中国人历来讲究美食，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，当人看见美食时会心情愉悦，故而我们需要充分体验美食的。你对美食的看法是怎么样的呢？根据你的需要，小编精心整理了美食知识问答：牛肚面怎么做好吃？，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
牛肚面因其麻辣爽脆的特性，遭受了许多人的欢迎，下边详细介绍牛肚面做法大全，大伙儿能够参照。
先提前准备食材：
牛肚（金钱肚） X 1个
鲜面条 X 1卷
油麦菜 X 1颗
黄豆芽，小葱，姜片，小茴香，麻椒，八角茴香，八角茴香，良姜，砂仁，生抽酱油，食用盐，米酒，老冰糖，酱油 ，小米辣，大葱 X 适当
食材提前准备好以后，把金钱肚用盐跟白米醋搓洗整洁，反复实际操作，直至把表层的不干净的东西都洗去即可！金钱肚洗完以后，起个小汤锅，添加冷水，金钱肚凉水入锅，添加5片生姜片。添加3块葱段，添加小抓麻椒，添加1汤勺的米酒，盖上锅子大火烧开，先焯一回水，水烧开以后，假如有白沫子用饭勺去掉白沫子，随后再煮3分鐘。
金钱肚焯好水以后，捞出放进自来水龙头下边清洗整洁，汤锅清洗安上冷水，把清洗整洁的金钱肚放进锅中，添加5片生姜片，添加3片小葱，添加1汤勺的小茴香，添加1汤勺的麻椒，添加3个砂仁，添加3个八角茴香，添加5片良姜，添加2一块块的八角茴香，添加1汤匙的食用盐，添加3汤勺的生抽酱油，添加1汤勺的酱油，添加1汤勺的米酒，添加5颗1公分尺寸的老冰糖，随后用木筷略微拌和匀称，盖上锅子，大火烧开，水烧开后转为文火慢煮2个钟头。
煮约2个钟头后，开启锅子，用木筷戳一下下金钱肚，假如戳没动就再盖上锅子再煮30分鐘，假如可以随便刺破就能够关爆火！熄火后假如不心急吃能够在汤里泡着，那样会更进味，略微晾凉至不发烫后，把金钱肚捞出切成小条形，那样卤菜的金钱肚即使是完成了。
接下去，再起个小汤锅，添加冷水，添加少量食用盐，添加1汤勺的食油，水烧开后，把提前准备好的面放进锅中，假如愿意口味更强，能够添加某些黄豆芽一块儿烫熟，等你鲜面条彻底变软，烂熟以后，捞出凉干水份，把鲜面条装进面碗中铺底，在锅中再添加1汤勺的食油，随后烫几克油麦菜叶片，油麦菜一过青就立刻捞起来，放到鲜面条上边！
鲜面条和蔬菜都煮好后，把切完的金钱肚，放进鲜面条上边，如果你较为贪吃，能够跟我一样，在煮金钱肚的那时候，多煮一块儿素鸡，那样会更为的丰厚，最终切上某些大葱段和小米辣圈，淋上煮金钱肚的料汁即可！
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美食知识问答：麻辣牛肚怎么做？
材料:
熟牛肚400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。
做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。
2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。
3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小诀窍:
特点
清鲜脆嫩，麻辣鲜香。
操作提示:
:
刀工要均匀。
美食小知识：火爆牛肚怎么做好吃？
在炒火爆牛肚这个菜的全过程之中，用的原材料相对而言是非常简单的，通常情况下家中都是有的，因此只必须选购牛肚就好啦，自己吃大约在二百克上下就充足了。把牛肚买回去以后，最先放到自来水管上清洗整洁。由于牛肚自身 在出售的全过程之中将会会沾染到许多尘土，必须将它用心的开展清洗。完成那步的操作以后，就进到了下边最重要的一歩。
做牛肚是不用自来水煮的，就必须采用某些别的的原材料。因此最先将牛肚放到1个较为大的盆里，而且在里边添加许多的水，促使牛肚彻底侵泡在里边，随后在向溶液中添加必须的苏打和番木瓜酶，侵泡7个钟头上下。在这里期内以便可以使牛肚的每1个地区都可以获得充足的侵泡，要隔过段时间就来翻一回，那样的话就可以非常好的确保原材料可以解决的好。
在做这一步的同时，可以去做某些其他的提前准备。将家中调料用的蒜头和姜片剁碎，留意切割成块就行，由于他们的功效关键是使菜式变得越来越香。另外能够从电冰箱中取下2个辣椒来，切割成小段儿放到那边备用。历经过段时间的腌渍以后，牛肚就能够用来用了，在这一全过程之中先将牛肚用刀割成小块儿。手挤压掉在其中所带有的某些水份，而且之中撒进必须的食用盐开展腌渍，那样的话人们就能够炒这个菜了。
将锅里倒上足量的油，随后加热，将以前提前准备好的姜蒜末所有倒在里，炒成香气来。在这一那时候就能够将牛肚放到里边开展制做了。由于历经盐腌渍以后，牛肚也会外渗部分的水份，因此在入锅以前最好是手挤一下下，那样的话才可以使调味品的香气彻底渗透到到牛肚之中。在烧菜的全过程之中，必须要立即的煸炒，确保每一牛肚上面沾到了油，那样的话针对味儿的提高是十分有协助的。并且在牛肚炒成八成熟期的那时候，必须将以前提前准备好的求教倒入锅里去。完成这一实际操作以后再次炒至菜即将出锅的那时候，能够适度的加某些花椒面这些，能够依据本人的口感加上某些其他调味品，味儿全是十分非常好的。最后把菜盛到菜盘里，即使是完成了。
美食小知识：砂锅牛肚怎么做好吃？
牛肚是牛的内脏器官，以其含有很多的蛋白质及矿物而深受大家的钟爱，特别是在是用它做成的砂锅牛肚也是备受大家的热烈欢迎，始终是牛杂加盟店中卖的更快的菜肴。其实砂锅牛肚的做法是比较简单的，只必须三歩就能够进行，彻底能够自身家里制作哦！
砂锅牛肚的做法是怎么样的？一、食材清单
牛肚1250克，香莱100克，食用油100克，米酒25克，盐10克，鸡精2克，白糖5克，醋15克，花椒面2克，油辣子10克，小葱15克，姜15克，蒜头(白皮)15克，碱1克
二、做法
1. 将粗加工的猪小肚放入凉水锅煮沸煮过捞起来，用冷水清洗，再放入凉水锅内煮沸，移用文火煮到百分之七十烂时端离火口，放进少量碱，泡至绵软酥脆时，用冷水冲漂至无碱味，捞起来，切成8公分长、1公分宽的条(木梳形)预留。
2. 葱和姜切成米，蒜子拍烂剁碎泥，芝麻油烧沸淋在花椒面上，添加冰镇、姜蒜末、盐、鸡精、白砂糖、香醋、油辣子，配成调味汁。
3. 食用时，将猪小肚放入汤锅，添加米酒、盐煮沸氽过，倒进漏勺凉干水份，装进盘里，旁边拼香莱，随上两小盘子九味调味品，舀汁拌食既成。
美食知识问答：培根肉怎么做好吃？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：培根肉怎么做好吃？"，请您翻阅！
培根金针菇卷的做法
制作材料：金针菇,培根香葱,泰式甜辣酱
教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃
做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
培根白菜粥的做法
制作材料：粳米200克腊肉(腌肉)50克,白菜100克,西芹25克大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃
1粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分2粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸
3改用小火慢煮成粥底4锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用
5白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分6芹菜择洗干净，切末
7锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀
8见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
培根蔬菜汤的做法
制作材料：腊肉(腌肉)50克白萝卜100克圆白菜100克洋葱100克蘑菇100克盐4克,胡椒粉2克
教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃
1将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用
2培根(腊肉)也切成同样大小的片，用油煎黄至熟
3坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。
小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食
培根肉(针刺腌制法)的做法
制作材料：猪肉(肥瘦)5000克盐14克,白砂糖44克
特色：味道鲜美，熏香宜人
教您培根肉(针刺腌制法)怎么做，如何做培根肉(针刺腌制法)才好吃
1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克
2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型
3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料
4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天
5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷
6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色
7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要
8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升
制作要诀：1.亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”) 硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。 2.硝酸钠是亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐.主要用于染料、医药、印染、漂白等方面;由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂磷酸钠是白色结晶或结晶性粉末。易溶于水(约13%)对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水
美食小知识：泡椒牛肚怎么做好吃？
做泡椒牛肚这个菜，必须留意1个关键的点：牛肚必须提早煮开，炒牛肚的那时候要大火快炒。
食材
牛肚 500克，野山椒 5个，泡姜 3个，蒜头 2个，蒜薹 3根，麻椒 适当，米酒 1勺，植物油 适当
步骤
牛肚提早煮好切条。野山椒，姜，蒜头切开。蒜薹，青椒（本人较为喜爱青椒，讨厌的能够没放）切条
野山椒，姜，蒜头，麻椒大火炒出香味！
野山椒炒，后放进牛肚，米酒，郫县豆瓣酱快速煸炒
牛肚略微变色后，放进蒜薹，煸炒两下出锅即可
美食知识问答：土豆炖排骨怎么做好吃？
土豆炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1.将排骨剁成5厘米长的段;
2.土豆去皮切成块;
3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5.锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6.然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
美食知识问答：清炖牛腩汤怎么做好吃？
牛腩是牛腹下部的一块牛肉，牛腩多吃容易上火，白萝卜正好可以综合，将白萝卜同牛腩一起清炖，做上一锅牛腩萝卜汤，这两种食材真是相得益彰，不过这个要根据季节来，牛腩萝卜汤适合冬季进补，冬季常喝暖身暖胃、天寒手脚不会出现冰凉的状况，所以我说牛腩在冬季给家人煮上一锅牛腩萝卜汤才最好吃。
简单和大家说了一下我喜欢牛腩萝卜汤的原因，下面给大家介绍一下做法吧。
清炖牛腩汤的做法食材准备：牛腩2斤左右、白萝卜2-3个，姜块少许、葱段少许、干尖椒若干、八角3个、香叶2片
牛腩在炖汤之前，是需要焯水去除牛腩的血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，只是没有羊肉那么重而已，焯水之前我们将整块的牛腩放入清水锅中，放入姜片和料酒，大火煮沸，之后撇清浮沫，用温水清洗干净。牛腩焯过水之后，我们再将牛腩改刀成稍微大点的肉块，见下图：
其实做汤相对于炒菜来说，非常简单，好比这锅萝卜牛腩汤，马上就可以坐等一锅牛腩萝卜汤出锅，不过简单是指厨师简单，炉火还是不停的。
锅中放入少量色拉油，加热后放入姜片炒出香味，放入我们刚刚焯过水的牛腩，大火翻炒，进一步煸干牛腩表面的水分，之后放入一点料酒，去腥。
炖汤的牛腩在锅中炒制后，就可以放入高压锅中，加入大半锅清水，放入干辣椒、香叶，喜辣的同学可以多放些，之后高压炖煮10分钟，从高压锅上汽后开始计时，10分钟后关火，让高压锅慢慢放气，待到安全的前提下，再打开高压锅的锅盖，牛腩汤的香味已是满屋飘香，等到晚上吃饭前，放入切好的萝卜块，将萝卜煮至断生即可。
冬天的晚餐，有了这锅牛腩萝卜汤，屋外下再大的雪，一口牛腩萝卜汤下肚，温暖瞬间来袭，牛腩软烂才好吃，所以需要高压炖煮，经过焯水处理，这锅牛腩萝卜汤香而不膻，大家要不要也试试给家人炖上一锅？
牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？
这是我个人的饮食习惯，我觉得在冬季，用牛腩做一锅牛腩萝卜汤最好吃。
美食知识问答：牛肉火烧怎么做好吃？
平时常常能够听见牛肉火烧，下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧，做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢？小麦面粉适当，发酵粉一包，油适当，食盐少量，姜黄粉少量，胖瘦两色的牛肉200克，圆葱30克，姜片五克，生鸡蛋1个，小葱100克，随后再提前准备某些酱油，生抽酱油，蚝油，糖和泡菜。
首先：最先把小麦面粉添加两克的盐，再添加某些发酵粉，拌匀，倒进温开水，随后，拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊，在表层略微抹上一点儿油，盖上保鲜袋，醒到30到60分鐘，留意溫度，不必让面糊发表了，否则就不大好了。
其次：把牛肉泥里添加一个鸡蛋，再添加少量的姜片末，添加酱油三克，生抽酱油十克，蚝油五克和少量的白砂糖，最终再添加适量13香拌匀。
接着：把小葱和洋蒜剁碎，切完以后，把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里，依据鲜艳鲜艳的环境湿度，少打某些水，最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀，这模样得话包馅就搞好了，这类酥皮的饼内馅必须要舒爽，不必放过多的水。
第4步：在锅中添加某些油，大约60克上下，等油热了以后倒入盆中，随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉，如果不是姜黄粉得话，还可以用其他的香辛料粉替代，例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够，随后这就是说香辛料油酥了。
最后：如今砧板上抹上某些油，把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积，随后用香辛料油匀称的抹在面带上，再渐渐地的卷起來，放入10分钟上下，随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊，随后把小面糊擀成圆片，正中间放入一坨人们调准的牛肉馅，再包起來，把密封封死，如同做包子相同。
随后把它搓成1个，圆面糊密封往下，随后人们在醒上10分钟，時间类似以后再撒上小量的白芝麻，擀成小饼，放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的，饼放进电烤箱里，随后考入20分鐘上下就就行了，能够用200度的溫度，烤好以后我们把它拿出去，略微热管散热一下下就能够吃完。
美食知识问答：牛腩烧西红柿怎么做好吃？
牛腩最好吃的方式是红焖，用番茄和洋葱吊汤头，保证一定的焖煮时间，最后入土豆，汤头浓郁，牛腩酥软，土豆香糯，吃肉喝汤，实在是一道直击灵魂的销魂菜肴。牛肉营养丰富，应多给孩子吃一些，可强筋健骨长大个。
下面给大家分享我做的牛腩烧西红柿，希望你们喜欢。
牛腩烧西红柿的做法食材清单：牛腩600克，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，大葱半根，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，冰糖10粒，小葱2根，生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：牛腩切块，冷水入锅，加葱、姜、八角和料酒焯水5分钟，温水洗去浮沫，沥干水份。西红柿切片，土豆切块泡水，洋葱切丁，葱切段，姜切片。
第二步：炒锅入油，冷油入冰糖使其融化熬至出现褐色气泡，入牛腩上色，倒入各种辅料炒出香味，入料酒、生抽翻炒。转移至砂锅倒入没过食材的开水，加老抽，大火煮开转小火加盖焖煮。
第三步：另起锅，入少许油，将洋葱煸炒至透明状，入番茄炒至软烂，全部倒入砂锅里。
第四步：煮至1小时20分时，倒入土豆，入盐调味，2小时，挑去辅料和番茄皮。
出锅装盆，撒上葱花即成
浓浓的洋葱番茄汤头，赋予牛腩别样的醇香，酥糯不油腻，吃肉带喝汤，真是美极。
制作要点：
牛腩要选择肋条坑腩，有肉有筋有油花，吃起来不干柴不油腻，鲜香美味。
盐要不放得太早，一般是后半程再放，放得太早影响牛腩酥烂。
本菜的特点是汤浓肉糯，吃肉喝汤，故不需要最后大火收汁。
焖煮的时间要保证，牛腩也算是硬汉，只有长时间的焖煮才可以化坚硬于软糯，我建议牛腩的烹制是在2小时，仅供参考。
美食知识问答：牛肉板面卤怎么做好吃？
牛肉板面卤的原料：牛肉500克、红萝卜600克、蔬菜2颗、八角茴香3个、八角茴香1块、姜15克、独蒜1个、鲜面条200克
牛肉板面卤的辅材：生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙、米酒1汤勺、蚝油1汤勺、老冰糖20克、盐少量
步骤流程：
1、原材料提前准备好
2、牛腩切割成一块块，凉水入锅，绰水后捞起来
3、葱姜切开，八角茴香八角茴香清洗整洁
4、红萝卜削皮切块状存用
5、锅里倒进少量油，下牛腩煸炒
6、炒至干背后放进葱姜、八角茴香、八角茴香炒成香气
7、然后倒进生抽酱油、酱油、米酒、蚝油煸炒着色
8、倒进开水，未过食物为宜
9、转到砂煲，添加老冰糖，大火烧开，文火炖1.5钟头
10、然后放进红萝卜
11、调职少量盐，再次炖
12、炖至红萝卜酥烂就能
13、鲜面条入锅煮开
14、捞起来摆入碗中
15、添加炖好的牛腩和绰水的蔬菜就能
美食知识问答：凉拌牛肚窍门有哪些？
凉拌牛肚，牛肚结实有嚼劲，在酱汁的沾染下，越嚼越香，下饭菜当小零食都好。
【食材】熟牛肚250g、小青瓜2根、香菜1把
【酱汁】独蒜2个、辣椒1个、生抽酱油2汤勺、白醋2汤勺、白砂糖1汤匙、香油1汤匙
【做法】
提前准备好熟牛肚；切成长条形；煮沸水，下牛肚，过一下下水捞出；在凉水中侵泡10分鐘；提前准备好小青瓜与香菜；三文鱼清洗拍散，香菜清洗剁碎；独蒜削皮剁碎蒜末，辣椒清洗剁碎，添加生抽酱油、白醋、白砂糖与香油，拌和匀称成酱汁；将牛肚、三文鱼、酱汁放进美食碗中，拌和匀称；最终添加香菜调料即可。
美食知识问答：原汁牛肉面怎么做？
[原料/调料] 牛腱 2条 拉面 1斤 青菜 少许 葱 2支 滷汁材料：葱 2支 姜 1/2块 辣椒 2条 大蒜 数粒 中药滷包 1包 酱油 1/2杯 糖 1大匙 米酒约 2杯 水 10杯 盐 少许 [制作流程] (1)将牛腱洗净川烫后，取出沖冷水，切片备用。 (2)起油锅，将滷汁材料(中药包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加调味料及水以大火煮开。此时将中药滷包放入，再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时，再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。 (3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。
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