“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在历史的发展过程中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是小编为大家整理的“烹饪知识：醋泡花生米 推荐7种醋泡食物”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
醋是人们日常生活中经常用到的一种调味品，它的营养价值非常高，而且吃法很多。那么你知道醋的功效与作用有哪些吗？你知道醋泡花生米的做法吗？今天小编为大家推荐7种醋泡食物，一起来了解一下吧。
醋泡花生米
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
醋泡黄豆
将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服1520粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃23瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡玉米
取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服2030粒，有明显降血压作用。
醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服1020毫升，有良好疗效。
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醋泡花生米的正确做法以及功效
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着时间的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？为此小编特意整理了“醋泡花生米的正确做法以及功效”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
醋泡花生米这种食物我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们在生活中准备好花生米跟白醋就可以跟着文章介绍的步骤来制作了。对于醋泡花生米这种东西，我们在生活中食用它有助于我们降低血压以及减少胆固醇是有很大作用的，所以我们希望大家在生活中可以好好的利用一下。
带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤(注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋)，可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天(7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好)。
浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
做法
1。干辣椒切成小圈，小葱白切成末。
2。碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味(各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)。
3。倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
4。此小菜方便易做，可即做即食。
通过这篇文章对于醋泡花生米做法以及功效的介绍，相信你们在生活中应该都知道醋泡花生米对于我们的身体健康是有多大的帮助的。老年人在生活中不太适合吃醋泡花生米，主要是因为醋泡花生米这种东西含有比较多的脂肪，可能会导致高血压的病发。
醋泡花生有什么功效？醋泡花生怎么做？
醋泡花生有什么功效？醋泡花生怎么做？
相信醋泡花生米是很多人都喜欢吃的食物，但对于醋泡花生米的功效很多人却不了解，这无疑是暴殄天物。醋泡花生米的功效有很多，除了能够增强食欲之外，同时还具有以下几个功效：
1、软化血管
花生米本身的营养价值就很高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，这是人体所必需的营养物质。但由于脂类含量高、热量大、有油腻感，因此不适合过量食用。但如果能够浸醋食用，醋中所含有的多种有机酸具有解腻的功效，用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到软化血管的作用。尤其是一些患有动脉粥样硬化、高血压等患者在平时多吃，其降血压的功效更加的明显。
如果每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，不仅可以降低血压，同时还能够减少胆固醇的堆积，间接的起到降低胆固醇以及高血脂的功效。但是食用后一定要漱口，否则的话对牙齿非常不利。
2、毛细血管健康
很多人在吃花生以及醋泡花生的时候总喜欢将表层的花生仁红衣清理干净，专家提醒这是非常错误的做法，因为这层外衣对我们人体血管健康而言非常的有利。有研究发现，花生米外面的那一层红衣能够有效的抑制纤维蛋白的溶解，从而起到促进血小板新生的功效，除此之外还可以加强毛细血管的收缩功能。也就是说，在平时生活中多吃些醋泡花生可有效的保护毛细血管健康。
除此之外对血小板减少、肺结核咳血等病症都具有很好的治疗以及保护功效，除此之外还有一些泌尿道出血的患者，在患病期间都可以通过吃醋泡花生米来起到治疗的作用。
3、增进食欲
生活中我们经常会因为各种原因而出现食欲不振的情况，比如像心情、压力、疾病等因素，长期食欲不振对人体的伤害是非常大的。专家提醒，在出现食欲不振等情况的时候应该适量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促进食欲的功效。将花生搭配醋一块食用，不仅可以使菜增加鲜、甜及香味，同时还具有增进食欲的功效，尤其是对消化不良而导致的食欲不振等问题更具有调理作用。
而且醋泡花生米还具有杀菌的功效，尤其是对过咸、过腻的食品更加有效。加上点醋可降咸味，同时还可以有效的降低腻感。醋泡花生米的功效非常的多，在平时生活中可以适当多吃。
4、防治心血管疾病
花生的营养价值非常高，其中含脂肪40%～50%，将醋浸泡花生米1周以上。然后每日2次早、晚各食10粒，长期食用可有效的起到降低高血压以及软化血管的功效，同时还可以有效的减少血管内胆固醇的堆积。可以说促刨花生米是防治心血管疾病的保健食品，但是食用的时候要注意适量，否则的话同样不利于人体健康。
这些都是醋泡花生米的功效，了解之后在平时生活中可以适量的多吃，但是要注意，每天食用的数量不能超过十几粒，否则的话影响人体健康。
醋泡花生的做法
带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤(注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋)，可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天(7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好)。浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称长生果醋与花生的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡香蕉
食材明细：
主料：：香蕉适量，红糖适量，
辅料：：白醋适量，
醋泡香蕉的做法步骤：
1.好的红糖是成功的一半哈哈！我用的是老方法自己做的红糖锭，据说这种营养成分最高，没有的话就去超市买红糖粉也行
2.用刀背拍成粉末，越碎越好
3.选取一根大香蕉，切成厚薄均等的片
4.找一个干净的没有水分的瓶子，先倒一点白醋进去
5.然后加入一点红糖搅拌溶化
6.然后一层香蕉一层糖，码放到最上面，加入白醋到瓶口，冰箱里面放一整天之后即可！
烹饪知识：醋泡萝卜餐 消食抗癌
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗一直为国人所重视，自有文字记录以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编特别整理来自网络的烹饪知识：醋泡萝卜餐 消食抗癌，供你参考和使用，请收藏和分享。
编者按：萝卜素有小人参的美称，而秋季正是萝卜大量上市的季节。那么萝卜的吃法有什么?什么样的吃法能起到消食抗癌的作用呢?
最近经常加班，人有些上火，食欲也跟着下降，吃什么都没滋味。那天去菜市场，看到有人卖白萝卜，特别好。于是回想起小时候母亲经常用醋来泡萝卜，味道相当好。我干脆买了两根回去，决定也泡上一回。
白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的片。如果希望形状好看，在切的时候，就要费点小心思。可以让萝卜片的底部连接不切断，摆到盘子里时，造型自然也不一样了，比乱七八糟堆着，更能诱人食欲。
切好的萝卜放到盐水里，浸泡40分钟左右捞出，用手轻轻压出里面的水分。一定小心，不要让萝卜底部断开。
红辣椒洗干净，切成颗粒状，放到一边备用。拿一只碗，加醋、盐、白糖，搅拌均匀，这样调味汁就准备好了。把萝卜放到汁里浸泡2小时左右，醋的酸、糖的甜，就已经完全渗透到萝卜里去了。这时，把切好的辣椒粒撒到雪白的萝卜上面，看起来就像一粒粒红色的小珍珠，是真正的白里透红呀。
醋泡萝卜，酸酸甜甜，又辣又脆。拿来搭配小米粥和馒头，也会吃得有滋有味。当然，如果你在外面饱餐了一顿，它还可以帮你消食呢。
醋泡萝卜，好吃不难做，在菜价飞涨的今天，有这样一道经济又实惠的小菜，何乐而不为呢?
小提醒：
醋能消除人的疲劳，预防衰老，增强胃肠道的杀菌能力。萝卜呢，它含有多种微量元素，可增强机体免疫力，能抑制癌细胞的生长，可防癌、抗癌。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助肠道废物的排出。
结语：俗话说晚上要吃少，大家不妨在晚上烧点小粥就上一盘醋泡萝卜，一定别有一番滋味哦~(文章原载于《养生保健指南》，刊期：2012.09，作者：刘改徐，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
食疗养生知识：这7种食物用醋泡过更养生
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国食疗文化渊远流长，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《食疗养生知识：这7种食物用醋泡过更养生》，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
本文导读：随着人们生活质量的提高，人们更加注重日常的养生。如何饮食才能让饮食更加健康呢？不妨吃点醋，以下这7种食物用醋泡过更养生。
一、醋泡黑豆
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克
做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡食物有益健康
醋泡食物有益健康
醋泡食物有益健康
1、醋泡黑豆
《本草纲目》记载：豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。由于黑豆归脾、肾经，故能治水、消肿下气。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气的作用。将黑豆煮成七八成熟，再捞出来用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用。
2、醋泡葡萄干
不少干果都可以促进人体健康，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯（一种血液脂肪），从而降低罹患心脏病的危险。把葡萄干放入容器里，将醋倒入直至醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀起来，一天吃一大匙就足够了。
3、醋泡鸡蛋
醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，对治疗脑血栓后遗症、失眠多梦、便秘等症状有一定效果。将鸡蛋洗净后放入容器中，倒入醋密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄和醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次（约20~30毫升），于每晚临睡时服用、服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。
4、醋泡姜
吃姜时加醋是很好的养生方法。醋的酸味儿可起到收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。将鲜生姜切片放到罐子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜。罐子密封后，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
5、醋泡花生
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称长生果。花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大。而醋中的多种有机酸恰恰可以解腻生香，二者可谓绝配。醋泡花生有清热、活血的功效，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。用50克左右的花生米（生熟皆可）放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天就可以食用。
12种醋泡食物治病功效棒棒哒！
醋是常见的调味料，具有开胃、杀菌等作用。将食物泡进醋里不仅可以增味，而且具有意想不到的治病功效哦。下面我们来看看醋泡食物的治病功效。
1.醋泡苹果
将削好的苹果放入密闭容器内，一层苹果一层冰糖，最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上，加入白醋后摇晃容器尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可饮用。
苹果醋中含有一种特殊物质：果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。另外，果醋中含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
2.醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用。
咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10-20毫升，有良好疗效。
3.醋泡黑豆
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛等症状，同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
4.醋泡黄豆
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1∶2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次15-20粒，每日3次，空腹嚼服。
有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化症。
5.醋泡姜
把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
醋泡姜是一种养生的方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
6.醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
7.醋泡花生
把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡3天食用最佳。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
8.醋泡香蕉
把香蕉切成1-2厘米的薄片，找一个可以密封的罐子，先放入红，倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子，搅匀，放入切好的香蕉片盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
9.醋泡大蒜
将干净、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣。
吃醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，有助于改善症状。
10.醋泡鸡蛋
备个有密封盖的小瓶，放入鸡蛋，倒入米醋（没过鸡蛋即可）盖上盖子，密封24小时。24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用，饮用前加入蜂蜜调和。
坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能提高细胞活性，防止皮肤老化，同时还有淡化脸部色斑的效果。但是有两类人不适合吃醋蛋液：一是儿童不宜，因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃；二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人，此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
11.醋泡香菇
将洗净的香菇放入容器内，倒入醋，放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。
醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化症患者的症状。12.醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2-3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜、降低血糖，并使体重减轻。
醋泡黑豆(2)
食材明细：
主料：：黑豆100g，
辅料：：陈醋150g，蜂蜜适量，
醋泡黑豆的做法步骤：
1.挑出坏豆，选用好的黑豆
2.用水冲洗干净后沥干水份
3.中小火炒制
4.炒到黑豆裂开，并有豆香味散发出来
5.炒熟的黑豆晾凉后装入容器内
6.准备好陈醋
7.将陈醋到入容器内，没过黑豆
8.盖上盖子密封放在阴凉处，存放一周即可
9.食用前加点蜂蜜可以使味道好些
10.一次吃上10颗左右即可！
小贴士：
1：泡豆的容器最好选用无油无水的玻璃瓶
2：黑豆在泡的过程中会慢慢发胀，这时醋会变得少了许多，可以再适量添加进去，没过黑豆即可
3：每次食用时一定要用无油无水的干净勺子
4：吃完后最好用温水漱漱口，因为醋会腐蚀牙齿
醋泡樱桃萝卜
食材明细：
主料：：樱桃萝卜180克，小黄瓜1条，彩椒1支，卷心菜4片，
辅料：：香橙皮1小块，柠檬1片，香叶2片，花椒8粒，八角1个，
配料：：白醋80ml，白糖适量，盐适量，凉白开水适量，
醋泡樱桃萝卜的做法步骤：
1.樱桃萝卜、黄瓜、彩椒、香橙皮洗净，放在通风处晾干，柠檬片放入凉白开中泡下；
2.将上面的材料切片，香橙皮切成丝，卷心菜撕成小片，瓶子底不放入香叶、花椒、八角、泡过的柠檬片，倒入少量的白醋；
3.切好的蔬菜们都放入瓶子中压一压，倒入白醋、白糖、盐，再倒入泡过柠檬片的凉白开，直到没过所有蔬菜；
4.盖上盖子密封，放入冰箱冷藏4小时即可食用，可以保存1星期左右。
小贴士：
1、我用了9度的米醋，所以会加多一点的柠檬水稀释下以免太酸；
2、醋的量差不多没过一半的量，之后加的就是柠檬水啦；
3、因为正好有香橙所以就加了点，最后出来的泡菜有淡淡的清香；
4、这里我糖加了5勺、盐加了1小勺，糖和盐可以根据自己的喜好加；
5、瓶子和罐子最好放在开水里煮上几分钟，杀下菌。
醋泡食物的神奇功效
醋泡食物的神奇功效
醋是厨房中常见的调味品，其药用价值也非常高。近年来专家发现醋泡食物的食疗功效也不一般。下面我们就来看看醋泡食物有哪些神奇的功效吧。
1、醋泡黑豆
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
2、醋泡姜
把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
3、醋泡花生
把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡3天食用最佳。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
4、醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
5、醋泡黄豆
将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服1520粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
6、醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃23瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
7、醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
8、醋泡玉米
取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服2030粒，有明显降血压作用。
9、醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服1020毫升，有良好疗效。
10、醋泡洋葱
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
11、醋泡香蕉
香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
12、醋泡苹果
将苹果洗净，切成片或块。找一个密封罐子，把苹果和冰糖放进罐子里。罐子里加白醋，加满，没过苹果即可。泡制3天以上即可食用。具有排毒养颜的功效，苹果醋中含有一种特殊物质果胶，能够减少肠内不良细菌数量，从而帮助有益细菌繁殖，因而能起到肠道排毒功效。且含有丰富的维他命，维他命可以抑制皮肤色素形成，消除皮肤色斑增加白素，从而起到美容养颜、抗衰老功效。
感谢您阅读“97美食网”的《烹饪知识：醋泡花生米 推荐7种醋泡食物》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醋泡花生米专题，希望您能喜欢！
