美食占据了人们生活的大半部分，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的愉快，大多来自美食的刺激，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。如何看待美食文化呢？下面是小编精心为你整理的“美食小知识：金枪鱼拌饭怎么做？”，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：Risotto米 150 g紫米 35 g金枪鱼 约120 g苤蓝 约1/2个新鲜葱绿 1根夏洛特洋葱 1个姜 2片罗勒叶 约10片鱼籽 适量鸡蛋 2个寿司酱油 或者 美即味美鲜做法：1. 米淘好，用电饭煲焖起来。2. 基本材料一览。金枪鱼一定要好质量可以生吃的。3. 苤蓝去皮，取约1/2个，切成细丝；金枪鱼一般剁地非常碎，一般剁成小丁；葱绿切细圈；洋葱、姜切成末；罗勒叶切碎。4. 将金枪鱼、洋葱、葱绿、姜、罗勒叶放入一个小碗。5. 与鱼籽混合均匀。鱼籽的量按个人喜好。6. 焖好的米饭装入碗里。7. 先摆上苤蓝丝。8. 然后摆上步骤5里混合好的金枪鱼和香料。中间留出地方一会放蛋黄。9. 将鸡蛋小心磕开，只取蛋黄，放在步骤8里铺好的金枪鱼和香料上。10. 最后按口味滴上些酱油，即可。
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美食科普：金枪鱼紫菜包饭怎么做？
准备材料：米饭：2人分量（看你吃多少而定啦）鸡蛋：一个水：适量黄瓜：1根萝卜：适量（当然也可以换成胡萝卜）香油：适量芝麻：适量韩式辣酱：1大勺金枪鱼罐头：1个紫菜：一包金枪鱼紫菜包饭做法：1.鸡蛋加一点儿水,搅拌均匀备用2.锅内少许油,放入搅拌匀的鸡蛋,摊成鸡蛋饼，两边都煎成金黄色,2分钟就可以了3.晾凉的鸡蛋饼,切成丝,放在盘子里备用4.我买的是这种日式的腌萝卜5.切成1cm的萝卜条,放在盘里备用6.用不了的萝卜放在密封的罐子里下次可以使用哦^^7.黄瓜切成1cm左右的长条8.把韩式辣酱撑到碗里9.加入适量水,搅拌均匀,备用10.开金枪鱼罐头,因为成块,用勺子捣成泥,备用11.煮好的米饭放入适量香油和芝麻,搅拌均匀,备用12.把木帘子放在地面13.在木帘子上放紫菜
美食小知识：饭糰怎么做？
[原料/调料] 长糯米 2杯 菜脯末 1/2杯 咸菜末 1/2杯 油条 1根 花生粉(含糖) 1/4杯 蒜末 1/2大匙 盐 1/2小匙 糖 1/2大匙 香油 1小匙 [制作流程] (1)长糯米洗净浸泡于水中2小时，大蒜切末、油条等切成4段备用。 (2)将长糯米沥干水分放入大碗中，用电锅蒸25分钟至熟，保温备用。 (3)热油锅，爆香蒜末，放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。 (4)加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。 (5)取一透明塑胶袋铺平，取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。 (6)在饭上依序撒上花生粉，作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。 (7)将两侧的饭向中央捲起包紧，将材料包在长糯米饭中，压捏成长椭圆形即可。
美食小知识：菠萝焗饭怎么做？
材料:菠萝1个，黄灯笼椒1个，切碎，红灯笼椒1个，切碎，红萝卜1根，切碎，鸡肉250克，切小块，中型鲜虾10个，去壳去黑线，白饭4碗，鸡蛋3只，打匀，盐和黑胡椒少许，料酒适量，生抽适量，生粉少许，芝麻油适量，蒜头2块，切碎做法:1.将鸡肉切成小块，用生抽、盐、糖和料酒腌15分钟，再加生粉腌5分钟备用。 鲜虾去壳去黑线，用料酒、盐、黑胡椒和芝麻油腌15 分钟，再加生粉腌5分钟。2.萝卜、黄灯笼椒和红灯笼椒切碎，备用。菠萝放倒，从1/5处横刀切，露出菠萝肉。然后在菠萝里面，用刀沿菠萝的边切下去，后用汤匙掏出菠萝肉。小心刀尖把菠萝切破。菠萝肉掏出后切块，用盐水浸着，待用。3.大火下油起锅，放一半的蒜蓉，待蒜蓉煎香，下鸡肉炒，待鸡肉半成熟，放虾进去一起炒。炒到9成熟，盛出。4.大火下油起锅，爆香剩下的蒜蓉，然后放萝卜下去先炒，炒约3分钟之后，放其他灯笼椒下去一起炒，炒2分钟后，隔掉菠萝水，放菠萝下去一起炒。炒至他们刚熟，还有点硬身的时候，加回鸡肉和虾下去略炒。加盐炒匀后，熄火。用厨房用的纸巾垫在碟子上，将炒好的菜放上去。目的是吸去多余的汁和油。5.大火下较多的油起锅，放饭下去炒，炒一会之后，放一半的蛋液，再炒。蛋液快干的时候，再下剩下的一半蛋液。蛋液炒干后，将吸去汁液的菠萝灯笼椒鸡肉等的混合物倒进饭里一起炒。炒匀后，盛起。6.预热烤箱至190摄氏度，将之前做好的炒饭混合物放进掏空的菠萝里，放进烤箱烤20分钟即成。7.如果菠萝太小装不下所有的炒饭，可以分两次，即便烤第二次，菠萝味还是很浓。
美食小知识：海蜇拌粉皮怎么做？
主 料： 海蜇皮12两(约480克)，粉皮5张，西芹丝、甘笋丝各3汤匙。
配 料： 调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙，辣椒油数滴。
做 法：
1、海蜇皮切丝，用清水浸半小时，取出用温水浸4小时，再改浸冰水。吃前取出，挤干水分，上碟。
2、调味料混合备用。
3、粉皮用温水洗净，切粗条，放在海蜇丝上，西芹丝、甘笋丝氽水后，取出沥干，放在粉皮上，淋上调味料即成。
备 注： 海蜇不能用大滚水浸或焯，否则会令海蜇急剧卷缩且变很韧。
美食知识科普：韩国拌饭怎么做？
材料:主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜（一本渍），配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末做法:菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分；胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝；将菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、盐拌匀；炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出；将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。拌上辣酱即可。小诀窍: 说明：图片中两种辣酱均可使用，凭个人爱好吧，6月香偏辣，李锦记偏甜，辣酱、腌萝卜（在卖豆腐、拉面等冷藏食品冷柜的右下方）乐购超市均有售，腌萝卜味道不错，我做寿司也放，石锅在东郊有卖（10元），石锅一定要等凉透后才能刷，否则爱裂缝，最好煎个鸡蛋（八成熟），我今儿晚上减肥，所以没有煎蛋，大家试一试吧，味道不错，蔬菜可根据个人喜欢变换种类，(^__^)嘻嘻……。
美食知识科普：土豆拌饭怎么做？
芹菜的营养价值:1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。菜系及功效：精品主食 土豆拌饭的制作材料：主料：土豆（300克）,大米（50克）,牛肉（或猪肉）（10克）,绿豆芽（5克）,水芹菜（或菠菜）（5克）,蕨菜（5克）,桔梗（5克）,蘑菇（5克）,葱（2克）,蒜（2克）,酱油（3克）,豆油（3克）,芝麻盐（1克）,胡椒面（0.1克）,鸡蛋（1克）教您土豆拌饭怎么做，如何做土豆拌饭才好吃1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。2、将大米洗净后放入水中泡。3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
美食小知识：番茄鱼火锅怎么做？
番茄鱼火锅主料：黑鱼 1条 番茄 200克 番茄酱 50克辅料：葱姜 盐 鸡精 胡椒粉 料酒做法：1 准备好所用食材。2 番茄切成小丁。3 片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。4 锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。5 倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。6 另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。7 小火煸炒至番茄软烂成沙。8 加入番茄酱继续煸炒至出红油。9 加入鱼头汤，烧开。10 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。11 大火煮开，加入盐和鸡精调味。12 倒入小火锅中，随加热随吃。温馨小贴士：吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面，都是不错的。
美食小知识：小炖肉怎么做？
小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识：小酥饼怎么做？
小酥饼原料：软化的黄油120g，牛奶90毫升（温的），鸡蛋一个（室温），糖60g（我刚好剩下30g糖粉，就用上了），中粉140g+玉米淀粉60g，全麦粉50g，芝麻50g，燕麦片50g，泡打粉3g。做法：1、糖倒入软化的黄油中；2、用打蛋器打发；3、分次加入鸡蛋液；4、打至鸡蛋、黄油完全融合；5、分次加入牛奶；6、打均匀；7、筛入粉类，倒入芝麻、全麦粉、燕麦片；8、切拌均匀；9、用少许高粉做手粉，抓出一部分面团，擀平；10、用模子按出花样；11、排入烤盘；12、剩下的还有一部分我就懒了，直接搓成小球了；13、烤箱预热180度，中层，15——25分钟（饼干用15分钟，小球用25分钟）；
美食小知识：冷面怎么做？
制作原料：荞麦冷面300克，酱牛肉，韩国泡菜，白煮鸡蛋，黄瓜冷面汤配料：清水1升（凉白开或矿泉水)，姜5克（切细末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，盐4克，生抽5-8ML制作过程成图(图1）首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2）倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3）将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4）加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味(图5）搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6）冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7）荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8）捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9）浸凉的面条放入碗中，加好配菜(图10）倒入冰凉的汤汁，制作完成
美食小知识：春卷怎么做？
原料：冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点调料：盐 花雕酒 淀粉 水淀粉 事先准备：1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。2. 冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。3. 少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。制作过程（一）馅：1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。3. 锅内热油，加入香菇炒软。4. 加入韭黄，翻炒一会儿。5. 加入笋丝和肉丝。6. 加入适量盐，炒匀。7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
美食小知识：烤鸡怎么做？
原料：中等大小的鸡一只。配料：姜、蒜调味汁：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。做法：1、把鸡去除内脏等，对切两半，鸡脖子和鸡翅拆出来，这样比较好烤；2、姜切片，蒜头拍扁或切片；3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱，和姜蒜拌匀；4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂，全身上下全涂满；5、把涂过的鸡放进保鲜袋，将调味汁淋入，绑紧袋口，入冰箱冷藏，腌制一天以上（我喜欢腌它2天更入味），期间要给它翻翻身，使其均匀入味；6、取出鸡，排放在烤架上，烤盘垫锡纸，200度烤40~60分钟，视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
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