食材明细:
主料::豆腐适量,羊肉片适量,
辅料::腌肉料适量,
豆腐羊肉卷的做法步骤:
1.1、准备:豆腐切正方形长条。按照羊肉片的长度来确定,豆腐不要切太厚,一厘米左右即可,太厚不容易入味。
羊肉片买涮羊肉的即可,买回来先解冻。
将腌料兑水,调匀,30克腌料,加30克水稀释。我用的是金牌BBQ腌料,稍微有点辣味,灰常好吃。
2.羊肉片解冻,铺平。这种羊肉片一般比较碎,可以用两片摞起来裹。
3.上面放上切好的豆腐条,慢慢将其裹起来。
4.全部裹好,将其放置在一个大号平底碗内。
5.腌料兑水,一般是30克腌料兑30克水,60克腌料兑60克水。60克可以腌一公斤肉类。
6.将裹好的羊肉豆腐卷放在碗内,倒上腌料,保鲜膜包起来,腌2小时以上。
7.平底锅倒入油,烧热,将豆腐羊肉卷放入,四面煎熟即可。
小贴士:
1、羊肉你要是不喜欢,可以换成牛肉或者猪肉。
2、豆腐不要切太厚,一厘米左右即可,长度根据羊肉片的长度确定。
3、腌料腌制时间也可以自己掌握,可以提前一天晚上做上,第二天早上煎着吃,也可以早上腌上,中午吃,这个过程就非常的简单了,两分钟搞定。
食材明细:
主料::冷饭2大碗,涮羊肉片1盒,
辅料::日式拌饭料半包,烧烤酱适量,生粉适量,芝麻适量,
粢饭羊肉卷的做法步骤:
1.冷饭拌入拌饭调料,搅拌均匀;
2.烧烤酱里放一小勺生粉,拌匀; (放生粉让酱料增加粘性,肉片卷起后不易散开;我用了两种口味的烧烤酱,满足不同口味人士的需求)
3.取两片羊肉片,一片的一半与另一片的一半重叠在一起,尽量选有破洞的地方重叠,以补洞;
4.刷一层烧烤酱;
5.铺上一层薄薄的米饭(米饭太粘,手蘸一些水再继续操作),注意一端留出空间,以便封口
6.用小刀挑起另一端,下压,
7.然后卷起;
8.在表面再刷一层烧烤酱,
9.撒上芝麻,
10.送入烤箱,烤10-15分钟,或至羊肉全熟。
11.肉片包裹住米饭,粘合着浓厚的烧烤酱,吃的时候,都不会散开哦!
小贴士:
PS:
1、我用了含有话梅肉的拌饭调料,酸酸的,和烧烤酱的甜度中和的很好;你也可以选用你自己喜欢的口味来搭配;
2、买不到日式拌饭料,自己用海苔、盐、芝麻拌一下也不错;
3、用其他牛、猪肉片都可以,自行选择。
总之,大家都可以发挥自己的想象力和创造力,做出自己喜欢的好吃的烤肉饭卷。
食材明细:
主料::大葱两根,羊肉卷200克,
辅料::蚝油两勺,生抽两勺,五香粉一勺,孜然一勺,
葱爆羊肉卷的做法步骤:
1.大葱切段
2.炒锅放油,放入大葱翻炒,等变软后盛出
3.另起锅放少许油,放入羊肉卷
4.放生抽,蚝油翻炒
5.加五香粉
6.再放入炒好的大葱
7.加适量孜然,翻炒均匀出锅
8.成品,很好吃的一道菜
小贴士:
羊肉卷炒的时候要快,不要炒老了
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