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图吉利春节停药不安全
核心提示：为图吉利，不少慢性病患者，或需要长期服药的患者停药，还有一些患者自我感觉良好，没有症状也停药。专家称，春节期间，由于患者停药而发生急性意外的案例时有发生，因此，慢性病人减药、停药需先咨询医生。
大学生停药后持刀砍家人
精神病仍被很多人认为不体面，因此常捂着藏着，对春节还要吃药也比较抗拒。曾有大学生因为出现妄想症状送院诊断为精神分裂症，患者只坚持吃了两个月的药，家长见其症状消失，且马上要过新年吃药不吉利，也未督促他吃药，停药一周后，孩子居然拿着刀在家追砍自己的父母，原来，他旧病复发，出现了被害妄想，以为家人要害他，所以举刀伤人。
广州医学院第二附属医院心理科龚梅恩教授称，精神分裂症第一次发病后要坚持吃药至少两年，自行停药最易反复，一旦复发治疗难度将加大，且吃药时间更长。因为第二次发病则要坚持服药5年以上；第三次发病则要终身用药。
心血管病人
停药易猝死
每年春节期间，高血压引起脑出血的病人、冠心病出现急性心肌梗死的病人都会增加，导致病人发生猝死意外。这与病人本人在春节期间不遵照医嘱自行减药停药有关，再加上过节时心情或过度兴奋、或过量饮酒吸烟、或看节目熬夜等因素，更易诱发疾病急性发作。心血管内科熊龙根主任医师称，血压偏高会慢性损害心脑肾等器官，需要服药的高血压患者不能因为血压已恢复正常就停止吃药。
专家支招
停药减药先咨询
患者春节期间停药，一方面是图吉利，本应长期服药的慢性病患者自行停药，如糖尿病、高血压、慢阻肺、哮喘等，这类病人自行停药容易导致疾病急性加重，增加治疗的难度；另一方面，不少需要坚持服药较长时间的患者觉得自己身体不错，也会自行停药，如心梗后支架手术的患者，肝硬化呕吐出血的患者，后者如不坚持服药病情一旦复发死亡率极高。
专家建议，春节期间如果患者要停药或是减药，最好先咨询医生，由于春节期间天气较冷、再加上容易暴饮暴食、作息时间改变，这些诱因会增加病人意外的风险
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七不安全食物寿司第一
很多人大半生都在厨房呆着，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则让食材味道锦上添花，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“七不安全食物寿司第一”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
七不安全食物寿司第一
每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
1、寿司
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
2、鸡蛋
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
3、牛肉馅
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
解决办法： 唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
4、包装好的绿色蔬菜
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
5、芽菜
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
6、生鸡肉
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
7、哈密瓜
危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。
8种食品包装并不安全
8种食品包装并不安全
安全的食品离不开安全的包装，但国际食品包装协会对我国市场上常见包装产品进行的调查发现，食品包装处处暗藏危险。用国际食品包装协会秘书长董金狮的话说：与食品接触的包装产品被称为隐形添加剂，目前很多食品安全事件，都是包装惹的祸。
餐巾纸
该协会对津京唐部分超市、农贸市场的餐巾纸进行了调查，结果发现餐馆里的餐巾纸八成都不合格，最主要的问题是厂家在生产过程中使用废纸，为了掩盖杂质和增白，添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等，这些都是潜在的致癌因素。如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬，并有纸屑掉落，一定不要用其擦嘴，彩色或有图案的餐巾纸也尽量避免使用。
消毒湿巾
目前市场上的一些消毒湿巾存在两个问题，一是细菌超标，二是添加荧光增白剂、工业级香精等物质。因此，购买湿纸巾时一定要看清标识、生产企业、有效期等，婴幼儿最好少用。
一次性发泡餐盒
早在11年前，我国就禁止生产使用一次性发泡餐盒，但由于其成本低、重量轻，不少企业还在违法生产。一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。建议使用塑料餐盒时，要选择有QS标志的，尽量少用其装含油脂、高温的食物。
仿瓷餐具
仿瓷餐具色彩鲜艳、轻巧耐摔，成为家长给宝宝吃饭的专用餐具，但使用不当就会有损健康。目前市场上的仿瓷餐具很难从外观识别优劣，除了去超市、正规商场购买，最好少买带颜色的，千万不要放在微波炉中加热。
pVC保鲜膜
pVC保鲜膜含有塑化剂，被国家列为限制类别，且规定不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，但调查发现，超市中用其包裹食品的现象很多。因此建议，从超市买回熟食后就撕掉保鲜膜，装在其他餐具里。买保鲜膜时注意，泛黄色的是pVC材质，白色的是合格的pE材质。
彩色吸管
调查发现，小饭馆、饮品店、早餐摊上的吸管都属于三无产品，颜色越鲜艳，安全隐患越大。
月饼塑料托盘
调查发现，月饼托中含有大量塑化剂，最高超标800倍。月饼最好买简易包装的，越复杂华丽的越容易出问题。
不锈钢餐具
偷工减料、重金属超标成为不锈钢餐具的主要问题。由于其是由铁、铬、镍等重金属制成，长时间与酸、碱物质接触后容易生锈，因此少用此装调料。另外，购买不锈钢锅具时应注意188的字样，数字越大表明产品的防锈能力越强，性能越佳。
味精是否安全
味精是否安全
味精吃多了会变笨、每天吃味精老得快，对身体不好……关于味精的传言，几乎从没间断。在越来越注重营养和饮食健康的现在，人们对味精的担忧也越来越多。
味精到底是什么？会对人体健康有影响吗？
早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。
后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。
现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。
味精是否安全？国内外有很多这样的讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示，味精在食品中的使用没有限制，无需担心其安全性。
与此同时，一些关于味精存在健康隐患的声音也频频出现。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。
味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。
美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。
结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。日本研究人员还发现，太多的味精可能会导致人们视力损伤；而由于味精中含有钠，过多的摄入也可能导致高血压。
作为增鲜的调味品，成人适当摄入味精问题不大。广西营养学会副理事长马力平教授表示，孩子和患有高血压等慢性疾病的老人，最好不要吃味精。
马力平还提醒，很多人认为鸡精比味精更加健康，实际上鸡精的主要原料还是味精和盐，和鸡肉关系不太大，最好不要被误导。
教你安全吃海鲜
美食的制造离不开厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。小编推荐你不妨读一下教你安全吃海鲜，希望能帮助到你，请收藏。
教你安全吃海鲜
1、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
2、海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。
3、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
4、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
茄子越老越安全
好的美食产自于厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师让所有的一切原料有了新的使命。一起来看看小编为大家整理的“茄子越老越安全”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
茄子越老越安全
大家都知道，发芽的土豆吃不得，这是因为土豆发芽的时候会产生龙葵素。可是你一定不知道，茄子中也含有这类物质，它叫茄碱(solanine)。茄碱具有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的来源之一；但人体摄入量高时也会发生中毒。
科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。
但是，茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，换算成鲜茄子，大概吃450克，这种高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时候有可能发生恶心呕吐等不适反应。400毫克茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。
人们听说生番茄有毒，其中的麻烦也正是茄碱。吃一个80—100克的纯绿色番茄，就可能达到让人感觉恶心难受的茄碱含量。不过，绿色番茄也没有想象中那么可怕，只要停下不吃，症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上，才有生命危险。
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