很多人大半生都在厨房呆着，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材有了不同的去向，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。或许你正在查找类似"不上火的补肾良方"这样的内容，希望对大家有所帮助。
不上火的补肾良方
肾主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致阳气耗散。中国中医科学院教授杨力指出，冬季养藏，补肾为先。冬天更容易出现肾阳虚，当以补肾阳为主，阴阳两虚者要兼顾补肾阴。根据现代人的体质特点，冬天容易出现寒包火，此时如果一味进补，就容易出现牙痛、咽喉痛、舌苔红、嘴唇干裂、起泡生疮、便秘等上火症状，所以补肾的同时还要注意清火。下面就详细教你几个依体质补肾又不上火的方法。
冬季补肾主要针对肾阳不足，这类人群会有畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸痛、乏力、面色发白等表现。肾阳虚比较严重时，身体会出现水肿，脉象沉迟。此时 宜温补肾阳，并把握阴阳互根，水火相济的原则，使用甘温之品，取其温阳、通阳、壮阳之力。天生体寒、阳虚、久病受寒的人可以多吃生姜羊肉汤、葱爆 羊肉、韭菜炒鸡蛋等进补，烹制时搭配白菜、冬瓜等凉性蔬菜以防上火。特别怕冷的阳虚体质者也可以适当喝一点鹿茸酒。日常则要避免受凉，多晒太阳，多喝热茶，晚间可以用热水泡脚。泡脚的同时按揉足三里（位于外膝眼下四横指处），或者将双手搓热后，摩擦后腰和下腹部。
肾阴虚也会出现腰酸乏力，但与肾阳虚不同的是，肾阴虚者往往手足心发热、口干、面部偏红、脉沉细数，通常由于熬夜、压力大、睡眠不佳、操心劳累所致。饮食上注意多食用乌鸡、枸杞、黑鱼、山药、鳖甲、海参等。进补时不要太滋腻，可以稍微放一点疏通性的食物，比如陈皮、葱姜等。推荐乌鸡枸杞汤、三黑养肾粥（三黑主要指黑豆、黑米、黑芝麻）等。平时经常半握拳轻叩肾俞穴（以肚脐为水平线环绕腰部一周，后腰正中点左右旁开两横指处即为肾俞穴），按照四 拍节奏，每次叩十多下。泡脚的时候重点按揉三阴交（位于足内踝尖向上四横指处）、太溪（位于足内踝后方与脚跟骨筋腱之间的凹陷处）、涌泉穴（脚底中线前 1/3与后2/3交界凹陷处）。
健康体质的人群则可以食用一些阴阳双补的补肾方，如枸杞腰花粥、牛肉山药汤、牛肉炖栗子等。腰为肾之腑，平时可以多按摩腰部的肾俞穴、腰眼穴、腰阳关等穴位，按摩时不必苛求找准穴位，按摩整个后腰即可。
《黄帝内经》有云，女子五七，阳明脉衰，男子五八，肾气衰。从年龄来看，女子从35岁、男子从40岁开始出现肾气衰老，提示人们在 这些年龄段就要注意肾的保养。杨力指出，好的生活习惯对养肾很有益处，如睡眠充足、多晒太阳、避寒就温、规律饮食、不要过度减肥等，还要注意适当运动，避 免出大汗。如能做到以上这些，就能很好地保护肾脏，护好阳气，愉快健康地度过冬天。杨力说。
最后要提醒的是，是药三分毒，如果需要用药，最好遵照医生嘱咐，千万不要随意服用补药。《黄帝内经》警示我们：大毒治病，十去其六； 无毒治病，十去其九。如果没有什么病的话，不建议药补，食疗养生就是最好的保健，完全可以满足冬天补肾的需要。
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春天吃豆芽不上火
有厨房的地方就有美食的出现，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。为此，小编从网络上精心整理了《春天吃豆芽不上火》，希望你更多关注本网站更新。
春天吃豆芽不上火
眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。
中国中医科学院西苑医院杨力教授表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。
传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
杨力建议，豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。
不上火美容秘诀－热橘子
不上火美容秘诀－热橘子
橘子能降低人体中的血脂和胆固醇，而且还能美容护肤。但中医认为，橘子性平温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等现象。那么如何能既享受美味，又不上火呢？
热橘子就是理想选择，首先将2个橘子洗干净，浸泡在 50摄氏度温水中，大约1分钟。然后，将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热2分钟至微焦为止。这样橘子皮中的成分，如挥发油、橙皮甙、维生素B、C等就可以渗透到橘子里去，既可美容，又不上火。
橘皮作为一种好药材，又被称为陈皮。其中，橘子皮中含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，可增加食欲，具有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。杨力说，下面就教大家一些橘子皮的食用方法。
橘皮粥。熬大米粥时，在水开之前放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，能够起到食疗的作用。
橘皮菜。把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。
冬季四种不上火吃法
冬季四种不上火吃法
辣椒是很多人士的最爱，餐餐都有辣椒的生活感觉实在是太美好了，但是对于一些吃辣椒爱上火的人来说，可是一件极为苦恼的事情，想吃怕上火怎么办，别急，小编来给您支招啦，快来看看怎么吃辣椒不会上火吧。
一、辣椒与凉性食物烹调：如果真的是很像吃辣椒的话，最好可以和凉性的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
二、主食选粗粮：怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
三、多喝汤水：中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
四、餐后多吃酸味水果：爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
秋季吃辣如何过瘾不上火？
厨房是生产美食的大工厂，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。一起来看看小编为大家整理的“秋季吃辣如何过瘾不上火？”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
秋季吃辣如何过瘾不上火？
秋季吃辣如何过瘾不上火？
时下，吃辣似乎成为一种风尚,尤其是进入秋季，各地降温明显，吃辣的感觉又回来了。但辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。那么在秋季，气候干燥，易上火的时节。那么，怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？
中华中医药学会医学博士庄乾竹说，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议。
吃辣配粗粮
吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
吃辣的时候喝酸奶能解辣
再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
吃辣的时候吃点酸的能去火
最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
六招夏季吃辣不上火
六招夏季吃辣不上火
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
一、主食选粗粮
怎样吃辣椒不上火呢，其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
二、多喝汤水
中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
三、辣椒与凉性食物烹调
如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
四、选甜的食物帮助解辣
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。
五、餐后多吃酸味水果
爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
六、选择泡辣椒
从口味上来说，辣有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
橘子美容护肤 这样吃橘子不上火
橘子美容护肤 这样吃橘子不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。那么如何能既享受美味，又不上火呢？
专家简介：于康，北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、教授、《中华临床营养》杂志副主编，卫生部营养标准委员会委员。
热橘子就是理想选择。首先将12个橘子洗干净，在40℃50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干至表皮完全无水分，放入微波炉内，热12分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。
橘皮又被称为陈皮，是一种常用的药材。它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
橘皮酱下面再介绍两个橘子皮的食用方法：
橘皮粥。在熬大米粥时，在水开之前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽痰多的人，有较好的食疗效果。
橘皮菜。把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅甜香爽口，而且还有解酒的作用。
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