吃鸡蛋的禁忌
1臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
2裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
3粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
4散黄蛋
因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。
若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
5死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
6霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
怎么吃鸡蛋最营养鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等,都是人们给它的华美封号。
你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。现在就请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养,并列出“鸡蛋吃法排行榜”,告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。
水煮的吃法最营养在各种食物里,鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据,帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
“有益心脏排行榜”1带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
2水煮荷包蛋。
3蛋花汤和蒸蛋。
4煎荷包蛋。
5摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
6炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。
怎么吃鸡蛋最营养鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等,都是人们给它的华美封号。
你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。现在就请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养,并列出“鸡蛋吃法排行榜”,告诉您,要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素,选择哪种鸡蛋做法才最好。
水煮的吃法最营养在各种食物里,鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的,致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据,帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
“有益心脏排行榜”1带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
2水煮荷包蛋。
3蛋花汤和蒸蛋。
4煎荷包蛋。
5摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
6炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。
“蛋白质最好消化排行榜”1带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
2煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
3炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
4蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
5生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
“维生素保存排行榜”1带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。
2蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
3水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
4煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
5摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。
6炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。
总结:鸡蛋是极其养生的食物,但是大家要注意会吃鸡蛋,首选要远离那些有毒的鸡蛋,其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法,这样补身的效果会事半功倍哦!
“蛋白质最好消化排行榜”1带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
2煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
3炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。
4蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。
5生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。
“维生素保存排行榜”1带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。
2蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
3水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
4煎荷包蛋。加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
5摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。
6炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失较多。
总结:鸡蛋是极其养生的食物,但是大家要注意会吃鸡蛋,首选要远离那些有毒的鸡蛋,其次是根据身体需要的营养素选择鸡蛋的吃法,这样补身的效果会事半功倍哦!
女性吃这些食物当心早衰!
女性吃这些食物当心早衰!
爱美是每个人的天性,大家都希望自己能够青春一些,特别是女性朋友,在饮食上如何来做好保障呢?在日常饮食要注意什么呢?哪些食物会在不知不觉中加速你的衰老呢?
1、罐头类食品
当不想做菜时,当想换个口味时,总会跑到超市买些罐头下饭。但是经常吃罐头真的好吗?罐头食物跟腌制食物一样,不是新鲜的,而且需要加各种调味品和添加剂保鲜,导致食物中的营养素丢失。尤其是水果罐头,不仅完全没有水果的营养,长期食用还会加速衰老。
2、腌制和烟熏食品
腌制食品风味独特,色泽诱人,但是这类食物在制作过程中,会加很多盐防腐。经常吃高盐食物会损害胃黏膜,加重肾脏负担,而且会升高血压,使身体各方面受损,加快衰老。
3、加工肉制品
加工肉类最具有代表性的就是火腿、热狗。但是就在不久前,世界卫生组织也已将加工肉制品列为人类明确的致癌食品。还有研究称,一天之内每食用50克加工肉制品,患大肠癌的几率就将提高18%。另外,加工肉类中的添加剂会降低细胞活力,加快机体衰老。
4、油炸食物
油炸食物香味迷人,口感酥脆,是所有人喜爱的高热量食品。很多人吃油炸食物只关注肥胖,其实更重要的是有损健康。食物在高温下会产生很多有害物质,这些有害物质不仅致癌,还会引起体内的氧化应激反应,导致自由基增多,造成氧化损害,加速身体组织细胞的氧化衰老。另外,油炸食物脂肪跟热量都很高,容易引起超重和肥胖。身体存在过多的脂肪会影响身体新陈代谢和内分泌,使组织和功能受损,加速机体衰老。
有人说吃点食物能有什么事呢?还真不要小看了这些食物,如果你经常吃,是会产生一定的影响的。还是来了解一下哪些食物存在安全隐患吧。
1油条
油条中的白矾是含铝的无机物,如天天吃油条,铝就很难从肾脏体内排出,体内铝过多,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年性痴呆。
2腌菜
腌制品必然大量含有亚硝酸盐(致癌因素)。由于腌制品的生产方法限制,一般还会过量含有铅、无机砷、镉、汞等重金属,以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。
3猪肝
据研究发现,每公斤的猪肝含有的胆固醇竟达400毫克以上,而人体摄入过多的胆固醇会导致动脉粥样硬化,所以猪肝一次性还是不要吃太多。
4臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。
5松花蛋
松花蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
6爆米花
爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右,对人体,特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。
7鱼干片
吃鱼片能有什么问题呢?原来鱼片咀嚼的时间是比较长的,而时间一长就浪费了唾液,而咽下的大量唾液是能够稀释胃液的,大大降低了人体的消化能力。
8咖啡
咖啡中含有较多的咖啡因成分,一旦被摄入体内消化,它很快就会随血液流动,5分钟内抵达人体各个器官,使血管收缩代谢增快,胃酸尿量增多。
9泡泡糖
泡泡糖中的天然橡胶虽无毒,但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂,多吃会对身体不利。
10味精
每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人体利用钙和镁,可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体的生殖系统也有不良影响。
看过以上小编的介绍,以后在饮食方面一定要非常注意哦~
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,在长期的生活中,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否很关注健康食疗呢?或许你需要"食疗养生:男子吃粪水臭豆腐器官衰竭 你还敢吃吗?"这样的内容,希望对大家有所帮助。
本文导读:为了让臭豆腐更臭,无良商家竟然用粪水制作臭豆腐,简直是令人发指。而且,因为臭豆腐差点要了命。着究竟是怎么回事?让我们一起来看看吧。
在饮食习惯上可谓是 罗卜白菜,各有所爱 ,就连酸甜苦辣咸也都有人喜欢,而且,还有人喜欢一种特殊的味道,那就是臭味,说起来也是很奇怪,臭味应该是人们最不喜欢的味道,但是看到很多人吃起臭豆腐那种开心的表情,就知道,这个味道也有人喜欢呀,尤其是街边那些买臭豆腐的摊子,真是十里飘臭,但是摊前总是围着很多想吃臭豆腐的人,不过,这些食客们看了今天这样的文章,相信以后就不敢贸然吃臭豆腐了。
你真的想象不到,为了让臭豆腐更臭,无良商家竟然用粪水制作臭豆腐,简直是令人发指。而且,因为臭豆腐差点要了命。着究竟是怎么回事?让我们一起来看看吧。
一位在在温州务工多年52岁的男士,6月底的一天,下班回家的他像往常一样在附近的流动摊位觅食,闻到臭豆腐气味,禁不住这种味道的诱惑,于是他忍不住买了一大份。回到家,他一边喝着白酒一边吃着臭豆腐,感觉很惬意,而且自己感觉 臭豆腐还是跟平时一样,并没有吃出任何不妥 。
可是到了当晚11时左右,他就开始感到肚子有些不适,开始 咕咕 响起,继而腹痛加重,拉肚子后又出现呕吐。他自己以为是中暑,和他一起居住的室友还自告奋勇,为他刮了一次痧。但是,依然没有什么好转,相反症状却越来越严重,拉肚子次数越来越频繁,呕吐也在继续,还呕吐出黄疸水。
病情已经比较危急了,但是他只是一个打工的,考虑到上医院还要花钱,于是他自行喝了一些白开水,勉强撑到第二天凌晨,才被室友送到市中心医院。 而他已出现严重的脱水症状,血压迅速下降,体温超过40℃,呼吸越发急促,甚至有尿失禁的症状。中午时分,他的肺、肝、肾、血液、循环系统等5个脏器功能已急性衰竭,随后的一周,他一直处于昏迷状态。
经过医务人员一周的抢救治疗他才苏醒,随后,各衰竭器官的恢复过程,整整耗时1个月,算是在死亡线上挣扎回来,但是因为治疗已花去了近15万元。而医生告诉说,这是因为内毒素而引发的,内毒素是细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来的毒素。医生猜测,这位先生吃的臭豆腐在制作或发酵过程中,可能遭到粪水浸泡,虽然臭豆腐在烧制时经历高热油炸的程序,其中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭,细菌被破坏,但内毒素依然会残留,量大可致命。
一块臭豆腐花了15万,真是昂贵,还差点丢了命,朋友们,你还敢吃街边的臭豆腐吗?
(责任编辑:邱天华)
吃这些食物让你健康又美丽
吃这些食物让你健康又美丽
1、健康的牙齿、牙龈
你需要:锌,妙招:喝红茶和绿茶。
锌有助于强健骨骼,防止牙龈疾病。有人认为茶叶里面含有咖啡因,如果喝太多茶,牙齿会变黄。其实这种想法多虑了,正常情况下,一天喝一杯茶,按时刷牙,是不会对牙齿造成什么伤害的,更不会弄脏牙齿。
2、打造光滑有弹性的肌肤
你需要:维生素E。妙招:吃燕麦。
燕麦是真正的超级食品之一,燕麦含有复合碳水化合物,能满足身体对能源的需求。同时,它还富含B族维生素、维生素E、纤维、硒、钙等成分,有助于抗衰老。常吃燕麦可以让你的肌肤饱满而有弹性。
3、坚硬的指甲
你需要:维生素D,妙招:吃油性鱼类。
维生素D被称为阳光维生素,每周吃两次油性鱼类,如鲑鱼和鲭鱼,对指甲大有益处。因为油性鱼类中含有-3脂肪酸,研究发现它可以保持甲床的健康和加快指甲生长。尽量在每周的饮食计划中添加鱼类吧,可以帮你减少指甲长倒刺或分裂。
4、年轻健美的身材
你需要:维生素A,妙招:吃鳄梨。
鳄梨中含有好的脂肪,包括油酸等成分,是一种天然的保湿剂。它们可以帮助防止身体内毒素积聚,还可以抑制皮肤衰老下垂。鳄梨是一种吃不胖的含脂肪食物,它可以在脂肪分解的过程中起到一个碱化作用,能降低胆固醇和血脂,保护心血管。
5、灵动的双眸
你需要:维生素B12和叶黄素,妙招:吃鸡蛋。
鸡蛋的营养价值丰富,除了可以补充蛋白质,还能让你拥有一双明亮的眼睛。营养顾问杰玛兰说:鸡蛋所含的维生素B12和叶黄素,是保持眼睛明亮的重要来源。在早晨来一小盘番茄炒蛋吧,营养又美味。
6、光泽的头发
你需要:硒,妙招:吃香蕉。
想要有一头光泽柔顺的头发,硒元素至关重要。据美国营养师说:这种微量元素有助于促进头发健康生长。不只香蕉中含有硒元素,吃奶酪、鸡肉、坚果等也是补充硒元素的好方法。
教你这样吃生姜保健康
教你这样吃生姜保健康
1、早晨两片醋泡生姜
路老的习惯是,每天早晨吃两片醋泡生姜。具体做法是:将生姜适量,切片,放入醋中浸泡,可浸泡一周,然后每天早晨吃两、三片。去年路老进行了一次全身检查,拍片、CT等检查结果显示:路老的心脑血管相当于四十岁的中年人。
2、一年之内,秋不食姜
生姜只有保健的作用,但是也不是吃得越多越好,什么时候都可以吃的。一个之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。因为随着夏天的结束,天气逐渐变谅,秋天气候干燥,燥气伤肺,再吃辛辣的生姜,容易伤肺,加剧人体的失水、干燥,所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多,姜辣素在排泄时刺激肾脏,会产生口下、咽痛、便秘的症状。一天之中,晚上阴气最盛,经过一天的奔忙,晚上需要休息,阴气内敛,生姜为发散之品,晚上吃姜,容易耗气,所以晚上也不宜吃姜。另外,阴虚火旺、有内热之人?或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者,都不宜长期食用生姜,尤其是阴虚燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗,爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干,心烦易怒、睡眠不好的人,吃姜会加重阴虚的症状。
生姜是生活中再常见不过的调味品了,但是,生姜的作用是很广泛的,不仅仅是调味品这样的简单。生姜还可以治疗一些生活中的小病,下面就来看看。
生活中有个小病都是正常不过的事情。患病后不要急于采取吃药治疗的方法,简单的热姜水就可以解决。下面我们来看热姜水可以治疗的常见病:
偏头痛:当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手,大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
蛲虫病:每天睡眠前,先用热姜水清洗肛门周围,然后再饮用热姜水1至2杯,持续10天左右即可治愈。
脚臭:将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右,抹干,加点爽身粉,臭味便可消除。
口腔溃疡:用热姜水代茶漱口,每日2至3次,一般6至9次溃疡面即可收敛。
龋齿:每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
感冒头痛:将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
头皮屑:先用生姜轻轻擦洗头发,然后再用热姜水清洗头发,可有效防治头皮屑。此外,经常用热姜水洗头,对秃头亦有一定治疗效果。
高血压:血压升高时,可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚,可反射性引起血管扩张,使血压随之下降。
腰肩疼痛:先在热姜水里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
醉酒:用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除酒醉。
牙周炎:先用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2至3次。
面部暗疮:用热姜水清洗面部,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
1.姜
晚上吃姜有什么危害?专家表示,姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气。此时吃姜,有几大害:使人兴奋,无法安睡。刺激神经,影响心脏功能。郁积内火,耗肺阴,伤肾水。他说,这还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最关键的原因是人们一般都在晚上喝酒,这时如果以姜菜下酒,大害!因为人的咽喉在夜晚处于疲劳状态,声带会冲血,故晚上用姜菜下酒,或者喝姜茶,都等于吃慢性毒药。所以晚上吃姜,入菜佐料适量无事,切忌大量用姜。
晚上吃姜除了会影响睡眠以外,还可能会刺激神经,影响人的心脏功能,严重的吃姜喝酒还可能引起中毒现象,因此晚上吃姜要慎重。
2.油腻食物
油腻食物本身就不应该吃太多,尤其是在晚上。油腻食物包括油炸类食物,以及一些胆固醇含量较高的动物内脏等,这类食物食用后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担,刺激神经中枢,影响睡眠质量。三高人群特别应该严格控制油腻食物的摄入量。
3.胀气食物
所谓的胀气食物,是指那些在消化过程中会产生大量气体,导致胀气的食物,比如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。如果胀气严重的话,不仅会使肠胃有不适感,还会影响睡眠,甚至导致失眠。所以,晚上要尽量避免进食此类食物。
4.高钙食物
补钙是很有必要的,但是晚上却不适宜食用含钙量过高的食物,如虾皮、软骨鱼类等。因为夜间五脏都相继进入休息状态,高钙食品中的钙质分解后,很容易堆积在肾脏和尿道中,从而引发结石。
5.甜品
很多人喜欢来个饭后甜品,但是晚上不宜吃过于甜腻的食物,这会给肠胃消化造成负担。另一方面,身体很难在休息的状态下分解甜品中的糖分,这些糖分就会转化成脂肪,容易造成肥胖,长此以往还会引发心血管疾病。
6.牛奶
有些朋友习惯晚上睡觉之前喝杯牛奶,觉得会有助于睡眠。但是晚上喝牛奶会导致肝火旺盛,不利于人体夜间排毒,而且会让人感觉口干舌燥,想要半夜起来喝水,对睡眠不利。另外,牛奶本身也是一种过敏源,晚上喝牛奶容易导致消化不良的问题。
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