常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着观念的更新，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是小编吐血整理的“食疗百科：“地中海式”饮食能延长寿命吗?”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
本文导读：研究表明地中海饮食可能有助于长寿，全谷物、水果、蔬菜跟端粒有关，而端粒是缓慢衰老的指标。
在一项新的研究提示,称地中海饮食可能有助于促进长寿。
研究者发现方案 丰富的全谷类,蔬菜、水果、豆类、坚果、鱼类和橄榄油,似乎跟较长的端粒有关，这是缓慢老化的指标。
端粒位于染色体的末端,就像鞋带的塑料头。根据遗传学家,要防止染色体端粒磨损和它们所包含的基因编码。这些遗传物质自然会随着年龄增长而缩短,但对于健康的人来说，它们更倾向于缓慢缩短。
端粒短长期以来一直与年龄有关，患疾病的风险更大,寿命更短,专家说。
这项新的研究由布莱根妇女医院和哈佛医学院波士顿Immaculata De Vivo副教授。她的团队观察数据来自4600多个参与者持续的 护士健康研究 ,自1976年以来一直跟踪美国护士的健康状况。
参与者被给定一个得分从0到9如何密切他们遵循地中海饮食,高的分数表明坚持养生法。
在调整其他因素之后,研究人员得出结论,一个人的每个端粒磨损变缓慢了当这种饮食走上规模化。
然而,个别食品的摄入量在地中海饮食中与端粒长度无关,它显示了整体饮食习惯对健康的重要性,De Vivo的研究小组说。
据我们所知,这是最大的以人群为基础的研究针对地中海饮食依从性之间的关联和端粒长度对健康的关系, 研究人员写道。 我们的研究结果进一步支持坚持地中海式饮食的好处促进健康和长寿。
根据德Vivo的团队,先前的研究表明,地中海饮食对心脏健康更好,以及降低慢性疾病和死亡的风险。
不过,一位心脏病专家说这一发现意义。
在纽约勒诺克斯山医院妇女主任和心脏病网博士说, 端粒长度与年龄增长有关的 端粒长度更长,老化更缓慢,寿命更长 。
她指出,不良习惯导致端粒可能产生相反的效果。
她说, 端粒短与肥胖有关,吸烟和食用糖，给身体带来伤害。另一方面, 地中海饮食的形式充满了抗氧化剂和抗炎食物，水果,蔬菜,豆类。 (实习编译：高哈拿 审校：黄志伟)
（责任编辑：黄志伟）
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地中海式饮食更能够全面补钙
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绿叶菜+牛奶，补钙更好
果蔬对于补钙壮骨的贡献被很多人忽视了。部分绿叶蔬菜富含钙质，可与牛奶媲美，甚至超越牛奶，比如每百克全脂牛奶的钙含量为104mg（毫克）而小油菜为157mg，小白菜为90mg，菠菜为73mg。如果计算钙的营养密度，100克全脂牛奶热量约为54千卡，小油菜热量约为15千卡，钙含量除以热量值得出钙的营养密度，前者为1.9，后者为10.2，小油菜明显胜出。
补钙壮骨离不开镁和钾，镁利于提高钙的利用率，钾益于减少钙的流失率。数据显示，每百克全脂牛奶的钾含量为109mg，镁含量为11mg，而小油菜分别是153mg、27mg，小白菜分别为178mg、18mg，菠菜分别是220mg、58mg。可见，这些绿叶蔬菜的镁和钾含量明显超过牛奶。
绿叶蔬菜对补钙壮骨的好处不仅于此，它还富含维生素K。骨质的形成需要一种叫做骨钙素的蛋白质，而这种蛋白质的制造过程中，必须有维生素K的帮助。因此，大量摄入绿叶蔬菜是健骨的必须。
至于水果对于健骨的作用，专家指出，虽然水果本身含钙较少，但它们富含维生素C，能促进钙的吸收，还含有丰富的钾元素，利于减少钙的流失。流行病学研究表明，膳食中水果摄入较多的人，在同样热量和蛋白质摄入水平下，骨密度较高，骨折风险随之减少。因此，多吃水果益于健骨，但不能作为钙的主要食物来源。
焯一下去掉草酸
中国居民膳食指南建议，成人每日应摄入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人担心它们含很多草酸，会妨碍钙的吸收。对此，专家表示，小油菜、小白菜、大白菜等大多数绿叶蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、苋菜、马齿苋等少数有涩味的蔬菜才含较多草酸。大量草酸的确可能影响钙的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要强调的是，虽然果蔬在补钙方面贡献很大，但我们不能因此否定牛奶的价值。牛奶是人最易获得的钙质来源，喝下一杯奶就能补充250~300mg的钙，约占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克绿叶蔬菜获取同样多的钙，则需择菜、洗菜、炒菜或煮菜，时间太长。如果选择生吃，一般人也很难一次吃下这么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，双管齐下效果更好！
除了补钙，生活中回避一些加速骨钙流失的坏习惯同样重要。如吸烟嗜酒、盐吃得过多、爱喝碳酸饮料等。
最后，专家提醒，身体遵循用进废退的原则，研究发现，负重运动、跳跃运动、阻抗运动等利于维持骨密度，轻度骨质疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低强度运动后，骨密度会有改善。
吃全麦食物可以延长寿命
吃全麦食物可以延长寿命
吃全麦食物可以延长寿命
想要健康生活、延长寿命？很简单，只要多吃全麦食物就可以了。据英国报道，近日，哈佛公共卫生学院公布的一项研究结果表明，多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的机率，延长寿命。
研究数据显示，与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比，平均每天摄入34克全麦食物的人早死机率要低17%。在考虑肥胖、运动等其它健康相关因素的条件下，该结果仍然成立。另外，大量摄入全麦食物能够分别降低11%和48%死于呼吸疾病和糖尿病的机率。而大量摄入谷物纤维则能分别降低15%和34%死于癌症和糖尿病的机率。
据了解，该研究涵盖了50万NIH-AARP饮食与健康研究组织的会员，他们年龄超过50岁，分别来自加利福尼亚州、佛罗里达州、路易斯安那州、新泽西州、北卡罗来纳州和宾夕法尼亚州，以及佐治亚州和底特律的大都会区。
在1993年的时候，志愿者们填写了研究机构发给他们的关于健康与饮食状况的问卷调查，调查内容包括摄入食物频率、种类和份量等相关信息。而在最开始的问卷中表明患有癌症、心脏病、中风和糖尿病等疾病的志愿者被排除在外，剩下367442名志愿者继续参与调查研究，平均研究周期长达14年。
研究人员表示，因为该研究属于观察性研究，所以他们不能完全确认是全麦食物和谷物纤维降低了人们患病几率。但是，他们相信那些食物中所包含的谷类纤维成分拥有防护作用。不管如何，多吃全麦食物和谷物纤维听上去还是好处多多。
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