很多人大半生都在厨房呆着，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材如何选择，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“糖尿病人宜多吃蘑菇”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
糖尿病人宜多吃蘑菇
据《健康报》报道，蘑菇具有很高的营养价值。在饮食中可用蘑菇代替肉，因为它蛋白质含量高，而且多是优质蛋白质。另外，脂肪含量又比较低。
蘑菇蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
蘑菇含微量元素铬，是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。
蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
糖尿病患者易发生骨质疏松，常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状，吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。
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糖尿病人少吃柿子
糖尿病人少吃柿子
黄灿灿的柿子挂满枝头，总能勾起人们的食欲，在秋季水果市场上，它更是受到了强烈推崇。
除了营养丰富外，柿子还有很好的食疗价值：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用;柿子含有黄酮甙和单宁，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，还能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。
柿子虽好，但并不适合所有人，柿子含鞣酸，易与铁结合，妨碍人体对铁的吸收和利用，所以贫血患者应少吃;同时鞣酸还会加重胃部不适，患有慢性胃炎等胃病病人都不宜吃;此外，柿子含糖量比一般水果高12倍左右，因此糖尿病人也要尽量少吃。
对于其他人群而言，推荐每天吃中等大小柿子(约100克)一个就可以了，多食可能会引起胃部不适，注意最好不要空腹吃柿子。
如果想买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。质硬的柿子可在自然状态下保存25个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存35天。
糖尿病人能吃鸡蛋吗
糖尿病人能吃鸡蛋吗
近来美国哈佛医学院专家发现，每天吃鸡蛋，患2型糖尿病的风险有可能增加60%。那么，糖尿病人怎样到底能不能吃鸡蛋呢？
糖尿病人到底能不能吃鸡蛋？
大部分人每天都应该吃一个鸡蛋，鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然补品。正常情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，鸡蛋中丰富的钙质对老年人的骨质疏松特别有效。用脑过度者、处在生长发育期的、生长旺盛的人群每天可吃2个鸡蛋。至于糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异，如果是单纯性的血糖升高，血压血脂正常的，每天可吃一个鸡蛋，但鸡蛋不能用油煎或炸，最好是水煮的。另一种糖尿病合并高血脂、冠心病或脑血管病、肾脏病的，则要测胆固醇的高低来选择是否能吃鸡蛋或少吃鸡蛋黄，这部分人群最好在医生或营养师的指导下来吃鸡蛋。
吃鸡蛋需注意什么？
鸡蛋必须煮熟吃，切记不要生吃。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋尽量不要吃，患有肾脏疾病的患者应注意将鸡蛋中所含的蛋白质计入全天蛋白质总量中进行控制。打蛋时也需提防沾染到蛋壳上的杂菌。
有冠心病的糖尿病人吃鸡蛋不宜过多。以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，特别是严重的患者，可以两天吃1个完整的蛋黄，蛋白可适当增加。不管在哪种情况下，糖尿病患者都要以正确的方法吃鸡蛋，才能科学地获取人体所需营养，而不会对自身病情带来不良影响。
糖尿病人能吃无糖月饼吗
美味的生产基地是厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编推荐你不妨读一下糖尿病人能吃无糖月饼吗，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
糖尿病人能吃无糖月饼吗
“年年岁岁花相似，岁岁年年饼不同”，这句话应该是对今年中秋月饼市场的一个形象的描述。虽然今年中秋的月饼市场竞争与往年一样的激烈，但今年月饼也有着与往年的不同之处，那就是无糖月饼市场的扩大。 在超市看到月饼，小肖想快过中秋了，离家在外，真想吃到小时候的五仁月饼。
一个电话打回家，妈妈火速在不同糕点铺买了五仁月饼托人捎来。迫不及待咬一口，虽然口感不如大牌糕点，但儿时家乡的味道已经够她咀嚼回味了。3块月饼当午饭和晚上点心，味蕾和神经满足的同时，胃却开始不舒服了，酸得像酿了一肚子醋。这时看到妈妈留在盒子里的纸条：少吃点，你胃不好。
无糖月饼是用甜味剂代替蔗糖有糖尿病的老人，以前只能看家里人吃月饼，别人都吃腻了，可他们却只能眼馋咂嘴。于是，号称没有蔗糖的月饼就冒出来了。没糖咋还甜呢，这是木糖醇之类的甜味剂起的作用。虽然用甜味剂代替蔗糖，大大降低了糖尿病患者的风险，但是别忘了，某些馅料本身就含有大量的糖分，加上面皮中也含有可转化为糖的淀粉，虽能获得口感上的甜味，但会对人体肝脏、神经系统产生危害。所以还是不能只图嘴巴痛快。
另外，还有消息说，有些无糖月饼只是一种概念的炒作，只是把里面的蔗糖换成了麦芽糖，这种月饼对一些糖尿病人群同样有危害。
现在还有一种晶莹剔透的冰皮月饼，用糯米粉做皮，非常可爱。有的人认为没有了传统月饼皮的油汪汪和糖分，就会好消化多了。实际上，糯米也属于不好消化的东西，加上冰冻后口感更好，对胃的摧残也更大了。
糖尿病人要慎吃无糖月饼不管什么月饼，都不能因为宣称健康、天然，就敞开了吃。特别是不要图方便，用它来当早餐或宵夜。早晨消化系统刚开始新的工作，就填进去这么难以消化的东西，会加重胃酸等。晚上睡觉前吃，不光长肉，也会害消化系统加夜班。
对糖尿病患者来说，可以吃少量的“木糖醇”月饼等无糖月饼，但记住切不可贪吃，另外，吃月饼的时候，不要同时吃油腻的肉类食物，以免更加难以消化。尽量多喝汤、水。并且，每天最好不要超过1个，胃不好的人，还要分几次吃。
月饼油脂大糖分高胃病、胆囊疾病、高血脂等患者不要多吃
各大糕点店和超市里的月饼，都以比“土月饼”更加精致的“妆容”和味道诱惑着人们，但高档未必就等于健康。有关专家说，如果知道自己肠胃不好，月饼还是要少吃。因为月饼里含有大量的糖分、油脂，还有各种不易消化的馅料，这些都会导致胃酸分泌过多。而本身有胃病的人，胃部会经常泛酸，甜食又容易加重胃部泛酸的症状。除了胃不好的人，老人和小孩，一个是消化功能退化，一个是尚不健全，也应该少吃。
此外，林主任提醒有肝病的人也要少吃月饼。肝病患者食道底部或者胃部的静脉发生曲张变形，吃干、粗的月饼时，肠胃负担过重，就有血管破裂大出血的危险。此外，胆囊炎、胆结石等胆囊疾病患者，也是如此，消化系统负担太重，会增大急性胰腺炎的危险。
还有高血脂高血压患者，别太贪恋肉类和蛋黄类的月饼，这种月饼油脂特别高，容易导致血液黏稠、血压升高，给心脏带来负担。
糖尿病人冬季饮食五原则
糖尿病人冬季饮食五原则
寒冬时节糖尿病患者应及时注射流感，以避免感冒，从而导致糖尿病病情加重的祸根。除了做好预防外糖尿病患者冬季饮食也要引起重视，下面我们就来讲解一下糖尿病人的冬季饮食的一些注意事项：
俗话说：三分治，七分养。，而治疗糖尿病的关键就在于你怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。那么寒冷的冬季，糖尿病人如何来控制血糖和病情呢？看看专家的五点建议：
少食多餐，增加餐次
这样可降低餐后的血糖高峰值，对高血糖控制极为有利。有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐即可控制病情。食疗是治疗各型糖尿病的基础，无论病情轻重，有无并发症，是否用药者，都要严格执行食疗原则。
饮食控制。
赴宴时应告知他人自己的病情，千万不要隐瞒，这样才能在大家的帮助下控制好饮食。伴有高血压、心脏病的糖尿病患者，应限制食盐量，口味宜清淡，尽量不吃腌制品，如咸鱼、咸肉、咸菜等。糖尿病合并肾病者则要少吃肉蛋类食物。
尽量不饮酒。
因为饮酒是心脑血管系统疾病的重要危险因素，正在使用降糖药的患者饮酒可能发生低血糖，也可能诱发酮症酸中毒。如果饮酒，饮酒量每天葡萄酒不超过100毫升，啤酒不超过350毫升，不要喝白酒。饮酒时要进食，以避免发生低血糖。
寒与热
食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。
比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬天寒冷，就喝红小豆汤；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。
饥与饱
不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。
糖尿病人节日饮食注意事项
有厨房的地方就有美食的出现，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用也非常有讲究，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家悉心准备的“糖尿病人节日饮食注意事项”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
糖尿病人节日饮食注意事项
糖尿病人节日饮食注意事项
节日期间，糖尿病病人饮食最容易失控，从而加重糖尿病，在春节来临之际，糖尿病人节日饮食注意事项有哪些？应该如何控制好节日饮食？新浪中医小编为糖尿病病人推荐一下八个节日期间饮食注意事项，以供参考：
糖尿病人节日饮食注意事项
一、面对丰盛菜肴吃什么?
糖尿病人应选少油少盐且清淡的食品。不可认为大油大肉炒的菜，只吃菜就没关系，其实菜中的油也不少。
二、多吃肉、少吃饭，不科学：
有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高，其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。
三、饮酒问题：由于饮酒可给糖尿病人带来四大危害：
1、饮酒干扰体内糖、脂、蛋白质代谢；
2、饮酒促进糖尿病急、慢性并发症的发展；
3、饮酒阻滞降糖药分解与排泄，易引起低血糖；
4、饮酒损害胰腺。所以，糖尿病人最好在节日期间不饮酒。
四、无糖糕点，不能随便吃：
所谓无糖糕点，是没有蔗糖，但糕点是粮食是多糖，同样会产生热量，故不能随便多吃。
五、定时定量，勿松动：
节假日中生活规律易打破，而吃饭的时间与饭量更容易改变，这必然会影响人体"生物钟"的规律，而且，如果只按时吃药而未按时吃饭也会引起低血糖。
六、加餐并非加量：
我们建议糖尿病人应当少量多餐，但有的病人误认为在限定饭量之外再加餐就加大饭量，而致使血糖升高，尤其把零食如花生、瓜子等零食当作加餐，就更不可取!
七、多吃饭，多吃药不行：
在节日期间，认为饭吃的多了，再多吃一些药就可以不影响血糖升高，这是不可采取的!因为，多吃药不但不会取得理想的效果，副作用也虽之加大！
八、如何吃水果：在以下五种情况下不吃水果
1、血糖过高不吃，空腹血糖超过200mg/L；
2、餐前餐后不吃，只在两餐之间吃：
3、含糖量高不吃，干果比鲜果多，吃的量也限制；
4、不交换不吃，水果多吃可与主食交换；
5、不监测不吃，有监测条件时，应在吃水果前后进行监测，可以更好掌握。
最后，希望糖尿病友在节假日期间牢记三句话：“五匹马车不松套；生活规律保持好；精神愉快勿过劳”。
糖尿病人不宜多喝排骨汤
厨房是厨师们施展厨艺的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用也非常有讲究，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。考虑到你的需要，小编特地编辑了“糖尿病人不宜多喝排骨汤”，希望能帮助到你，请收藏。
糖尿病人不宜多喝排骨汤
赵景馨说，糖尿病更多的是与后天生活习惯有关，要控制体重与饮食
[专家名片]
主任医师，福建医科大学兼职教授、医院专家组成员。现任中华医学会福建省内分泌学会常务委员，中华医学会厦门市内分泌学委员会主任委员。
[坐诊直击]
赵景馨是糖尿病、甲亢治疗的专家，坊间口碑非常好。挂她的号，提前一个星期打电话预约，工作人员8点上班接受预约，7点多就开始打不进去了，可以说是一号难求。采访时病人很多，因为人手不够，中心主任亲自上阵，给赵景馨充当“助手”，帮忙开单子写处方。
市民刘小姐是特意请假来看甲亢的，“这是慢性病，要固定找医生看。大医院挂个号太难了，看不上病要急死人。”刘小姐的家就住在附近，赵景馨给她开了甲状腺功能检查，她只要在社区抽血，就有专人帮着把血样送到总院化验。“真的是方便多了。”
张阿姨是老糖尿病人，平时也很注意养生。看病时她说起自己经常用排骨炖汤喝，“这样比较补，免得吃药多伤身啊。”赵景馨听后赶紧提醒张阿姨不要再喝排骨炖汤了。“糖尿病患者较容易产生饥饿感，应注意控制饮食，不宜大补。排骨汤太油了，你不能吃那么油的东西。”赵景馨建议她平时喝些鲨鱼汤、沙蛤汤。
[专家开方]
体重超标要到医院检查
现在患糖尿病的人越来越多了。赵景馨说，去年厦门糖尿病研究所参与全国糖尿病普查，在我市抽取了550例样本。统计结果显示，糖尿病的患病率为7.6%、糖尿病前期为6.1%。而1986年，全国第二次大规模糖尿病普查，厦门当时的发病率为2.5％。
赵景馨说，近年来，糖尿病已不再是中老年人的“专利”，很多年轻人也开始患上了糖尿病，曾看到过的最小的糖尿病患者只有8岁。“糖尿病除了遗传原因外，更多的是后天生活习惯和生存环境造成的，特别是现代人生活不规律、吃太多高热量和含激素的食品，平时也不注意锻炼身体，导致糖尿病呈现大众化、年龄低龄化的趋势。”
去年我市一项调查显示：过半的市民血脂异常，三成超重。“糖尿病跟肥胖，特别是血脂异常紧密联系在一起。”糖尿病研究所日前对近300名素食者进行了调查，发现他们的血脂都保持在低水平，糖尿病发病率也比较低。
“有一个BMI=体重（公斤）/身高（米的平方）的方法可测试体重是否超标，如果BMI值在18到25之间说明你处于体重较为正常的状态。假如体重75公斤，身高1.70米，那么他的BMI=75/1.7*1.7=26，也就是超重了，就应该控制自己的体重或到医院做个身体检查了。”
别忽视餐后血糖测量
自从下社区后，赵景馨发现市民在糖尿病认识上，普遍存在着一些问题。糖尿病人控制情况不容乐观。资料显示，血脂控制达标的糖尿病患者不到1/4。很多人对血糖检查不够重视，不少患者只测空腹血糖值，却忽视了三餐饭后血糖值的测量。
赵景馨建议市民，40岁之后，每年应进行一次体检，根据各个医院体检的结果进行相应的治疗。遇到血糖超标者，应当就诊于糖尿病专科，进行全面的咨询及治疗。医疗工作者也应为每个糖尿病患者建立健康档案，记录其空腹血糖、餐后2小时血糖（此二项每周至少一次，已注射胰岛素者例外）、糖化血红蛋白（每三个月一次），同时还应测量血压，查血甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白等，此外肾功能、尿酸、肌酐清除率、尿白蛋白等的测定也是必要的，且应每年至少测定1次－2次，可以进一步了解是否存在肾脏方面的并发症。
社区档案
厦港街道社区医疗服务中心：是国家糖尿病管理模式探索项目在厦门的一个重要基地，长期为所有糖尿病患者提供建立和管理健康档案、跟踪监测病情、免费咨询等各种活动。今年2月起，医院与社区实行一体化管理，为一些慢性病患者（高血压、糖尿病等）开设绿色通道。同时，还为社区居民提供上门出诊服务。
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