鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,人体需要的营养素几乎都有,无论是蛋清还是蛋黄,它们的蛋白质生理价值都极高,且易于消化吸收,利用率能达到95%以上,因此是较全价的天然食品。但还有一句话叫做美味不可多用,再营养的食物也要注意食用的量。
一天最多吃几个鸡蛋最好?鸡蛋一天吃几个合适
一天究竟吃几个鸡蛋好?一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,对身体是有好处的。
一般人都适合食用鸡蛋,鸡蛋更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
吃鸡蛋必须煮熟,不要生吃鸡蛋,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
鸡蛋中有多少营养?一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
近年来,由于了解到患动脉粥样硬化和冠心病的人血液里的胆固醇都有增高,所以不少人对胆固醇产生了畏惧心理,害怕吃蛋黄会造成动脉硬化,因此不敢吃鸡蛋。这种顾虑是不必要的,在正常情况下,胆固醇并不是有害的东西,它也是人体不可缺少的重要物质,在体内胆固醇不仅是构成细胞的基本材料之一,而且能合成几种重要的激素,在体内还能转变成维生素D3。
另一方面,人体血浆里的胆固醇并不都是从食物中来的,它有外源性和内源性两个来源。外源性是来自食物,所有肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。估计每天大约吃进500毫克,如果动物性食物吃得少,还到不了此数。内源性是体内自己合成,每天约合成1.0~1.5克,这远比从食物吃进去的多,所以体内的胆固醇大部分是身体自制的。
在正常情况下,身体有自动调节的能力,即吃进去的胆固醇多,体内合成的数量就少;吃进去的少,体内合成的就多。此外蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,是一种强乳化剂,它可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,从而妨碍胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,透过血管壁为身体组织所利用,不会增加血浆胆固醇。
美国密苏里州立大学的玛加烈.弗林博士曾组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇小组,对116名32~62岁的男性进行了为期半年的实验。他们先让受试者连续三个月不吃任何蛋品食物,测定血清胆固醇的含量,然后每人每日加2个鸡蛋,3个月后再测胆固醇,两次结果相差不明显,说明受试者体内胆固醇的含量不受鸡蛋胆固醇的影响。
而科学家认为一个血胆固醇浓度处于正常范围的老年人,如每天吃两个鸡蛋,其血内胆固醇最多增加2毫克%,这个很微小的量不会造成动脉粥样硬化,而鸡蛋中的其它营养成分,却会给人带来更多好处,因此不必害怕吃鸡蛋。
当然吃过多的鸡蛋也不好,一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,对身体也不利。而一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,是对身体有好处的。
我们大家都吃过鸡蛋吧,鸡蛋的营养是特别的丰富,而且价格也相对比较便宜,所以就受到广大朋友的喜欢,有些人一天就吃了很多个鸡蛋,觉得有营养就要多吃,那么鸡蛋吃的越多越好吗?一天应该吃几个鸡蛋好呢?吃鸡蛋其实是和年龄有关系的,下面我们一起来看看。
营养健康 | 鸡蛋的营养成分
一天吃几个鸡蛋好?首先我们来看看一个鸡蛋的营养有多少。一个中等大小的鸡蛋,平均大约重50g,能够提供脂肪5g、蛋白质6g、热能72千卡、钙23mg、铁1.2mg、磷89mg、硫胺素0.07mg、尼克酸0.04mg、核黄素0.13mg、胆固醇300mg等。
营养健康 | 一天吃几个鸡蛋好
1-2岁的宝宝
1-2岁的宝宝,一天吃一个鸡蛋就够了,最多一个半,切记不要超过两个哦。这是因为鸡蛋中含有比较高的营养,鸡蛋一旦吃多了宝宝是没有办法吸收的,就会引起消化不良,甚至会阻碍其它营养元素的吸收。
3岁以上的儿童
三岁以上的儿童,一天吃鸡蛋不要超过两个就可以了,早上蒸一个鸡蛋羹给孩子吃,这样不仅能够充分的吸收营养,还能够增强孩子的食欲。父母们一定要记住,不要给孩子吃生鸡蛋,因为鸡蛋是一种难以消化的食物,吃生鸡蛋对孩子的身体不好。
成人
由于年龄段的不同因此食用量也就不一样。每天吃1—2个鸡蛋是最符合身体健康需要的,而且鸡蛋还是最经济实惠的力量训练辅助食品之一。一般情况下老人每天吃1—2个,中青年每天吃2个,重体力的劳动者,每天可吃2—3个是最好的。
现在大家都应该知道吃鸡蛋的好处以及营养价值了吧,鸡蛋吃的适当对身体是有好处,下面小编再为大家介绍几种鸡蛋的做法,像是韭菜鸡蛋,鸡蛋榨菜,鸡蛋饼以及冬瓜鸡蛋汤以及番茄鸡蛋等,口感都是很好,是不是开始流口水了呢?回家赶紧动手起来吧。
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