生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，美食在口中，生命都是舒畅起来，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你印象中记忆最深的美食是什么？于是，小编为你收集整理了美食知识科普：葱油饼怎么做能更香更脆？。请收藏好，以便下次再读！
葱油饼的做法 用面法、菜油各75克放在一起，加上盐调成较软的油酥。 将剩余的全部面粉加适量沸水拌和后，再加入适量冷水反复揉成很透的面团，停放一会后，把它再搓成长条，摘成面剂50个，一个个放在抹过油的面板上，逐个搓成长圆条，再用手揿成13厘米长、6.7厘米宽的面片。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同时将面片迅速翻个身，随手在面板上甩拍两次，使面片成为厚薄均匀，长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片，面片中部抹油酥约30～35克、葱花约20～25克、板油丁约2.5克，再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状，并将两端封口，竖直放在面板上，即成葱油饼生坯。 用炉口直径约50厘米的烘炉，炉直放铁板，先把铁板烧热，抹上油，再将葱油饼生坯放在铁板上，面朝下，约二三分钟后，一待饼面出现微黄色，立即一个个翻身，同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼，再刷上一层油，得饼底烤成黄色，又全部翻个身继续烤，烤至两面都呈黄色，即将铁板连饼移开炉火，随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上（饼面朝壁，饼底朝火），盖上铁板，再烘烤一二分钟，移开铁板，在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后，出炉即成。
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美食知识问答：葱油饼怎么做？
材料:葱花80公克，盐8公克，烫面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2颗做法:1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用2.将烫面面糰桿薄成圆片状面皮，约0.2∼0.30.3公分的厚度3.圆皮上下两面抹适量沙拉油。上下两面抹沙拉油是为了增加柔软度与延展性，作出来的葱油饼口感好，但不易桿制，可覆上一层保鲜模便于操作4.将作法3的面皮抹上作法1的葱花。5.再将作法4捲成长条状。6.作法5的长面条盘捲成圆状，并将空气略挤出来，长面条尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。如果一次作稍多没用完，盘捲起来的面糰可放入冰箱冷冻2∼3天7.将面糰再桿成面皮，厚薄随个人口味，这时可见之前盘起的面糰纹路8.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，油愈多煎出来的葱油饼皮愈松，以中火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，其间的蒸气可使面心膨胀柔软，外皮香酥9.煎熟至两面呈金黄色即可，还可以将蛋打散成蛋液，倒入平底锅以中火煎，尚未凝固前立刻放上葱油饼，煎至两面金黄香酥，即为鸡蛋葱油饼
美食知识问答：葱油饼怎么做才好吃？
1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。。7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!
美食小知识：怎样做葱油饼好吃？
葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。怎样做葱油饼？说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。向您推荐我家烫面葱油饼的做法，按照我的方法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做？下面就来一起看葱油饼的做法。 步骤阅读 .食材 盐 面粉 葱 步骤/方法 1用适量的温水加少许盐和面，热水和面烙出来的饼软，凉水和面烙出来的饼有劲性，我喜欢有咬头的饼，所以用的温水和面，面要和得很软很软，达到我上图里一捏起来就下垂的程度。 步骤阅读 .2面和好后饧半小时。葱花切碎，和胡椒粉一起揉进面团里。倒一点油，使面团更加柔软而且不粘。 步骤阅读 .3揪一块面团擀的薄薄的。 步骤阅读 .4把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把擀好的薄片用擀面杖托着放到平底锅里烙，饼特薄，小火烙，饼略呈半透明状态就翻面，两面金黄就可以出锅了。 . 步骤阅读 .END注意事项 不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。
美食科普：炸油饼怎么做？
炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
美食知识科普：葱油花卷怎么做？
材料：面粉 安琪酵母 牛奶 糖 盐 五香粉 芝麻油 小葱做法：1、面粉放在盆里，牛奶略温后放入酵母和少量糖搅拌均匀，倒入面粉中和成面团，揉几分钟，直至面团光滑。2、将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大。3、发好的面团取出放在面板上继续揉一会，揉到面团有劲。然后略省一会。4、再把面团擀开成一张大圆片，均匀地撒些盐在上面，按压一下，再倒点芝麻油在面片上，抹匀，然后撒上五香粉和切好的小葱，从一端开始卷到另一端，卷成一个粗长卷。5、用刀切成均匀的小段，拿起一段，略微拉长并扭成花卷。6、所有花卷做好后放在蒸锅上再发酵十五分钟，然后上火蒸熟即可。
自制葱油饼怎么做好吃 自制葱油饼的做法
自制葱油饼
晚餐的饭二个人吃还缺一点点，再做还得剩，也不能老吃剩饭啊，正好还有活好的面，烙几张葱油饼吧，外皮酥酥的，散发着葱的香味不错。
食材配方
主料：
面粉
油
盐
葱
做法 共13个步骤
1.葱花装盘备用
2.将醒好的面再次揉搓，上劲
3.分成大小相同的小面剂
4.擀成面饼
5.撒上调和油
6.将油抹匀后撒上葱花
7.均匀的撒上盐
8.从下至上卷起
9.抓住两端摔打上劲
10.团成面饼
11.用擀面杖擀成饼
12.锅内油热后加入饼
13.烙致一面金黄后翻面煎至金黄即可
油渣葱油饼怎么做好吃 油渣葱油饼的做法
油渣葱油饼
前几天清理冰箱翻出来一些带肥肉的猪皮，连同灌腊肠剩下的肥肉都用来炸猪油了。平时不吃猪油，这不到了冬天要吃酸菜之类的菜，吃一点还可以增加热量。所以我一般情况下都是
食材配方
主料：
中筋面粉
猪油渣
油
盐
葱
五香粉
做法 共12个步骤
1.面粉500g放入28og温水，和成比饺子皮软一点的面团，醒15分钟。
2.猪油渣150g。
3.猪油渣切得碎一点，葱切碎里面放盐和十三香拌均匀。
4.醒好的面团弄成两份，分别擀成长方形的面皮。
5.在上面撒上办好的葱盐，抹均匀。
6.在三上切碎的猪油渣抹匀。
7.卷成一个卷。
8.切成三段。
9.扭住两头两手网相反的方向卷上劲。
10.再放在案板上按成圆形的饼坯。
11.在擀成饼的形状。
12.放入电饼铛里面烙两面金黄，待饼看着起层，就好了，大约两面烙6~8分钟就熟了。
红薯葱油饼怎么做好吃 红薯葱油饼的做法
红薯葱油饼
如果不是小璐璐的同学，我可能不会觉得这个饼有多好吃，因为红薯是家中那两位地大爱，那天还没有吃完早餐，小璐的同学，一个小帅哥和他的妈妈就来家里玩了。当时桌上已经有
食材配方
主料：
红薯
面粉
油
盐
葱
做法 共11个步骤
1.红薯去皮蒸上锅蒸熟，一次蒸得有点多，用不了这么多的
2.红薯蒸好之后，根据自己需要多少取多少，趁热用小勺压成泥
3.加入面粉，和成光滑的面团
4.用食用油，葱，盐，兑成葱油汁，这个汁，也有人把葱用油炝了再用的，根据自己的喜欢，个人觉得，生葱更香。
5.把红薯面团压成皮，抹上葱油
6.卷起
7.切成大小差不多的剂子
8.把剂子竖起来，
9.压扁
10.按上芝麻，我这芝麻是烤熟的。
11.电饼铛加热刷油，把红薯饼放进去烙熟即可。
麻香葱油饼怎么做好吃 麻香葱油饼
麻香葱油饼
特制的葱油酥，特殊的卷法，特意添加的芝麻，造就了一款好吃不难做的麻香葱油饼。金黄的颜色，酥脆的口感，忍不住要多吃几口。
食材配方
主料：
小麦面粉
油
盐
小葱
熟芝麻
泡打粉
酵母
做法 共9个步骤
1.酵母和白糖用温水化开。
2.在面粉里加入泡打粉，用酵母水顺着一个方向打成穗子，再和成面团，放入盆中醒发。
3.锅上火，倒入油，放入大葱段、也可以放入两个大料、炼葱香油，当大葱炸成金红色，大料炸成黑褐色的时候，将葱香油浇入面粉制成葱油酥。
4.将面团擀成薄片，抹一层葱油酥。
5.撒上盐、葱花、芝麻，再将面片卷起，成条状。
6.顺着饼身用刀切开。
7.刀口向上并排排列，薄薄的刷一层油。
8.将面抻一抻，从一头开始盘成螺丝转儿，将面头压在下面，轻轻地两面擀一擀。
9.电饼铛预热，刷一层油，下锅烙熟即可。
老式葱油饼怎么做好吃 老式葱油饼的做法
老式葱油饼
葱油饼是上海特色小吃的一种，现在外面做的葱油饼巳改良了，我记得过去葱油饼煎好后还要放到炉旁烘一下，那时的葱油饼很香，外面一层很脆很好吃。现在自已动手做道老式葱油
食材配方
主料：
全麦粉
油酥
盐
油
葱
水
做法 共12个步骤
1.全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2.醒好后，把面团分成8小团
3.把面团擀成牛舌状
4.然后涂上酥油
5.再放上适量的葱
6.然后由上向下卷起
7.卷好后把它压扁
8.平底锅放油加热
9.放入擀好的面饼煎
10.将面饼煎成两面金黄
11.煎好的饼放在烤架上，烤箱150度预热5分钟，上下烤10分钟
12.10分钟出烤箱即可
葱油饼干怎么做好吃 葱油饼干的做法
葱油饼干
一直就很喜欢吃葱油饼干，咸香充满整个味觉，以前可从来没有想过可以自己做的，现在我居然可以自己动手做了，头一次做，样子实在太丑了，刚烤出来的时候有点软，等冷了之后
食材配方
主料：
普通面粉
白砂糖
植物油
玉米淀粉
盐
黄油
葱花
酵母
做法 共14个步骤
1.普通面粉100g.
2.白砂糖用少量的水溶化。
3.食用油15g
4.将所有上述材料混合，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。
5.将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
6.发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
7.制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉准备。
8.香葱切成尽量细的碎末，玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
9.用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
10.将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。，包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
11.案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折
12.四折好的面团旋转90?，再擀开成长方形，并再次四折。
13.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
14.将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
【家常葱油饼怎么做好吃】家常葱油饼的做法,步骤
家常葱油饼
葱油饼是大众食品，全国各地都有众多粉丝。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个
食材配方
主料：
面粉
温水
葱
椒盐
油酥面粉
油酥油
做法 共18个步骤
1.油酥的材料组合
2.葱白洗好切段
3.葱叶切成葱花备用
4.制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟
5.将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中
6.用筷子搅拌均匀，即制成油酥
7.300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状
8.再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟
9.再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉
10.将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥
11.再撒上葱花
12.将面皮卷起，边卷边注意封口
13.卷成条状好后将封合处捏紧
14.再将条状面团再次卷起
15.卷成蜗牛模样
16.用手掌轻压使饼变扁
17.再用擀面杖压成半厘米厚的饼
18.放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。
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