兔肉宰成小点,放盐/鸡精/老姜/蒜码味10分钟。锅里放油,稍多点。油熟后到入码好的兔肉加大葱。
材料:
主料:兔肉一只,,
辅料:植物油适量,大葱适量,姜适量,鸡精适量,八角适量,大蒜适量,
冷吃兔的做法步骤:
1. 兔肉宰成小点,放盐/鸡精/老姜/蒜码味10分钟
2. 锅里放油,稍多点
3. 油熟后到入码好的兔肉加大葱
4. 一定要很起翻哈,不是要生锅的。转小火慢慢爆干水份
5. 30分钟后加海椒和白芝麻
6. 中火炒10分钟,海椒香出来了就好了
食材明细:
主料::五花肉适量,小芋头适量,
辅料::色拉油适量,老抽适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,八角适量,鸡精适量,生姜适量,大蒜适量,香叶适量,盐适量,
肉和芋头哪个更好吃---芋头红烧肉的做法步骤:
1.买回的五花肉,洗净切块后放在清水里泡30分钟,中间换几次水。
2.芋头洗净后削去外皮。
3.炒锅里放少许油,油不要多,将五花肉放入小火慢慢煸炒,可以将肉里的油再煸出来一些。
4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5.再加一勺老抽和一勺生抽。
6.上色后加一小块冰糖。
7.倒入开水,水量要淹过材料表面。
8.将切片的生姜,大蒜,和八角,香叶加入一起炖。
9.用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖。
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11.继续加盖,小火炖。
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓,再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
小贴士:
1. 五花肉本身就有油脂,所以在煎的时候油不要多放,小火慢慢煸能将肉本身的油份逼出来,量多可倒出来,这样吃起来不会腻口对身体也好。
2. 炖肉的水一定要加入开水,用凉水会让锅中的肉质紧缩,口感会比较硬。
3. 芋头加入以后不要频繁地翻动,如需搅拌只需转动锅子即可,不然很容易将芋头捣烂,变成浆糊就不好吃了。
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