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甜品的概念很广泛,大致分为糖水与甜点心,一听就知道,这个不能做正餐,所以我们也就不必过分要求营养之类的,重要的是口味,只要好吃,全部都可以作为点心,吃起来开心就行。就因为甜品这样的不求营养,也导致甜品衍生出了很多品种,她们口味各异,但都有一个共同点,那就是味道真不错,下面收集了一些甜品的制作方法,感兴趣的可以看看!
一、香香的牛奶冻
材料:牛奶,一包棉花糖,(袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱)
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
二、咖啡鸡蛋羹
材料:雀巢醇品咖啡1小袋;鸡蛋1只;砂糖及奶少许
做法:
1、咖啡加糖和奶冲泡,置温备用。
2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。
小诀窍:
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑
三、自制酸奶
做法:
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。
3、放至不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍:
1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。
4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。
5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。
四、薯条
材料:土豆(适量,依个人或人数多少自己决定。),牛奶(根据土豆的多少决定。),盐。
做法:
1、土豆去皮,洗净。均匀切条,大概筷子粗细即可。
2、将切好的土豆条用清水侵泡,备用。
3、灶起火烧水煮沸,将薯条放置沸水中煮5-6分钟。
4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉。(注:是过凉不是泡凉。)
5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。(注:牛奶最好没过薯条。)
6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。
7、起灶放油,油热放土豆条,炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。(油适量即
可,如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞,避免炸糊。)
8、炸至金黄色即可出锅,沥干油分,撒上盐即可。(还可根据自己喜好备番茄酱。)
五、红豆椰汁糕
材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
六、焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 .
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6、过滤倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
七、港式甜点双皮奶
材料:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
做法:
1、先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
4、拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
小诀窍: 如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦
八、简易果冻
材料:纯牛奶200ml,QQ糖11颗(数量决定果冻的软硬)葡萄干少许(可不放)
做法:
1、将牛奶和QQ糖放入锅中。开大火,一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开,将液体倒入容器内,放入少许葡萄干。冷却后放进冰箱。
2、早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。
温馨提示:上面的甜品点心是不是让你心动了?如果想吃,自己又不想自己做,那就去甜品店买一些吧,但需要注意的是,这些东西虽然好吃,但也应该有个节制,不能吃的太多,吃太多很有可能会损伤脾胃,这样或许你的好心情会破坏殆尽,反而不值!
家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜对我们来说再熟悉不过了,但是是不是每天都吃会不会觉得腻呢?今天小编就教你几道特色的家常菜,让你吃不腻,越吃越聪明。一起跟小编学学吧!
糖醋莲白
制作工艺:生炒口味:酸甜味
主料:圆白菜300克配料:调料:白砂糖20克醋20克盐2克味精6克色拉油30克
1.莲花白(圆白菜)切成3厘米见方的菱形片,洗净。
2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下莲花白、盐、白糖,快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋,炒散至匀,起锅装盘即可。
红油腐竹
制作工艺:拌口味:微辣
主料:腐竹200克配料:辣椒(青、尖)50克调料:辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克
1.将尖椒去蒂洗净,切寸段;
2.锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;
3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。
紫菜蛋汤
制作工艺:煮口味:咸鲜味
主料:鸡蛋150克紫菜(干)50克配料:调料:香油25克盐3克味精2克
1.将紫菜撕成小块;
2.将鸡蛋打碎搅匀;
3.锅上火,倒入适量开水,放入紫菜烧沸,倒入鸡蛋,加精盐、味精烧沸,出锅装碗,淋上香油即成。
糖拌莲菜
制作工艺:拌口味:甜味
主料:莲藕500克配料:调料:白砂糖200克
1.藕去皮洗净;
2.切成薄片;
3.放锅中水煮10分钟;
4.捞出盛盘拌入白糖;
5.用碗扣10分钟即可。
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人历来讲究食疗,随着时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?因此,栏目特意整理了健康食疗:六款美味抗老甜品,希望你更多关注本网站更新。
怎样抗衰老养颜?不妨试试在家自制一些能够抗衰老的甜品。今天小编教给大家几款能够养颜抗老的甜品食谱,让大家在享受美味甜蜜的同时,也能养护自己的容颜。
一、黑芝麻牛奶黑米糊
材料:黑芝麻,黑米,牛奶,糖
做法:
1、将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚,黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好,我一般的比例是2:1。将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用。
2、取一个小奶锅,放入水和牛奶,比例为1:1,等水开后将我们粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中,加入砂糖,一边煮一边搅拌,中火煮制15分钟就做好了。在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠,所以开锅后很容易蹦溅出来,小心不要烫到手!
二、菊花茶冻
材料:菊花,枸杞,冰糖,琼脂
做法:
1、用菊花,枸杞和冰糖冲泡菊花茶
2、取一只小点的锅,把冲泡好的菊花茶放入,放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配),中火熬到琼脂融化后,倒如模具中晾凉就做好了。
三、木瓜牛奶杏仁糊
材料:木瓜,美国大杏仁,牛奶,糖
做法:
1、把木瓜去皮切成块
2、把大杏仁用研磨器研成粉
3、取一个小锅,放入适量的牛奶,然后将研好的杏仁粉放入,边煮边搅拌,煮制15分钟后,放入糖和木瓜就做好了,这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品。
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在长期的生活中,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你对健康食疗的态度是什么呢?根据大家的需求,小编特意准备了“食疗养生:花样做法吃不腻 端午节粽子做法大全”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
一年一度的端午节又要来了,端午节是我国的传统节日,吃粽子是端午节的传统习俗,但是年年吃粽子,粽子的品种也单一,会不会吃腻了呢?别担心,今天小编叫大家粽子的新花样吃法,美味十足,口味新鲜,一定会让你大开吃戒,一起来看看粽子的做法大全吧。
八宝粽
做法
1、粽叶。
2、糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。
3、沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
4、粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。
5、剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
6、舀一勺米,放一颗红枣。
7、上面再盖上米。
8、如图包起。
9、如图包。
10、如图包。
11、拿棉绳系好。
12、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
黑米鲍鱼粽
做法
1、糯米加水,水位高于糯米两指。提前2-3天泡上,每天换一两次水,放在阴凉处,如果天热,就放冰箱冷藏。
2、干粽叶用开水煮发,去除灰尘和细菌。然后,泡在冷水中备用。
3、黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
4、将糯米中的水倒掉,加入黑米,搅拌均匀。
5、粽叶宽的一头向里折,一个折角处向上折约1厘米。
6、尖角朝下,握在手中。
7、放入米馅,加几片鲍鱼干。
8、高出的叶子两边向中间折压,形成倒三角形。
9、上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
10、多出的叶子顺势包住粽子。
11、包好后,用绳子缠住并系好。
12、煮粽子时,水要浸过粽子,煮开,转中小火,约1小时。如果粽太多,煮一半时,可上下翻个个。
甜粽粥
这是最简单、最省事的一种做法。像枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子都可以用这样的方法煮粥喝。
材料:豆沙糯米粽1个,剩米饭半碗,新鲜百合1球,红豆沙馅儿3勺
步骤:
1、将粽子用筷子弄成小块,和剩米饭一起,放入煮粥的锅中,加上五六倍的清水,水开后关小火慢煮;
2、百合掰成小片用清水冲洗干净,15分钟后,和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中,用勺子搅拌均匀,10分钟后关火,焖上几分钟就可以食用了。此外,这粥冷饮味道也不错!
甜粽点心
这是一种变通的方法,很像小时候妈妈为了让我们能安心在厨房陪厨,用面团什么的让我们揉捏。
材料:豆沙糯米粽1个,花生碎和南瓜籽,白糖适量
步骤:
1、用刀将粽子切成小块儿,然后加上花生碎、南瓜籽和白糖;
2、戴手套把上述材料像揉面团那样充分混合在一起,直至把米团揉得有弹性为止;3.像做丸子那样弄成一个个小圆球,小点心就做好了。可以作为不错的茶点!
肉粽米糕
材料:咸蛋黄肉粽1个
步骤:
1、把粽子切成小片;
2、不粘锅锅里放一点菜油,油热之后放入粽子切片,两面煎制至金黄,即可食用。
建议:因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果,不仅营养均衡,还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。
健康提示:端午节吃粽子已经成为国人习俗,然粽子虽好,却并非人人合适。胃消化功能不良和糖尿病者尽量少食或者不食粽子。因馅而异。坚果和蛋黄类的粽子脂肪较多,胆固醇和高血脂人群慎食。
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”食疗文化已在中国普及,随着社会的不断发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“食疗养生:盘点豆腐的做法大全,营养美味十足吃不腻”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
豆腐是我们日常饮食中都会接触到的食物,豆腐中含有丰富的维生素和蛋白质。经常吃豆腐还会对我们的皮肤有好处,但是是吃一种样式的豆腐,时间长了,就算豆腐在好吃,我们也会吃腻。那么豆腐怎么做好吃?下面就一起来看看豆腐的做法大全,新鲜美味十足。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
做法
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法
1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上,浇汁即可。
松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
珍菌养生豆腐
原料:珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、把豆腐都切成长形方条,放置锅中用油煎炸,直到变成金黄色,然后平铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
其实鲜笋的营养是比较高的,但是过分的煮熟会使鲜笋的营养成分被破坏,最佳时间为8分钟。
鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、先将之前准备好的食材一起放到锅中,用清水煲45分钟左右,可以根据个人口味适当的加入味精和盐。
这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
食材明细:
主料:芒果,草莓,西米,
辅料:红枣,藕,罗汉果,
调料:蜂蜜,酸奶,冰糖
夏日甜品的做法步骤:
1、将西米煮好晾凉备用,芒果、草莓切成丁,西米盛入杯中,加入蜂蜜、酸奶,芒果、草莓即可;
2、坐锅点火倒入水,放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右,开盖后放入冰糖搅拌至融化即可,也可冷藏后食用。
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