每个中国人没有不喜欢美食的，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以人们喜欢美食是有理由的。你是否也是这样认为的呢？下面是小编为你精心整理的“美食问答：小鸡炖蘑菇的制作方法？”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
做法:小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。回答者：tingyu527-同进士出身六级12-2023:47小鸡炖蘑菇主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1.将小鸡洗净，剁成小块；2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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美食知识问答：焦糖布丁的制作方法？
原料：2杯半鲜奶油4只蛋黄1/3杯白糖1/2小勺香草精华另加1/3杯粗糖或黄糖火炬枪1把(可省，下文中有代替方法)1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温倒入香草精华(没有可省略)。2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了没火枪不要急。下面是代替方法。一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣这个地方还有个比较简便的方子，不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。
美食知识问答：普通奶昔的制作方法？
普通奶昔的制作方法
把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。另一种以牛奶作为基础材料的饮品， 品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素c。原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁 2匙制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。营养成分：343.4卡路里、蛋白质11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纤维9.012克、维a860.2克毫克、叶酸22.99微克、维c221.7毫克、碳酸钾1263毫克、钙373.7毫克。当然，制作奶昔也可以使用酸奶，酸奶的营养价值更高，而做好的奶昔也会别有风味。
奶昔的发明地
奶昔，英文为Milk shake奶昔首先出身于欧洲，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是机制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机旋做旋卖，顾客旋买旋饮。在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式很快风靡欧洲各国。
奶昔最好的搭配
你可以把酸奶用纯牛奶替代啊，纯牛奶做出来的香蕉奶昔才是最好吃的，香香滑滑的，肯定要比酸奶好的多，酸奶吸收不好的话，宝宝会拉肚子的，纯牛奶更有营养，酸奶是促进消化，但是添加剂比纯牛奶要多些，所以为了健康营养，选用纯牛奶会比较好，也很香甜的~~愿你的小宝宝健康快乐成长！！
美食问答：小鸡炖蘑菇怎么做？
小鸡炖蘑菇主料：鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料：食盐1/2茶匙 姜3片 蒜4瓣 八角1颗 干辣椒3个 生抽2汤匙 葱白1段 花椒粉1/2茶匙 植物油2汤匙做法：1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水静置至澄清3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
美食问答：千层饼制作方法哪里学习？
好几种,可以看一下.
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量＝总热量（稍有出入）
千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
千层饼的做法为：
用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。追问：我上网查了下，安阳悠悠香小吃培训学校教的不错，我决定去那里学习了
美食科普：锅包肉的制作方法？
如果你按照食谱上所说的，做不出来饭店的那种味道，跟你说其中最大的区别！因为饭店的锅包肉用油炸的时候是用的整锅油，油温比较均匀，炸出来的肉外面不会焦，里面还很嫩，而自己在家的时候炸肉不可能倒满满一锅油来炸，而且就算是倒满一锅油，由于灶的原因，油温也很难达到理想的温度，而用少量油来炸用沾过水淀粉的肉，就经常会粘到铁锅的边缘或底部，这样肉片的外面容易变焦，肉也容易被炸硬，所以第一，从口感上来讲，在家里做的锅包肉就不可能和饭店的完全一样。第二，在进入挂汁工序时，应当先把糖放在油里用慢火化成液态，然后把肉和辅料放进去快速的翻炒，一个是如果你不会翻勺，那么糖汁及调味料就挂不均匀，再一个，在翻炒的时候家里的灶没法持续的给铁锅加热，而饭店的灶就能在厨师翻勺的同时继续给铁锅加热。这也是造成味道差别的很大的因素。所以，在家里做的锅包肉基本上不能跟饭店的一模一样。如果您喜欢烹饪的话，可以自己体会一下自己做出来的味道和饭店的有什么差别，然后逐步改进。如果你只是喜欢吃，那还是去饭店要一盘！
美食科普：拔丝苹果的制作方法？
拔丝苹果的原料：
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
拔丝苹果的做法：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国]
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
拔丝苹果的功效：健胃开食。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜，我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。 我今天介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过
食材配方
主料：
鸡肉
香菇
大葱
姜
豆油
花椒
大料
酱油
白酒
陈醋
精盐
味精
绵白糖
小葱
做法 共34个步骤
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5.捞好的鸡肉放入盘中备用。
6.准备好适量香菇。
7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
8.锅里烧上水。
9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。
12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
15.将葱姜放入锅中，煸出香味。
16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
19.放入适量水。
20.放入白酒。
21.放入陈醋。
22.放入适量花椒。
23.放入3颗大料。
24.放入3勺白糖。
25.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
26.将香菇放入高压锅中。
27.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。
28.盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。
29.压好后，排气，开盖。
30.放入一小勺味精。
31.准备好小葱。
32.切成小碎。
33.将菜装盘。
34.洒上切好的小葱碎即可。
美食科普：鸡蛋糕的制作方法？
网上考来的不准确，我是自己亲身试验过的告诉你：材料：准备5个鸡蛋，一小碗面粉，3汤勺白糖，一勺食用油事先提醒你要点：所有工具都不能沾一星半点的油！有一点的话就全盘失败！1、先把蛋黄和蛋白分离开，注意千万不要把蛋黄掉到蛋清里去！2、用搅拌器或者几根筷子并在一起打蛋白，朝一个方向打，大概十几分钟就可以见到像奶油一样的细腻泡沫3、蛋黄很容易打开，稍微搅拌就可以了，加入白糖，搅拌均匀4、将面粉加入蛋黄中搅拌均匀，因为比较粘稠，可以上下震动的方式搅拌，直到没看到大颗面粉为止，加入蛋清搅拌均匀5、在电饭锅的壁上涂抹一层食用油防止沾锅，然后将前面打好的东西倒进去，小心保持不要溅到锅壁上那样就不好看了6、按启动，米饭精煮的按钮就可以7、时间到，开锅吃鸡蛋糕啦！如果喜欢芝麻或者葡萄干啥的，可以在倒入蛋液后上面撒一些这些东西，然后再按启动煮饭就好啦！大功告成，我打字打得手酸~~
臭豆腐的制作方法
先将豆腐洗干净后切成大小相等的方块，再将其放在准备好的卤水中浸泡，其口味是根据个人的腌制的时间而定，之后捞起来放在油锅中煎炸成两面黄，再装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀就可以了。
臭豆腐的做法
准备食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。
1、首先将豆腐清洗干净后，将其切成一个个的小正方形方块。
2、将豆腐块沾上酒，再放在准备好的卤水中进行腌制，其口味主要是根据腌制的时间决定。
3、再将腌制好的豆腐捞起来放在油锅中煎炸，之后装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀，这样就可以得到香味可口的臭豆腐了。
美食科普：小鸡炖蘑菇怎么做？
小鸡炖蘑菇的材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）小鸡炖蘑菇的制作方法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。小鸡炖蘑菇的烹饪小技巧：1、榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。3、仔鸡的肉很嫩，炖煮35分钟完全熟了。如果买不到仔鸡，用三黄鸡替代也可以。按说做这道菜，用农家土鸡味道最好，但城市人没这个口福，只能退而求其其其次了。4、榛蘑是东北特有的一种蘑菇，味道贼香。一般在超市的干货区都有售，品质不同价格差别也挺大的，当然，最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑，都觉得它比其他菌类的杂质要多一些，因此浸泡后，一定要彻底清洗干净，否则会有牙碜的感觉。5、个人觉得，小鸡炖蘑菇中，放红薯粉比较好吃，煮的时间不要太长，让它保持劲道的口感，不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿，但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味，每次吃这道菜，总是先将粉条抢光，再吃剩下的内容。6、喜欢辣点口味的，可以仍几颗干辣椒进去同煮，虽然不再是地道的东北菜了，那又如何呢？满足自己的口腹，才是做菜值得遵循的硬道理。7、一次吃不完，次日再加热的话，由于里面还有粉条，因此不要用铁锅加热，否则粉条很容易糊在锅里，再加热时，用不粘锅就好很多了。
美食科普：广东白切鸡的制作方法？
选用鸡一只（及一定要是新鲜的，不能是雪藏的，切记），煮开一锅水，淹过鸡即可，把鸡放进开水中（记得把鸡的内脏除去，鸡要原只放不要切开否则鸡的原味就快没了）鸡不要只太久，要想知道鸡有没有熟，可看皮色，用一支筷子插入鸡，如果能轻易地插入，并没有血水冒出鸡就熟了（鸡不要煮太久，否则鸡的口感不好，见到鸡得骨头还有血不要紧，只要肉熟了就行）煮熟了之后，放凉了就可以吃了，如果你是大厨就是在餐馆，酒店工作的，就把鸡放入冰水中这样做鸡吃起来皮脆肉嫩，你嫌麻烦也可以不这样做（鸡没有凉的时候不要吃，那是鸡的口感不好）如果你想吃原汁原味的可以不用沾点调味料，但如果你觉得这样太淡了的话，可以沾些酱油，但是千万不要点辣椒酱或番茄酱之类的有影响食物味道的调味料，吃白切鸡就是吃他的味道，切记哦1
小鸡炖蘑菇面怎么做好吃 小鸡炖蘑菇面
小鸡炖蘑菇面
吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤，再用这鸡汤煮方便面，加个荷包蛋，老香的早餐了。
食材配方
主料：
小鸡炖蘑菇汤
方便面
鸡蛋
油
胡萝卜
酱油
盐
做法 共14个步骤
1.准备一袋方便面。
2.昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3.将鸡汤倒出。
4.胡萝卜切小片。
5.在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6.放入胡萝卜。
7.添一碗水。
8.放入方便面饼。
9.加入蔬菜料包。（一定要注意其他料包不要放）
10.将方便面煮好。
11.倒出煮好的方便面装盘。
12.在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13.煎好荷包蛋，撒少许盐。
14.将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
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