“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“食疗百科：十款食谱开胃又消暑 夏季吃什么养生”，相信会对你有所帮助！
夏季吃什么养生?进入夏季，气温逐渐上升，炎热的天气，让人们胃口大减，不少人吃不下饭，这时不妨在家自己做一些美食来开胃消暑。那么夏季养生美食做法有哪些呢?今天小编为您介绍夏季养生食谱的10种做法，你可不能错过哦!
1、木瓜雪耳羹
材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖适量。
做法：雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备(用了半只木瓜)。木瓜去皮，去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。
功效：雪耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。
2、桂花马蹄糕
材料：糖桂花20克(自己腌的)，马蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。
做法：把糖桂花和500毫升清水一起放入锅中，加入糖，中火烧开成糖桂花水备用。把马蹄粉和另外500毫升清水混合均匀，调成马蹄粉水。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中，搅拌均匀，倒入模具后大火蒸30分钟即可。
功效：马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。
3、薏苡仁橘皮粥
材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大枣10枚，粳米200g。
做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。
功效：有清热祛湿，健脾益气生津的功效。
4、银针鸭丝拌烧椒
材料：绿豆芽、鸭肉、尖椒。
做法：将所有食材洗干净。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟，捞起沥干水分。绿豆芽同样氽煮致熟，捞起沥干水分。将尖椒放进缓缓升温的热锅里，不停翻炒煸熟出锅。用舂钵或是搅拌机将尖椒，配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎，做成烧椒酱。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱，倒入一点儿麻油增香即可。
功效：鸭肉和绿豆芽都是性凉食物，前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿，后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。用烧椒来拌之，突破了传统的红油凉菜做法，让整道菜香辣不失清香，可口下饭。
5、苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，盐。
做法：苦瓜清洗干净，剖开，去掉瓜瓤和籽，将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中，打入鸡蛋，加适量盐拌匀。炒锅入油，烧热后倒入苦瓜鸡蛋液，翻炒至熟即可。
功效：苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
6、红豆西米露
材料：红豆450克，西米100克，糖240克，椰浆1/2杯。
做法：西米浸泡30分钟，捞出放入热水中慢火煮至变透明，冷水冲泡15分钟，沥干水。红豆洗净，加适量水，移入蒸锅中蒸约40分钟。锅中放糖和适量清水煮至糖融化，加红豆煮10分钟，再加西米煮5分钟，移入冰箱中冷藏，食用时再倒入拌匀的椰浆，牛奶即可。
功效：红豆具有利尿，消肿排脓，消热解毒的功效，西米有使皮肤恢复天然润泽的功能。红豆西米露，可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤。
7、红豆椰汁糕
材料：鲜奶250克，椰浆200克，粟粉(玉米淀粉)60克，糖40克，煮熟的红豆适量。
做法：将所有材料除红豆外全部倒入锅中，小火加热，用勺子不断搅拌至浓稠，防止糊底。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀，趁热倒入模具中抹平表面，等凉后放入冰箱冷藏定型，吃时拿出用刀切块即可。
功效：红豆椰汁糕清热解暑，是适合夏季食用的甜品。
8、绿豆老鸭汤
材料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。
做法：将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
10、西芹炒虾仁
材料：虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许。
做法：虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时;西芹和胡萝卜洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干;热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟;放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
功效：虾肉是深受女性喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质。西芹不但爽脆可口，丰富的粗纤维更是排毒的好帮手。
11、西红柿粥
材料：西红柿250克，粳米(或糯米)200克，白糖150克，清水1000克。
做法：将西红柿洗净，撕去外皮，切成丁;清水下锅加米煮成粥;将白糖、西红柿加入米粥中，继续煮沸片刻，倒出晾凉;将粥放入冰箱中保存，食之取用。
功效：酸甜可口，具有生津止渴、健胃消食之效。
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苦瓜凉拌竹笋
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
黄瓜炒鸭肉
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
功效：冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效，夏天适当食用冬瓜，可以帮助消暑解热。
以上给大家推荐的几款美味十足的夏季降火食谱，清凉解暑，让你清爽过夏，赶紧操练起来吧。
烹饪知识：夏季吃什么养生 四款食谱开胃又消暑
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苦瓜凉拌竹笋
材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g.
做法：将苦瓜切片、竹笋切块，苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效：消脂、消凉退火、解暑气。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。
功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。
黄瓜炒鸭肉
材料：黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法：将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效：黄瓜在中医里味甘，性寒，入胃、小肠经，是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效，适合将其煮食、煎汤或烧菜。
冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
功效：冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效，夏天适当食用冬瓜，可以帮助消暑解热。
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食疗百科：美味十足开胃消暑 七款夏季消暑甜品
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的进步，一些食疗方法已被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢？面对这些问题，小编为大家收集了“食疗百科：美味十足开胃消暑 七款夏季消暑甜品”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
夏季炎热，长久的高温容易让人食欲不佳，这个时候来吃点甜品是最好的选择，不仅美味十足而且开胃，下面推荐几款美妙的夏日消暑甜品，让我们吃出好心情，炎热的夏季，在闲暇时间为自己做一份美味的甜品享受一下吧。
香蕉奶茶布丁的制作方法
材料：原味奶茶1包、熟透的香蕉1根、琼脂8g、细砂糖10g、清水400ml。
做法：
1、琼脂用凉水浸泡几分钟，至发白变软。
2、香蕉用叉子压成香蕉泥，奶茶粉倒入汤锅，加入泡好的琼脂。
3、加入清水，大火煮沸，转小火，一边煮一边用汤勺搅拌，煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥，继续煮1分钟，即可关火。
4、温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
莲子红豆沙的制作方法
材料：红豆50克，莲子(去芯)10克，白糖15克。
方法：
1、将红豆、莲子洗净，一起放入清水中煮20分钟。
2、捞出后沥干，将红豆用搅拌机搅成粉末状。
3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开，最后撒上莲子即可。
花生雪花冰的制作方法
材料：牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。
做法：
1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳。
2、加水，小火熬至牛轧糖融化。蛋黄中倒入白砂糖。
3、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态。
4、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊。
5、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。
桂花龟苓膏的制作方法
材料：龟苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。
做法：
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
西米布丁的制作方法
材料：西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个。
做法：
1、西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中，沸水的量要完全没过西米。
2、用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右;直至西米外层呈现透明，将西米捞出，立刻冲冷水。
3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;直至西米吸足水分，涨至2-3倍大;将西米捞出，充分沥干水分。
4、汤锅烧水，水沸后倒入西米;不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来。
5、用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右。
6、等待的时间，将芒果去皮、切丁。捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中;加入白砂糖，趁热搅拌均匀，至砂糖溶化。
7、将西米舀入模具，先填充1/3;放入芒果丁;再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。
杨枝甘露的制作方法
材料：西柚果肉20克，芒果肉30克，白糖20克，鲜奶20克。
做法：
1、将白糖中加入水搅拌均匀，在锅中烧开后，凉一下再放入冰箱冷藏约20分钟。
2、将芒果肉用搅拌机打碎;西米放入锅中煮至透明状，然后用凉水泡一下。
3、将鲜奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水一起搅匀，放入冰箱冷藏室冷却后即可食用。
鲜果双皮奶的制作方法
材料：鲜奶500毫升、白糖150克，蛋白4个，水果适量。
做法：
1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀，蛋清打匀后，加入混合物中。
2、用纱布或滤网过滤，放在碗中，隔水蒸10分钟。
3、放入冰箱冷藏室，冷却后取出，加入水果碎。
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