有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"食疗养生知识:夏季养生食谱大全 吃出健康身体安然过夏",希望您喜欢!
炎炎夏日,是阳气最盛的季节,因炎热而生机旺盛。养生成为夏季一个重要环节。夏季养生重在精神调摄,保持愉快而稳定的情绪,切忌大悲大喜,以免以热助热,火上加油。那么,夏季吃什么食物能够达到养生的目的呢?下面这8款简单易做的夏季养生食谱,让你吃出健康身体,安然过夏,下面就一起来看看。
1、鱼茸番茄羹
原料:鳙鱼肉300克,番茄3个、蒜3小片、生姜3片,盐、香油各少许。
做法:鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨做成鱼蓉;番茄洗净,切片;热锅放少许油,下番茄煸炒出汁,加入清水和姜,滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油,至熟便可。益胃生津、健脾益气。
2、消暑五豆汤
材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。
做法:将豆类及甘草洗净,浸泡几小时,放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2小时,可淡服亦可加糖甜服。
提醒:适用于痰湿质、湿热质之人,阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。
3、莲子百合炖冰糖
材料:莲子l5克,鲜百合30克,冰糖适量。
做法:莲子去心,与百合、冰糖放炖盅内,加水适量隔水炖2小时后食用。
提醒:尤其适用于阴虚质、气虚质之人。
4、花生百合豆沙
原料:红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法:红豆和百合洗净,提前泡2~3小时,然后和花生一起倒入锅内,加适量水,煮一个半小时,自然冷却后,打开锅盖,盛入小碗中,调入蜂蜜即可食用。可增加B族维生素和钾的供应,同时补充植物性蛋白质。
5、薏米淮山羹
原料:淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。
做法:提前将薏米用清水泡2个小时;杞子洗净;淮山去皮洗净切成菱形块;将薏米放入煲内加适量水煮开,放入淮山,煮一个小时;加入黄冰糖和枸杞滚10分钟,最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿,降脂美白。
6、苦瓜炒蛋
原料:苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
做法:1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;3、热锅,加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
7、凉拌莴笋
配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
功效:利五脏,通经脉。
8、清拌茄子
配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。
夏季养生食谱有哪些?进入夏季,天气炎热,酷暑难耐,这个时候最容易上火了,想要降火,不妨试试夏季去火食谱。今天小编为您介绍11道夏季去火食谱,这些菜的做法简单,材料又常见,不妨来看看它们的做法吧。
1、黄瓜炒鸭肉
材料:黄瓜2根、鸭胸肉200克、食盐、蒜、白糖、生粉少许。
做法:将黄瓜切成丁或片,提前用少许食盐腌制,炒之前用冷水冲洗,这样吃起来会更脆;将鸭胸肉切片或丁,用食盐、生粉腌制10分钟左右待用;锅热放少许油,放入蒜爆香,放入2中的鸭胸肉炒到7成熟盛出;锅热放少许油放入1中的黄瓜煸炒,倒入3中的鸭胸肉,加少许白糖增鲜味;大火炒3分钟装盘即可。
功效:黄瓜在中医里味甘,性寒,入胃、小肠经,是寒凉食物。黄瓜能促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。鸭肉有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的功效,适合将其煮食、煎汤或烧菜。
2、五味枸杞百合粥
材料:五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。适合3人食用。
做法:将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内,加入清水2升,大火煲开后,转为小火,煲1小时后,加入食盐,调匀即可食用。
功效:滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。
3、苦瓜凉拌竹笋
材料:苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g。
做法:将苦瓜切片、竹笋切块,苦瓜放入锅内川烫,再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后,过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料,并淋在苦瓜和竹笋上即可。
功效:消脂、消凉退火、解暑气。
4、苦瓜皮蛋鲫鱼汤
材料:苦瓜2支、皮蛋1支、鲫鱼一斤。
做法:将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分;锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟,起锅时放少许盐调味即可。
功效:清热解暑、明目解毒、健脾利水。
5、荷叶藕节茶
材料:荷叶1张,藕1节,冰糖、清水适量。
做法:将新鲜荷叶洗净后切成小块,藕洗净后切去头尾,刮去外皮后切片备用;将荷叶与藕片放入锅中,加清水没过材料,大火煮开后转小火再煮10分钟;重新加清水至刚刚淹没材料,加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化,小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火;将材料捞出,茶饮用纱布滤过,放凉后即可饮用。
功效:荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕等,既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用,清火凉血。
6、冬瓜瘦肉汤
材料:冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。
做法:赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。瘦肉切成块待用。冬瓜洗净切边去瓜瓤,切成大件。汤煲里加入七至八碗水煮滚,放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。煮开后中火35分钟,下盐调味即可。
功效:冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效,夏天适当食用冬瓜,可以帮助消暑解热。
7、海带绿豆汤
材料:海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克、红糖适量。
做法:将绿豆洗净、海带切丝。将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
功效:海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
8、白鲫煲枸杞头汤
材料:白鲫鱼一条,生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。
做法:洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:清热降火,清肺补虚。
9、西瓜皮汤
材料:西瓜皮、花生油、盐、味精、香油各适量。
做法:将油烧到七成热后,放入西瓜皮丝翻炒,加水适量并加入调料,旺火滚沸4~6分钟,起锅前淋入少许湿淀粉,滴香油数滴即成。
功效:瓜皮清脆适口,汤中有瓜皮清香。能够清暑解热、止渴、利小便。治暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。
10、鱼腥草拌莴笋
材料:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法:鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。
功效:清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
11、草菇丝瓜汤
材料:草菇20克、豆腐(北)100克、丝瓜480克、姜5克、盐3克、白砂糖3克、香油4克、胡椒粉8克、鸡粉2克。
做法:干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水,将板豆腐切成薄片待用。把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水,豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水。放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水,下油爆姜,加水煮开。放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
功效:清热解毒。草菇具有解毒作用,如铅、砷等。《本草纲目》里说到丝瓜清热利肠,暑热的夏天喝丝瓜汤,能够解热消暑,效果非常好。
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人历来讲究食疗,随着时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编为大家精心推荐的“食疗养生:3款食谱轻松过夏 夏季养生食谱”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
夏季天气非常炎热,而且夏季是阳气最旺的季节。天气的炎热再加上阳气的旺盛,人们在过夏的季节里怎能在饮食起居上掉以轻心。那么,夏季最周到的养生食谱是什么呢?夏季的养生汤又有哪些呢?下面小编来给大家介绍一下。
夏季养生食谱
一、蕹菜玉米汤
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法
1、首先,先把蕹菜洗净备用,玉米最好是新鲜的,若没有新鲜的,也可选速冻玉米,但是切记解冻后一定要用清水洗净方可食用。
2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。
功效
蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。
此汤不仅是道美味,而且也可入药典,中医专家认为其性平味甘,能解暑行水。滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道极为鲜美,在盛暑时佐餐既清热气又可解热毒。
二、土茯苓煲龙骨汤
材料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。
做法
1、猪骨洗净,用沸水焯一下,捞起用清水洗净。
2、土伏苓,在超市或市场、药店都有卖,有干货和鲜货,新鲜土伏苓很硬,最好买时叫老板切好片,要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净,红萝卜去皮洗净切块。
3、先将所有食材放入瓦煲内,加入适量的水,煮沸,然后改小火慢煲2小时左右,最后加入调料调味即可。
汤很清甜,且加了有化气祛滞的陈皮,使汤味更香醇清润,此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效,一家老少皆宜。
三、清拌茄子
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
做法
茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末。
将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。
夏季养生汤
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