓解压力
进入秋天，秋燥是不少人遇到的情况，躁动的情绪如何缓解是不少人想要解决的事情，适当的食用核桃对于缓解压力，缓解躁动情绪有非常好的效果。
这是因为在吃核桃的时候，能够吸收其中的核桃油，这种物质能够降低血液静压，有效的缓解压力。
6、保健大脑
在生活中，家中要是有上学的孩子，不少家长会让孩子多吃一点核桃，吃核桃对于促进大脑发育有非常好的帮助。
对忙于上班的上班族来说，在平时也可以多吃一点核桃，保健大脑，这是因为在吃核桃的时候，能够吸收其中的蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质是大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，对于增强脑部功能有非常好的帮助。
7、补肾
补肾是很多人不得不面对的话题，不论男人还是女人，都希望肾脏健康，远离肾虚，但是，肾虚总是会出现在生活中，影响到人们的正常生活。
市场上补肾的保健品让人挑花了眼。其实，在平时，适当的吃一点核桃对于补肾也有非常好的帮助，在吃核桃的时候，能够有效的补肾。
多吃红豆的几大益处
多吃红豆的几大益处
红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。唐朝诗人王维的一曲《相思》，让红豆多了一些高大上的文化内涵和情感寄托，不再是简单的果腹食物。如果说吃饱是吃东西的第一重境界，吃得营养健康是第二重境界，吃出文化和品位是第三重境界，那么红豆显然达到了最高境界。
自古以来红豆都是滋补食材，只有宫廷和贵族的女人才有机会享用，它饱满圆润、色泽厚重，很多滋补食材和药膳里都会用到它。到现在红豆再次受到女人们的热捧，因为很多研究都证实，红豆是非常好的减肥食品，而且非常适合女性。
红豆西多士女性吃红豆好处多：
1、口感绵软，自然的香甜。多吃粗粮的好处已经是妇孺皆知，一向注重养生的女人们当然不例外，可是大多数粗粮口感粗糙，味道寡淡，但红都不一样，它煮熟煮烂后绵软香甜的滋味几乎让人忘了它是粗粮，而是天然的甜品。
2、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。
3、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱？
墨西哥红豆包4、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。
吃红豆的注意事项：
吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效。
1、与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血；
2、与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象；
3、与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
红豆薏米汤如何挑选红豆：
在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；
2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
蜜红豆感谢您阅读“97美食网”的《葡萄汁益处比橙汁更大》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄葡萄汁专题，希望您能喜欢！
