厨房烹饪：鸡蛋炒面的做法 营养炒面让你回味无穷

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“厨房烹饪：鸡蛋炒面的做法 营养炒面让你回味无穷”，仅供你在工作和学习中参考。

营养炒面让你回味无穷下面就介绍几种鸡蛋炒面的做法给大家

做法一

材料

鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许。

做法

1鸡蛋加点黄酒和盐打散。番茄切块。面条下水煮熟，过凉水。

2起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒。

3炒的时间不用太长，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄酱，一勺甜辣酱(按自己口味加)，盐，继续翻炒。

4将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

做法二

食材

炒面500g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、火腿1根、洋葱适量、酱油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。

步骤

1准备好所需的食材。

2洋葱洗干净切好备用。

3火腿切片备用。

4食材都准备好了之后就可以往锅中放水，先把面条放进锅里煮熟，然后沥干水分放凉。

5锅中倒油，倒入打好的鸡蛋炒散盛出。

6锅中留少许油，下洋葱翻炒片刻。

7倒入火腿，再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。倒入面条翻炒。

8放些许酱油炒匀，根据自己口味也可适当加少许盐。

9再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。

做法三

材料

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

做法

1将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲。

2锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出。

3放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒。

4改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法四

材料

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

做法

1把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适。

2把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边。

3锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了。

4等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜。

5等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了。

6干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣。

7加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面。

8把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

做法五

材料

鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

做法

1香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝。

2将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟。

3将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用。

4将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅。

5装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

结语：以上就是为您介绍的鸡蛋炒面，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋炒面的人来说，真的是极好的。看了上面说的炒面的家常做法以及炒面的做法大全，想吃的就去试着做一做。

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椰汁西米南瓜汤圆

食材：南瓜300g、糯米粉适量、西米适量、椰子粉适量、糖适量

耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间半小时-1小时

做法：

1南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

2锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

3煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

4把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

5锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

6捞起西米，放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

7南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

8南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

9将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

10将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

11锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

12煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

13碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、糖量根据自己口味自行调配。

4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

雨花石汤圆

食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯馅适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法：

1将糯米粉、澄粉混合，加入温水，揉成面团，分成一大一小两份。

2将小的一份加入可可粉。

3揉成棕色面团。

4将大的白色面团分成四份，小的棕色面团分成三份。

5取白色的压扁。

6棕色的同样压扁，放在白色的上面，以此类推，全部重叠

7切成小块。

8取一块小面，将切面压扁。

9包入紫薯馅。

10搓成长形如石头状的汤圆。

11锅中煮熟即可

注意事项：

1我的紫薯馅中没有加糖，只加了少许炼乳。如喜欢吃甜糖，可随意加。

2切成的面块不用刻意的大小，随意搓出来的更漂亮。

黑芝麻汤圆

食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄榄油、冰糖

做法：

1将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬;

2元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口;

3包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

注意事项：

1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸;

2、食用元宵应注意烫口，以免造成不必要的伤害;

3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃;

抹茶椰肉汤圆

食材：糯米粉100g、抹茶粉5g、椰蓉100g、淡奶油2大勺、子粉，椰子酱，黄油适量、开水适量

耗时：制作时间10-20分钟

做法：

1一勺抹茶粉加水调匀，没有疙瘩。

2加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概搅拌一下。然后倒入开水，慢倒，边倒边搅拌。水量在面团成型，软硬适中为宜。可以稍多一点点水，这样抹茶液和糯米面能更容易混合均匀，然后可以根据面团硬度加糯米粉调节。

3成光滑面团，不干裂，而且易成型。软硬适中。

4准备馅料，这个可以按自己喜好，随意搭配。发挥自己的想象。

5椰蓉，椰子粉，椰子酱，淡奶油，

6将5中的材料拌匀以后，(干湿度以成型为宜，不要太软)，加入黄油，用手抓匀。

7馅料和面皮分成同等分，揉成均匀小球。

8将面皮压扁，馅料放上边。

9手掌聚拢，将皮包住馅料。

10慢慢收口，最后聚拢。

11揉圆，没有裂纹即可。

12全部包完后，大火滚水下锅，这样汤圆不易粘连，转小火煮至汤圆漂浮起来即可出锅。

注意事项：

汤圆好吃，但因为其实糯米粉所制，糯米粘滞、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，并且汤圆含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。

桂花酒酿南瓜汤圆

食材：南瓜150g、酒酿100g、糯米粉200g、糖桂花适量、白糖适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10分钟内

做法：

1准备好食材。南瓜洗净，切块

2南瓜隔水蒸熟

3用调羹碾成泥

4边搅拌边添加糯米粉

5直至揉成团。

6搓成小团

7小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来

8待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。

9放些白糖煮开。

10加适量糖桂花即可

注意事项：

每次可以多做些，放冰箱冷冻。吃时拿出，非常方便。

番茄鸡蛋炒面

食材明细：

鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许

番茄鸡蛋炒面的做法步骤：

1.鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水；

2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒；

3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐；

4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。

小贴士：

另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。切记啊切记！

厨房烹饪：让你健康轻松享瘦 健康营养减肥四食谱

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现在很多的MM都希望能够减肥，都讲究骨感美。但是，就算是骨感美，也要瘦得健康。有些MM盲目减肥，过分节食，导致整个人瘦骨如柴，这样是不科学不健康的，那么如何健康减肥呢?饮食减肥是最佳减肥方法，今天小编就教大家如何制作健康减肥食谱，让你健康享瘦，一起来看看。

1、五谷饭

材料：胚芽米20公克、紫米10公克、绿豆10公克、薏仁10公克、红豆10公克

做法：

1、材料洗净，除红豆外，其他材料以电锅煮熟。

2、红豆蒸熟，同作法1之成品混合均匀。

3、可揉成球状或各式饭团供应。

2、蒸鲑鱼豆腐

材料：鲑鱼头28公克、豆腐1小格、蚝油1/2茶匙、香菜少许

做法：

1、鲑鱼头以少许盐腌过。

2、豆腐1格，横切成二片，与鲑鱼头一起放入容器中

3、加水，洒上香菜〈或葱花〉置于容器中煮熟。

3、鲫鱼汤

材料：荜芨、辣椒、香菜、葱姜、料酒、味精、醋。

做法：把准备好的所有食材一同下入锅中，加入适量清水，煮一会儿，之后换成小火继续焖炖，差不多后加入香菜等醋、料酒和味精。鲫鱼汤要连汤一起喝，营养全在汤中。

4、蛤蜊焖丝瓜

材料：蛤蜊6粒、丝瓜150公克、姜丝、香菜少许

做法：

1、蛤蜊洗净吐沙。

2、丝瓜洗净，去皮，切片状。

3、将材料置器皿中，洒上姜丝，香菜，煮熟。

温馨提示

1、不能盲目放弃碳水化合物

的确，过量摄入精加工碳水化合物，比如白面包和白米饭，可能会造成体重或者心血管疾病风险的增加。但并没有研究说明像全谷物、水果、蔬菜或者豆类这些健康的碳水化合物会对健康或者体重造成负面影响。正相反，很多研究倡导多摄入这些以植物为基础的食物对整体健康有益。

2、瘦身也要适当摄取零食

少食多餐是抑制饥饿，控制进食量，做出最佳营养选择的重要方法，明智的零食之选：坚果、水果和酸奶会帮助你把整日的能量水平保持在最高。

3、不能一味吃低卡路里食谱

减 肥期间降低卡路里的摄入固然正确，但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良，降低新陈代谢率，以后多吃一点就会迅速发胖。合理的目标是每天通过饮食和 运动减少500卡路里的摄入，这一健康的理想值可以让你每周减掉一斤赘肉。少吃多餐，注意均衡营养才是减肥食谱的关键。

食疗百科：冬季吃黑木耳补气养血 四款食谱回味无穷

有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"食疗百科：冬季吃黑木耳补气养血 四款食谱回味无穷"，希望您喜欢！

冬季吃木耳可补气养血，润肺止咳。黑木耳是真菌的一种，呈黑色但是质地柔软，味道鲜美，做法多种多样，黑木耳的营养很是丰富，还有许多药用功效，那么木耳如何做更美味营养呢?下面小编就教大家黑木耳的几种美味做法，让你回味无穷，一起来看看吧。

一、黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法

黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

二、黑木耳素虾仁

材料

水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜

做法

1.山药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆

2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用

3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥

4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁均匀蘸上水淀粉

5.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用

6.热油，爆香葱姜蒜，先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

三、荸荠炒黑木耳

材料

荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

做法

1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

四、黑木耳淮山瘦肉汤

材料

黑木耳，性味甘平，含有蛋白质、粗纤维、卵磷脂等成分，被赞为素中之荤，能活血止血去斑、健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。

猪瘦肉性味甘、咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑、养血驻颜，益智安神。爱美的你，还不快试一试。调味料：盐：适量

做法

1.将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。

2.黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。

3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。

3.猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。

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