2023食疗知识：豆腐这么做最健康 麻婆豆腐的做法

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗一直为国人所重视，随着生活的不断好转，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？小编已经为大家整理好了“2023食疗知识：豆腐这么做最健康 麻婆豆腐的做法”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。

豆腐是我国的传统食品，豆腐可以使人体更加容易吸收大豆的营养，而且豆腐柔软鲜嫩，广受消费者喜爱，那么你知道麻婆豆腐的豆腐做法吗?吃豆腐有哪些好处呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!

麻婆豆腐的做法

1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

2.炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)。

4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤(或清水)，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。

5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

烹饪技巧

1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。

2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧!

4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。

5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。

麻婆豆腐有哪些作用呢?请看下一页

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麻婆豆腐(3)

食材明细：

嫩豆腐1盒，猪绞肉50公克，葱2根，蒜末5公克，姜末5公克，A.辣椒酱2大匙，B.酱油1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，水60㏄，C.太白粉水15㏄，香油1茶匙，花椒粉1/8茶匙

麻婆豆腐的做法步骤：

1.豆腐切小块、葱切成葱花，备用。

2.热锅，加入少许沙拉油，先以小火爆香蒜末、姜末及辣椒酱，再放入猪绞肉炒熟，续加入调味料B，烧开后加入作法1的豆腐块。

3.将作法2略煮滚后开小火，一面慢慢淋入太白粉水，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散佈，并轻推锅铲小力拌匀，勿使豆腐破烂，加入香油后即可装盘，最后撒上葱花及花椒粉即可。

2023关于麻婆豆腐私家秘方

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着生活的提升，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？经过小编精心整理，推出2023关于麻婆豆腐私家秘方，请在阅读后，可以继续收藏本页！

说到麻婆豆腐相信大家都有吃过，你是否自己一人在家也尝试着做过呢，做出来的口味可能是千奇百怪麻婆豆腐的做法是怎样的?日常我们常吃豆腐的做法都有哪些?现在我们就来看看豆腐的做法大全都有哪些?

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐，其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店为名。豆腐的5款养生菜谱

麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》(清傅崇矩著)已将此店及陈麻婆之豆腐，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家成都之著名食品店。

食材：嫩豆腐300g、牛肉80g、蒜苗30g、豆豉2茶匙(10g)、花椒2茶匙(10g)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、油2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、黄酒1汤匙(15ml)、姜末1茶匙(5g)、郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10g)、肉汤1/2碗(125ml)

1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透(约3分钟)，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时(手掌置于油面上方，能感到轻微热气)，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。豆腐的做法大全 学做健康美味的虾仁豆腐

5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味(约10分钟)。

6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。

麻婆豆腐做法小窍门：

1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦;也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间。

2023关于豆腐这么做最好吃 养生润颜

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人历来讲究食疗，随着社会的进步，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？经过收集，小编整理了2023关于豆腐这么做最好吃 养生润颜，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

编者按：豆腐是中国人餐桌上最寻常的一道菜，很多人意识不到豆腐对养生的重要意义。常吃豆腐不仅可以排毒润颜，还能益寿延年!那么豆腐怎么做好吃?下面我们就一起来看看豆腐的做法大全吧!

豆腐，古称福黎，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。

20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称：未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。

飘香豆腐脑

主料：内脂豆腐

辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法：

2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可;

3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

豆腐狮子头

主料：北豆腐

辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法：

1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

2023关于水晶月饼这么做 自己动手

“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗一直为国人所重视，自有文字记录以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否很关注健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的2023关于水晶月饼这么做 自己动手，请继续阅读本文相关内容！

嫌传统月饼不健康又甜腻的，强烈推荐这个与众不同的，既健康又浪漫的月饼，祝大家中秋快乐~~~~

紫心水晶月饼

这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。

材料：

澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油

做法：

1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。

2.水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。

3.面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。

小诀窍:

吃月饼的小知识

首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。

其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。

2023食疗知识：最防病最滋补的多种吃法 豆腐的做法大全

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？或许你需要"2023食疗知识：最防病最滋补的多种吃法 豆腐的做法大全"这样的内容,希望能对你有所帮助，请收藏。

豆腐是我们最为常见的养生美食之一，他的营养价值非常的高，经常吃豆腐，可以治病防病，对于女性来说，可以促消化，助减肥、美容等，是非常好的养生食材。今天小编给大家推荐一些豆腐的做法，赶快到下面学学吧!

豆腐的做法大全

豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。豆腐的做法大全 教你七款简单易学养生方

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

鲫鱼豆腐汤

原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。蜂蜜与豆腐同食致腹泻 20食物混搭易伤身

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

四海为家

原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

做法：

1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。

2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。

健康食疗：更营养早餐 早餐这么做

早餐这么做 更营养早餐

在一天的饮食中，占据着重要的地位，吃好了才能更好的投身于工作和学习中，那么你知道早餐怎么吃才有营养吗?知道早餐吃什么好吗?今天我们就为大家介绍一下营养早餐，大家可以参考下。

营养早餐怎么做

一、美味营养早餐汤面

材料：米面50克，熟排骨3-5块，熟咸菜适量，葱花适量。熟茶叶蛋一只。

做法

1.锅内放入适量的清水烧煮。

2.接着将适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、食油装入碗里备用。

3.锅开了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟捞出放入碗内，加入适量的面汤拌匀即可。茶叶蛋剥壳与面同时食用。

二、营养早餐地瓜粥

材料：地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴。

做法

1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁。

2、接着将大米淘洗干净，用水泡一小会儿。

3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。

4、倒入地瓜丁。

5、再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。

小诀窍：煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。

三、暖胃早餐之草莓燕麦粥

材料：燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML。

做法

1.食材准备。

2.草莓切丁。

3.锅中水烧开。

4.倒入燕麦片。

5.迅速搅拌。

6.盖上锅中火盖烧一分钟。转小火。

7.加入牛奶，关火。

8.加草莓。

9.即成。

小诀窍：燕麦粥在煮制的过程中容易溢锅，要时刻注意动静~

2023食疗知识：学做健康棕 跟着健康专家

“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着社会的进步，一些食疗方法已被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢？小编收集并整理了“2023食疗知识：学做健康棕 跟着健康专家”，请继续阅读本文相关内容！

编者按：每年的端午节都要包粽子，香味都是飘满大街小巷。粽子的口味也是非常棒的、然而都是采用高热量高脂肪食材。会影响大家的健康。今天跟着营养师学做健康粽子的做法。

跟营养师学做健康粽

在这个并不缺衣少粮的时代，如何吃得健康又美味就成了人们的追求。来吧，跟着营养师来学做健康粽吧。

五谷杂粮代替部分糯米

传统粽子热量高，最主要的因素就是它的主材料糯米。想要自制低热量的粽子，就得除去部分糯米，用五谷杂粮来取代，如绿豆、红豆、薏苡仁等。这既减少能量，还增加纤维含量和这些五谷杂粮带来的多种营养成分。当然，也不能全用五谷杂粮，没有糯米的黏性，粽子亦就不是粽子了。

值得提醒的是，健康粽的糯米不要事先油炒，直接以生糯米入包。最后用清水煮熟粽子即可。这样可以避免油炒糯米的高热量。

传统粽子里的内馅多为腊肉、蛋黄、虾仁等高脂肪、高热量的荤食，或者是豆沙、芝麻花生糖等高糖分食材。若做健康粽，有以下建议：

1.五花肉或肥绞肉可由含脂量较低的食品取代，如可以使用豆制品等植物性蛋白，蛋白质含量相同，油脂减半，健康加分。

2.咸蛋黄以栗子取代，可降低胆固醇摄取。

3.以干香菇、碎脯干、竹笋丁增加纤维摄取，缓和血糖升高。

4.不添加花生、花生粉，降低热量及油脂摄取。

5.不以动物油来爆香食材，改由植物油。

6.尽量选择天然、当季食物，避免选择加工制品，以免摄取到防腐剂或色素等添加物。

鸭血麻婆豆腐

食材明细：

花椒1/4茶匙，葱1支，盒装豆腐1盒，鸭血1块，姜末5公克，蒜末5公克，猪绞肉40公克，辣椒酱1大匙，豆办酱1茶匙，高汤150㏄，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

鸭血麻婆豆腐的做法步骤：

1.热锅后，开最小火，将花椒下锅炒至香气溢出且呈干燥外观即可捞起，趁热用研钵研磨成粉状备用。

2.葱洗净后切成葱花备用。

3.豆腐洗净切小块；鸭血洗净切菱形块状，放入滚水中川烫约10秒后，捞起沥干水分备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，再放入姜末、蒜末以小火爆香后，加入猪绞肉炒散，再放入辣椒酱及豆瓣酱以小火拌炒约1分钟至绞肉变色且微焦即可。

5.继续于作法4中加入高汤、酱油及细砂糖续煮，并将作法3的豆腐和鸭血倒入锅中，以中火煮至滚沸后转小火续煮约1分钟，再将太白粉水倒入勾芡后，起锅前洒入香油，再加入作法2的葱花和作法1的花椒粉即可。

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