美味来自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食的生命力则是厨师给赋予的。经过收集，小编整理了夏食胡萝卜防晒又抗癌，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
夏食胡萝卜防晒又抗癌
胡萝卜素有小人参的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。夏季食用胡萝卜不仅防晒还可以清热抗癌。
胡萝卜的功效
防晒护肤
维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。
防癌保健
胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素a，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种b族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。
木瓜胡萝卜汁胡萝卜怎么吃最好？
熟吃比生吃好！想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜苹果精力汤推荐：胡萝卜香菇豆腐
食材：豆腐2块，香菇(水发后)60克，胡萝卜100克，鸡腿肉100克，葱段、蒜头、盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。
做法：
1、鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
2、豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅煎香备用；
3、胡萝卜去皮洗净，切件飞水备用；
4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成。
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饭后吃梨防便秘又抗癌
饭后吃梨防便秘又抗癌
梨是秋冬最常见的水果，鲜甜可口、香脆多汁。梨富含维生素A、B族、C、D和E。一个梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10%。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量却很低，极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。
吃梨 防便秘，气色好
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以使脸色红润。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A等引起的疾病有一定疗效。
每百克梨含有3克的纤维素，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，还有助于预防结肠和直肠癌。
饭后吃梨 能防癌
饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测试后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而预防癌患。
梨的不同吃法 保健作用也不同
生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿赤等症状。
榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
冰糖蒸梨：可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
小小零食也抗癌
小小零食也抗癌
许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。
1.黑巧克力。
最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
黑森林面包2.水煮毛豆。
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。
水煮毛豆3.开心果。
美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
开心果牛轧糖4.干枣。
干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
5.全麦饼干。
全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。
全麦饼干6.蔓越莓干。
大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。
蔓越莓干酸奶面包瘦肉胡萝卜玉米粥 暖胃又养生
瘦肉胡萝卜玉米粥 暖胃又养生
瘦肉、胡萝卜、玉米这三种平时看着丝毫没有勾搭嫌疑的食材，有一天一不小心把它们混装在一起，搅拌~搅拌~搅拌~……于是，美味而又不失清淡的瘦肉胡萝卜玉米粥就诞生了。
瘦肉胡萝卜玉米粥
食材：大米、瘦肉、玉米、胡萝卜、生姜、香葱、食盐
做法：
1、首先，取1块瘦肉，切成瘦肉丁备用；
2、再取半个玉米，用刀削下玉米粒备用；
3、取半个胡萝卜，却成胡萝卜丁备用；
4、取1根葱，要留下葱叶哦，将葱叶切成葱花备用；
5、取1小块生姜，切成细小生姜丁备用；
6、取大米半碗洗好，再放进锅里煮；
7、待锅里的水开之后，放下刚刚备好的玉米粒、生姜丁跟瘦肉丁一起煮；
8、煮10分钟左右，放入胡萝卜丁，再加入适量的食盐；
9、将倒入锅中的食材搅拌均匀，煮5分钟左右；
10、全部煮熟后盛到碗里，撒上刚刚备好的葱花；
OK，清淡美味，营养丰富的瘦肉胡萝卜玉米粥就大功告成啦！接下来就是享受美味的时间了哦！
瘦肉胡萝卜玉米粥 美味与营养的化身
瘦肉是常见的一种食材，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，对于一般人来说，吃瘦肉的好处可是多多的，尤其是对于需要能量和营养的小孩和孕妇来说，“瘦肉一出手，羸弱不再有”，如果身体比较羸弱，不妨吃点瘦肉补充补充能量哦！
胡萝卜是谁的最爱？兔子呗，NO，自从龟兔赛跑中兔子输掉了比赛，他哪里还有心思吃胡萝卜呀，天天闷在家里思考小乌龟是怎么追上他的。被兔子抛弃的胡萝卜酱，想着以后没人疼没人爱，不禁黯然伤神……
别别别，胡萝卜酱，虽然兔子哥无心顾忌你，对于孕妈们来说，你可是不可或缺的营养来源哦。胡萝卜含有钙、铁、叶酸等多种对胎儿发育极为关键的营养元素，孕妈们吃了胡萝卜之后对胎儿的健康是非常有利的，其中富含的膳食纤维能防治孕期便秘，孕妈们在孕期的时候适量食用对于调理肠胃那可是大大有好处的呢！
而玉米粒儿放在粥里，不仅增加了瘦肉粥的色泽，营养成分也是蹭蹭蹭的增加了，带着丝丝香甜的瘦肉胡萝卜玉米粥，叫你怎能不爱？
养生喝粥知多少
喝粥是一种非常养生的饮食方式，在日常的生活中不少人都喜欢喝粥，什么瘦肉粥呀，鱼片粥呀，玉米粥呀等等，估计每一个人都有自己偏爱的一款粥，但是大家在喝粥的时候，对于喝粥养生之道了解的有多少呢？
TIp1注意喝粥的正确时间和量
喝粥也是有最佳时间的，虽说一般三餐都可以喝，但是晨起空腹喝粥那效果真是杠杠滴！尤其是对于那些年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥是最适宜的哦！在喝粥的时候，最好不要吃一些过分油腻、黏滞的东西，那样对于消化吸收是有影响的。
还有，大家要注意啦，五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起身体不适，如腹胀。
TIp2孕妇不宜食用薏米粥
很多人对于薏米粥那可是情有独钟的，但是独钟的同时，小编要提醒诸位孕妈们了，别人可以喝薏米粥，你可是万万喝不得的，因为薏米中的薏米油有收缩子宫的作用，孕妇食用对自身和胎儿都不好。
【小编点评】好粥做出来，美味想不到。清晨的阳光透过窗户洒进温馨的小窝，享受一道透着淡淡清甜的瘦肉胡萝卜玉米粥，不仅能够补充各种人体所需的营养成分，还能喝出棒棒哒身体，何乐而不为呢！
如何挑选零食又美味又营养？
如何挑选零食又美味又营养？
高热量、高脂肪含量、高糖的零食可能会引起超过身体需求的食物摄入，热量增加从而导致体重上升。无聊的时候，困乏的时候，就想嚼点小零食，今天39饮食编辑就来告诉大家，如何在美味和营养之间寻找平衡点。
一、优选中糖和低糖的水果和蔬菜。
水果如苹果、鲜枣、梨、柚子等。蔬菜如黄瓜、西红柿等，这些食物的特点是含糖量少、能量低，同时又能产生饱腹感，是非常健康、安全的零食来源。
黄瓜：黄瓜富含蛋白质、维生素B2、维生素E、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等成分。黄瓜具有美容功效，可以收敛和消除皮肤皱纹，对肤质较黑的人效果尤佳。
鲜枣：鲜枣中的维生素C含量十分丰富，被营养学家称为活维生素C丸。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
苹果：苹果中的维生素C是心血管的保护神，有科学家和医生还将苹果称为全方位的健康水果或全科医生。苹果中的胶质和铬元素能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效降低胆固醇。
苹果胡萝卜果汁二、健康零食首选坚果。
坚果是许多人都很喜欢的零食，坚果中含有丰富的B族维生素及其他营养素，其脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，适当摄入对调节血脂有益。
葵花籽：葵花籽含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
开心果：开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
核桃香蕉松饼三、营养全面的奶制品。
奶制品所含的营养素比较全面，营养价值很高又易于消化吸收。尤其适合适合老人、幼儿及康复病人食用。
奶酪：奶酪被称为钙的富矿，其钙含量比之牛奶，有过之而无不及。一个成年人每天吃150克的奶酪，有助于牙齿坚固，达到人老牙不老的目标。
奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人皮肤润泽、神清气爽。
酸奶：酸酸甜甜又好喝，酸奶可谓是女性零食榜单首位。酸奶的营养价值高，喝酸奶还可以增加肠道益生菌，改善和维护良好的肠道环境，有助于预防和改善便秘。
丝滑牛奶夏日防晒准备工作，先吃点零食吧！
夏日防晒准备工作，先吃点零食吧！
想拥有对紫外线防御能力强的肌肤?光涂厚厚的防晒霜怎么够!这些防晒营养素你不可不吃!
多酚：黑巧克力，口袋里的防晒美味
能吃到美味又能让皮肤保持青春弹力，真的有这么好的事儿?加拿大拉瓦尔大学的研究小组告诉你：没错!研究人员在经过了试验后证明，黑巧克力含有天然抗氧化素多酚，可以促进皮肤血液循环，减少紫外线对其的伤害。当然，黑巧克力绝对不能取代衣帽、防晒霜等抗击紫外线的必备品，但能为女孩子们在夏日提供更多一层保护措施，而且还这么便携、可口，当然是锦上添花的好事儿啦!
槲皮素：苹果洗净带皮吃!
苹果能防晒，不光是因为其中含有丰富的维生素C，果皮中的抗氧化剂槲皮素还可保护皮肤免受短波紫外线UVB的伤害，减少黑斑的形成。所以在夏天炎日之下，只要保证苹果洗干净，最好还是带皮一起吃，不要浪费掉这个酸酸甜甜的天然防晒霜哦!
巧克力黄油环番茄红素：要吃熟的番茄
想拥有对紫外线的超强防御能力就给肌肤涂上一层厚厚的防晒霜?这样做反而会阻碍皮肤对维生素D的吸收!与其天天琢磨买什么新的防晒产品，还不如好好的关注一下自己每天的餐盘，比
如番茄。根据英国曼彻斯特大学的研究，常吃番茄酱的人皮肤抗晒能力会比普通人提高将近三分之一。而且，番茄酱的效果不光是抵御阳光，它富含的番茄红素还能有效对抗自由基，减少紫外线对皮肤分子结构的伤害记得番茄最好要吃熟的哦!用少许食油烹制的熟番茄，其中所含茄红素更易于吸收，生物活性也最高!
维生素防晒，个个是好手!
不论是衣服、阳伞、帽子，还是防晒霜，都只能从外部隔离紫外线，想要让肌肤具备从内到外的自然抗晒能力，就多多补充一些维生素吧!
Ve：作为天然的抗氧化剂，维生素E能捕获由紫外线造成的自由基，保护皮肤细胞免受氧化损伤，从内帮助肌肤抵抗光老化。
●最推荐：葵花籽 卷心菜 蛋黄
Vb：缺乏维生素B的肌肤会出现色素沉着，在夏季多吃一些含维生素B的食物，可以提高肌肤对阳光的抵抗力，减少黑斑出现。
黄金泡菜の卷心菜●最推荐：杏仁 燕麦 瘦肉
Vc：维生素C是炎炎夏日最应该补充的营养素，它不但能帮助锁住细胞内水分对抗干燥烈阳，还能祛除可恶的斑点，抑制黑色素生成。
●最推荐：猕猴桃 红枣 彩椒
●最易受紫外线辐射危害的人体组织是皮肤和眼睛!另外，免疫系统和体内维生素D的生成也都会受到不同程度的影响，所以除了做好外部防护措施外，多补充一些维生素和矿物质也是晒后必修课。
●根据澳洲防晒专业组织Sun protection Australia报道，全球每年都会新增加270,000名皮肤癌患者!这样你就知道防晒真是一门日常功课了。
彩椒虾球夏食凉菜勿贪“凉”损健康
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夏食凉菜勿贪“凉”损健康
夏食凉菜勿贪凉损健康
前言：夏季凉菜虽然好吃，在烹饪方式以及吃法上还是颇有些讲究的，如果不加注意的话，可能会因贪凉而有损健康。
1、凉菜最好现做现吃。凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。
健康小贴士：夏日，因为气温较高，微生物繁殖特别快，易发生消化道传染病，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，蔬菜切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜，不仅能起到杀菌的作用，也有一定促进食欲的作用。
另外，要求凉拌菜现做现吃，因为一般凉拌菜里都会加入盐，时间长了会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物，所以应尽快吃完。
2、蔬果类凉菜讲究鲜。凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时一定更要注意新鲜二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留，最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。
另外，蔬果类凉菜尽量生吃，像黄瓜、西红柿、生菜等，只要用开水焯一下，再拌入姜蒜、陈醋等调味料即可，这样不仅是为了原汁原味的口感，更是为了最大限度保留其营养成分。
3、荤凉菜选择凉性肉类。虽说夏季要注意饮食清淡，不过清淡并不代表只吃素不吃荤，许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意，最好挑选凉性肉类，比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物；但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃，也不适合制作成凉菜。
在制作方法上，尽量选择冷食，不用炖和烧的方式，可以减少肉类的油腻感。但这里所说的冷食确切地说应该是熟制冷食，肉类一定要煮熟煮透，然后再冷却彻底后食用。
胡萝卜的挑选
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇总量降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么，如何挑选胡萝卜呢？市面上的胡萝卜有三种：
1.一种个头小，比较细，颜色偏红。
2.另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。
3.最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。
测试显示，细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高；红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
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