“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编精心整理的“2023食疗知识：新年吉祥菜之鸿运照福星”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
年夜饭吉祥菜谱鸿运照福星简介
色泽鲜艳、香味四溢的叉烧是我的拿手菜，它是浙菜，在我家的受欢迎程度是首屈一指的，所以叉烧酱也就成了我家必备的调料之一。
打开冰箱看到上次做叉烧余下的半瓶酱，突发奇想用它烧了一盘红彤彤的萝卜，配上翠绿的西兰花，起了一个特别吉利的名字鸿运照福星，
也借此机会祝大家在即将到来的 新的一年里：宏图大展，鸿运当头!
鸿运照福星做法
材料：萝卜半根，西兰花少许，姜二片，蒜二瓣，小葱二根，叉烧酱二勺，蚝油一勺，食用油适量。
做法：
1、 准备材料：萝卜洗净后去掉外皮，西兰花切小朵，姜切片，蒜切片，小葱切段。
2、 萝卜切成四方形的块状。
3、 锅中放油，烧热好先将姜蒜炒香。
4、 炒香之后放入萝卜翻炒。
5、 炒一分钟后加入蚝油及叉烧酱。
6、 将酱料炒均后加入小葱。
7、 倒入适量清水大火烧开后，转中小火炖。
8、 炖萝卜的同时煮一锅开水，加少许油，盐将西兰花烫熟后捞出。
9、 萝卜炖到软烂，将汤汁用大火收浓即可出锅，盛出放于西兰花装饰的盘中即可。
Tips:
1、 因叉烧酱与蚝油中都有盐份，此菜不用再加盐。
2、 汆烫蔬菜时开水中加油及盐可保持蔬菜色彩的鲜艳。
3、 叉烧酱我一直用李锦记的，味道很好。
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厨房烹饪：新年吉祥菜之富贵吉祥
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编为大家收集整理的“厨房烹饪：新年吉祥菜之富贵吉祥”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
年夜饭吉祥菜谱富贵吉祥简介
花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤是一段非常适合在年下食用的一款滋补汤水，因为它滋润补身，养颜美容，益气补血，是体弱、疲劳者、女士养颜好汤，新年寓意富贵吉祥，很喜庆哦。
富贵吉祥的做法
材料：
A：海鲜材料
干花胶2或3只(约80～120克)
干鲍鱼片2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡后再焖焗
干螺片4只(可以用冷水浸泡后飞水后再焖焗，会涨发变大)
瑶柱1把
B：其他配料
龙眼肉1把
枸杞10～20克
日本花菇3～4朵(冷水稍加浸泡)
鸡1只(约1350克)
猪键肉300克
做法：
A：浸发海鲜
1。用水清洗干净所有海鲜材料;准备两个无油的锅，煲滚水待用。
2。水滚后，把花胶放入一只完全无油的锅中，中大火煮5分钟，捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水。
3。另一锅水滚后，放入所有海鲜材料，待水再次煮滚后，马上熄火，千万别开盖，焖焗12小时以上。
4。浸发好的花胶，洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质，有粘手感觉，不能浪费)
注意事项：
1。用来浸发花胶的锅一定要大，锅身要厚，水要多，完全没油，才能让花胶完全浸没涨发起来。
2。一般前一天晚上来浸发花胶，第二天可以拿来煲。
3。花胶的大小、厚薄会影响浸发时间：如照片所示花胶(1斤约有12～14只花胶尺寸)，用此方法一般只要发一次就可以，但厚身点的就要做两次步骤。
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2023关于新年吉祥菜之年年有余
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着观念的更新，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编为大家整理了“2023关于新年吉祥菜之年年有余”，敬请阅读，希望对您有所帮助。
年夜饭菜谱年年有余简介
过年餐桌上的必备品，鱼和余谐音，寓意长揾长有，丰衣足食，年年有余!记得年夜饭餐桌上，鱼不能吃完哦，这样才能年年有余。
今天这道年年有余也叫麒麟桂鱼，特点是色彩鲜艳，形如麒麟。鲜香、嫩滑、清淡爽口。年年有余属于浙江菜谱，主要原料是桂鱼;
工艺是蒸，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败都是值得纪念的。
年年有余的原料：
桂花鱼一条、干冬菇约8朵、火腿肉一块、上海青8棵
年年有余的配料：
姜、葱、生粉
年年有余的调料：
盐、酒、胡椒粉、蚝油
年年有余的做法：
1、鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌。
2、将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出。
3、干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片。
4、取一片火腿，一片鱼肉，一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上几条葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分。
5、上海青用滚水淖过，摆在鱼的旁边。
6、用生粉水加少许多蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。
温馨提示：
1、挑选桂鱼的时候不要一味贪大，一般500克左右的桂鱼味道最好。
2、桂鱼的背刺上分布着很多毒腺，剖杀时要特别注意和小心。加工可以让卖鱼师傅代劳。
3、冬菇以天白花菇为极品(背部如天空般白)，并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一啖一个为妙。
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食疗养生：新年吉祥菜之恭喜发财
“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化已在中国普及，随着历史的演变，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为大家整理的《食疗养生：新年吉祥菜之恭喜发财》，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
年夜饭菜谱恭喜发财简介
红扒猪蹄的做法简单是阳痿早泄食谱的常见菜，不一定要看红扒猪蹄视频才能学会，但怎么做红扒猪蹄最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红扒猪蹄吧。
材料:
猪蹄4只，姜片片2大匙
调料：
①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包
②黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许
红扒猪蹄做法:
1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
厨艺升级
香料应该用纱布袋松松地包好再进行卤制，这样可以避免成品带有香料的碎屑而影响成菜后的光洁美观和口感。香料袋沉底后还能使各种香味相互渗透、扩散产生一种复合美味，而且食材吸收香味更均匀。
如果害怕吃进过多的油脂，一种办法是多炸一会儿，将油分逼出，另一种方法是烧制猪蹄时放入发好的粉条或者粉丝，就会将油分全部吸走。
浙菜红扒猪蹄的做法
1. 原料：猪蹄两个 、干辣椒适量、草果适量、香叶适量、八角适量 花椒 适量 姜片 适量 冰糖 十颗左右 盐 一茶匙 五香粉 半茶匙 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 料酒 三汤匙 味精 半茶匙(参考量)
2. 做法
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2. 炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3 倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5. 转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6. 转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7. 大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧!
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