“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为大家悉心准备的“烹饪知识：黄花鱼有哪些功效 与哪些食物相克”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
本文导读：黄花鱼是生活中比较常见的一种鱼类，所含的营养价值也很高，但是也存在一些食物是和黄花鱼相克的，那么下面一起来了解下。
黄鱼有哪些营养功效?
黄鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等,及多种氨基酸、酶类。
黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
黄鱼食物相克列表，下面这些食物不宜和黄鱼同食
荞麦与黄花鱼食物相克
因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
荆芥与黄花鱼食物相克
二者同食造成身体不适。
黄花鱼饮食禁忌
急慢性皮肤病患者忌食。
支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
黄鱼的最佳搭配食物，黄鱼食物相宜列表
黄鱼+苔菜
黄鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。
黄鱼+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。
黄鱼+荠菜
黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质等;荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。
黄鱼+苹果
黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。
黄鱼有哪些保健作用?
黄鱼肉性温,味甘,无毒;鱼鳔性平,味甘、咸;鱼石性寒,味甘、咸;胆性寒,味苦。能入脾、胃、肾三经。
1、鱼肉有滋补强壮之功;鱼鳔有润肺健脾、补气活血之功;
2、鱼石有清热祛淤、通淋利尿之功;胆有清热解毒、平肝降脂之功。鱼石主治肾结石、膀胱结石、胆结石、输尿管结石、化脓性中耳炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、萎缩性鼻炎、排尿不利、野蕈及砒霜中毒;鱼鳔主治肺结核、耳源性眩晕、皲裂、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、代偿性月经、遗精、癫痫、呕血、食管癌、胃癌等;
3、肉主治病后及产后体弱虚损、腰肌劳损、乳汁不足;胆主治哮喘、高脂血症。
99药剂师温馨提示鱼适合大部分人群吃，老年人多吃还能预防老年痴呆。
（责任编辑：实习熊茶英）
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维C+虾=砒霜
“维C+虾=砒霜”的传言来自一则新闻，报道称台湾的一名女孩突然七孔流血暴毙。经初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。一名医学院的教授仔细地察看了死者胃中取物后说：“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天会服食“维他命C”，晚餐又吃了大量的虾。问题就出在这里！实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，就是俗称的砒霜！故中其毒而死者，常是七窍出血。所以，为慎重起见，在服用维生素C期间，应忌食虾类。
“维C+虾=砒霜”这个传言是真的吗？来看看相关调查结论。据相关实验调查表明，VC和虾放在一起的确会存在砷，只是含量非常微小。专家表示有些食物相克能杀人的说法仅仅是传说，在理论上并没有解释，也未见实验证据，没有临床报告。即使一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子产生的维生素C，这种理论设想发生，也不会致命。
为了进一步证实谣言，有人同时食用了虾和VC，经过两个小时的消化，请医生抽取血液样品进行检查。送检的血液样品中，砷的含量为每毫升血液小于15.8纳克，在正常参考范围（每毫升血液小于31.6纳克）内，无任何不适。由此可知“维C+虾=砒霜”的说法不科学。
食物相克传言多
其实除了“维C+虾=砒霜”，还有很多关于食物相克的传言，如：“蟹与柿同食肚子疼”、“菠菜+豆腐影响钙吸收”、“豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收”，这些说法虽流传甚久，但是都没得到验证，无可信度。
蟹与柿同食肚子疼
大家都可能听说过，蟹和柿子不能一起吃，因为一起吃不仅没有营养，还会相克，会肚子疼。
为什么蟹与柿同食会肚子疼？其实，单吃螃蟹就容易肚子疼，因为蟹的甲壳很难清洗，藏污纳垢，一旦没有彻底煮透就容易感染病菌；而单吃柿子一样容易导致肚子疼，因为柿子含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，这叫胃柿石症。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能导致肚子疼。事实上，只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。
菠菜+豆腐影响钙吸收
“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
专家解析说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
豆浆和鸡蛋同吃影响蛋白质吸收
有说法称豆浆和鸡蛋不能同吃，因为鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。
其实这种说法只是听起来很“科学”，但实际上，这是对营养知识一知半解造成的误区。 大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
专家称“食物相克”系谣言不可信
“谣言传一万遍之后，就会被认为是真理，食物相克的说法也是同样的道理。”专家针对盛传的“食物相克”问题指出，绝大多数有关食物相克的说法都是谣传，既没有中医依据，也没有科学依据，即使是中医专家也认为不靠谱，科学上更站不住脚，尽管有一些科学词汇的包装，但如果仔细研究就会发现完全不是那样。据悉，从近年的一些“食物相克”实验中得知，众多志愿者在食用了相克的食物后，并没有发现异常，证明“食物相克”是谣言，不可信。
如何抗击饮食谣言
那么，面对这些广为流传的饮食谣言，应该如何应对？俗语说：“谣言止于智者”。张晋升副院长表示，面对各种精心包装的谣言，媒体从业者首先要从提高公众的营养素养着手。对于公众，一定要教会他们擦亮双眼的方法，看到营养知识就多思考一分，一般从以下三步着手。首先，找到说法的出处；其次，验证发言人的资质，看发言人研究的领域与自身的言论是否属于同一领域；然后，研究同领域其他专家的说法，并进行比对，不可偏听偏信。这一步骤能有效识别时下流行的“维C+虾=砒霜”、“蟹与柿同食肚子疼”等常识性谣言。
吃黄花鱼有哪些好处？
随着饮食养生理念的宣传与普及，这种吃出来的健康方式愈为大众所接受。既然是吃出来的健康，那么肯定是食物有关了。养生食物有很多，有市场上那些价格高的让普通百姓吃不消的吃冬虫夏草、鲍鱼燕窝、鱼翅海参，也有普通到我们天天吃的白米饭。今天我给大家推荐一种性价比极高的健康食物，那就是黄花鱼。
吃黄花鱼有哪些好处？
黄花鱼，又名黄花鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼，有大小黄鱼之分，主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。初春时节，正是黄花鱼大量上市的季节，所以现在正是进补黄花鱼的最佳时期。
有研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。古代李时珍的《本草纲目》中也有记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。因为黄花鱼的营养价值高，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以黄花鱼是一种很好的养生食材。下面我给大家介绍下吃黄花鱼的好处。
一、美容养颜，延迟衰老
黄花鱼之中含有大量的胶原蛋白以及维生素，这对皮肤具有很好的保湿作用，还能增加皮肤的弹性，保持肌肤的原有活力，效果可媲美高价化妆品。同时，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，达到延缓衰老，有防治各种癌症功效。所以尤其对于爱美的女性朋友们，可以吃黄花鱼养颜；
二、增强体质，提高免疫力
上文提到《本草纲目》有记载，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效。黄花鱼适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。对于产后孕妇身体虚弱，亦宜进补黄花鱼，有利于身体的恢复；
三、促进脑部发育，提高记忆力
黄花鱼富含促进脑神经细胞发育所需要的DHA。DHA，是一种多元不饱和脂肪酸，是人体大脑发育所必须要的一种营养物质。黄花鱼除能够促进大脑发育之外，还能提高记忆力的功效。所以，黄花鱼适合各类人群。对于处在发育阶段的小孩，有助于孩子的大脑发育；对于老人，有延缓脑部衰老作用；对于孕妇，有助于生育健康活力的宝宝。
四、预防疾病
黄花鱼的油中含有一种独特作用的必需脂肪酸N－3脂酸。这种N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，能起到积极防止动脉硬化和冠心病发病的效果。所以，黄花鱼是种具有极高药物价值的食材，在疾病预防方面有很好的效果。
通过上面的介绍，你是不是恨不得天天多吃黄花鱼呢？其实也不然，事物都有其两面性，黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，对于痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。同时，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。所以，大家可以根据自己的身体状况，合理食用黄花鱼。
《舌尖上的中国》曾红遍大江南北，这里要说的是，黄花鱼除了养生功效之外，它还是餐桌上一道极佳的美味。所以，希望大家根据自己的口味爱好，做出具美味又养生的黄花鱼菜，让我们一起吃出健康。
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